北京市食品安全辦今日公示16種不合格食品全市停售，其中有三種蛋糕鋁超標(biāo)被責(zé)令下架。蛋糕的鋁含量超標(biāo)有可能導(dǎo)致“慢性中毒”。

　　其中，北京好多多糕點(diǎn)廠生産的散裝哈雷蛋糕，鋁含量的實(shí)測值是標(biāo)準(zhǔn)值的兩倍多；香河縣康樂食品廠生産的兩種蛋糕，鋁含量的實(shí)測值分別達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的6倍多和7倍多。

　　鋁超標(biāo)一般是生産者為了讓做出來的蛋糕光鮮好看，過量使用含有明礬(硫酸鋁鉀)的泡打粉，導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)。此外，烘烤蛋糕用的鋁合金模具裏的鋁元素，也可能會(huì)進(jìn)入産品中。據(jù)介紹，鋁是一種低毒金屬元素，人體攝入後僅有小部分能排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，會(huì)導(dǎo)致癡呆、貧血、骨質(zhì)疏鬆等，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害較大。

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