中新網(wǎng)青海湟中3月18日電 (張海雯)3月18日，農(nóng)曆二月初二“龍?zhí)ь^”之日，位於青海省湟中縣金倉嶺的慕容古寨舉辦酩餾文化節(jié)，祭酒神、釀新酒，以這種古老傳統(tǒng)的方式度過這一年中農(nóng)事活動的開始。

　　金倉嶺下的慕容古寨三面環(huán)山，這裡因古法釀製“慕家酩餾酒”而聞名，村莊因此被人們習(xí)慣地稱為“慕家村”。相傳這裡酩餾釀造史有400餘年，其酩餾釀造技藝被認定為西寧市非物質(zhì)文化遺産、青海省非物質(zhì)文化遺産遺産。

　　當(dāng)天的民俗活動以“龍飲水”拉開序幕。天微微亮，酩餾傳承人在古寨的古井旁點上香燭、敬美酒，請龍飲水。之後傳承人引井水入酒罈，走進燒坊祭酒神，祈禱今年有個好收成，盼望著釀出更多清香、上等的美酒。

　　清晨的第一桶水，直接進入老燒坊開始釀酒。二月二這一天，慕容古寨的第一滴新酒也在這個熱鬧的早晨滴落到瓷碗中。這第一碗新酒要敬給祠堂裏的酒仙。“喝”了新酒後，酒仙就被酩餾傳承人請出祠堂，被村民用轎子抬起在全村巡遊。“慕家村”幾乎家家釀酒，酒仙巡遊時每家每戶都會出門迎接膜拜。

　　酒仙巡遊結(jié)束後為禮祭。酩餾傳承人向酒仙敬香、敬酒、叩首，並宣讀祭文、賜福誦經(jīng)。而遊客們，也可以站在爐火邊，品一碗剛剛出鍋的新酒，感受這百年酩餾酒文化的精髓。別具一格的開田儀式也讓遊客們大飽眼福。裝扮一新並且有著傳統(tǒng)表演的農(nóng)人和耕牛，表達了人們析求風(fēng)調(diào)雨順、五穀豐登的美好願景。

　　據(jù)悉，慕容古寨酩餾酒釀造技術(shù)輩輩相傳，2015年“慕家村”酩餾被確定為第一批青海老字號，其因400多年曆史而成為該省歷史最長的老字號。

　　“慕家村”以幕姓為主，據(jù)考證，祖先為鮮卑慕容氏。近年來，慕容古寨在傳承酒文化的同時，將慕容家族歷史文化和青海歷史文化有機結(jié)合，建成了古寨紅色歷史博物館、高原影視文化基地，將古塞打造成集歷史、釀酒、旅遊、餐飲、住宿于一體的特色旅遊文化景點。(完)