無論在中國(guó)還是日本，百貨商場(chǎng)都在進(jìn)行單體店向購物中心化的自我革新。華糖洋華堂商業(yè)有限公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理今井誠認(rèn)為，北京華堂需順應(yīng)市場(chǎng)調(diào)整，但這並不能扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。在今井誠看來，購物中心化的百貨店還會(huì)遭遇同質(zhì)化局面。北京華堂需要進(jìn)行獨(dú)家商品提前供應(yīng)、小眾商品引領(lǐng)以及品質(zhì)型商品提升為自己創(chuàng)造“異質(zhì)化”先機(jī)。

　　擺脫價(jià)格戰(zhàn)

　　沉迷價(jià)格戰(zhàn)讓北京華堂業(yè)績(jī)一路下行，與之而來的是沉重的關(guān)店代價(jià)。今井誠表示，虧損門店的經(jīng)營(yíng)問題不是一個(gè)店，北京市場(chǎng)的所有華堂門店也均有類似問題。消費(fèi)者一直在接受新理念與新形式，不過，北京華堂並沒有與時(shí)俱進(jìn)，還停留在陳舊經(jīng)營(yíng)觀念中。

　　從成都調(diào)任北京後，今井誠説，他一直在做一件事就是帶領(lǐng)高層從理念上進(jìn)行革新，然後傳遞給員工，讓整個(gè)北京華堂重新活躍起來。華堂給外界傳遞的印象只有食品，但在今井誠看來，正是由於這種評(píng)價(jià)與認(rèn)識(shí)，華堂才更需改變。華堂在食品上有超前的研究和探索，並根據(jù)消費(fèi)者對(duì)口味、品質(zhì)的要求進(jìn)行不斷升級(jí)，這也是華堂食品經(jīng)營(yíng)成功的秘訣。

　　其實(shí)，華堂在衣料、住居方面也進(jìn)行了不小投入，但顯然這種投入並沒有迎合消費(fèi)者的需求與變化。今井誠説，目前，華堂在一邊進(jìn)行理念革新一邊進(jìn)行門店改造。轉(zhuǎn)型後的賣場(chǎng)會(huì)更有價(jià)值感，今井誠解釋道，當(dāng)為消費(fèi)者提供更新潮的商品、服務(wù)使賣場(chǎng)變得更個(gè)性時(shí)，北京華堂也就能重新開始成長(zhǎng)。

　　超前經(jīng)營(yíng)

　　過去，北京華堂與供應(yīng)商合作關(guān)係比較被動(dòng)。在交易中，公司生産、物流、銷售完全採用分擔(dān)制，即生産廠家將商品輸送給供應(yīng)商，供應(yīng)商再轉(zhuǎn)向商場(chǎng)銷售。今年初，北京華堂啟動(dòng)供應(yīng)商改革希望轉(zhuǎn)變這一模式，讓生産廠家、供應(yīng)商和商場(chǎng)方面共同研發(fā)産品，創(chuàng)造市場(chǎng)從而擺脫同質(zhì)化束縛。

　　今井誠表示，北京華堂將轉(zhuǎn)換部分供應(yīng)商為合作商，進(jìn)入深度聯(lián)營(yíng)。北京華堂將與部分願(yuàn)意嘗試自主開發(fā)的供應(yīng)商合作，雙方將共同進(jìn)行自營(yíng)商品、獨(dú)家商品開發(fā)。在今井誠看來，如果僅自身變革有些勢(shì)單力薄，北京華堂需要借助供應(yīng)商“外力”進(jìn)行蛻變。

　　未來華堂希望可以做新事物的引領(lǐng)者。今井誠表示，賣場(chǎng)將把過去不被重視的小眾商品再度包裝後推入大眾市場(chǎng)，使常規(guī)商品進(jìn)行品質(zhì)提升。除這兩部分外，華堂的超前經(jīng)營(yíng)最大一部分來自與部分供應(yīng)商合作的前端商品。今井誠並未透露目前是否有供應(yīng)商已與之開展合作，但北京華堂不會(huì)逼迫供應(yīng)商必須改變，會(huì)挑選部分有超前意識(shí)且有意願(yuàn)的供應(yīng)商合作。

　　跟著顧客走

　　從供應(yīng)商切入的不僅是華堂，外資第一店百盛創(chuàng)始人鐘廷森出山帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)全球採買品牌，試圖扭轉(zhuǎn)中國(guó)市場(chǎng)頹勢(shì)。在今井誠看來，經(jīng)營(yíng)者的便利往往會(huì)造成顧客的不便利，外資百貨有一個(gè)通病，總喜歡把自認(rèn)為最好的推送給消費(fèi)者，忽略了消費(fèi)者的真正需求。

　　今井誠説，經(jīng)營(yíng)者配合消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)整與改變往往會(huì)有很複雜的過程。雖然“破繭”過程痛苦，但會(huì)收穫理想效果。今井誠認(rèn)為，外資百貨需要把消費(fèi)者作為主體思考改變，一味強(qiáng)調(diào)自己的主張勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)問題。目前，北京華堂從基層到高層都在進(jìn)行日常工作的再度細(xì)化。今井誠要求，高層要親自收集賣場(chǎng)資訊，進(jìn)行賣場(chǎng)體驗(yàn)，了解消費(fèi)者需求。通過親力親為的感受，北京華堂才能精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求。今井誠表示，北京華堂有短、中、長(zhǎng)三個(gè)階段目標(biāo)，第一階段就是員工回歸起點(diǎn)，重新進(jìn)行消費(fèi)者習(xí)慣挖掘。這一階段改變完成後，北京華堂才能提速變革，否則投資再多資金都無法改變落後的現(xiàn)狀。北京商報(bào)記者 劉宇