新華網(wǎng)臺(tái)北3月29日電　經(jīng)常承接兩岸交流活動(dòng)的臺(tái)北圓山大飯店近期將選派廚師到江蘇學(xué)習(xí)淮揚(yáng)菜的烹調(diào)技藝，飯店還計(jì)劃在新開設(shè)的餐廳中引進(jìn)淮揚(yáng)菜係。

　　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，圓山大飯店?duì)I業(yè)事業(yè)處副總經(jīng)理王萬表示，經(jīng)江蘇省旅遊局引介，飯店將於4月派2至4名廚師前往江蘇學(xué)做揚(yáng)州點(diǎn)心兩個(gè)月，同時(shí)還會(huì)派兩名管理人員到江蘇各大餐廳學(xué)習(xí)和觀摩。

　　淮揚(yáng)菜係是淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江三地風(fēng)味菜的總稱。王萬介紹説，淮安菜很有特色，而臺(tái)灣的淮安餐廳很少，飯店因此還計(jì)劃派廚師去江蘇學(xué)做淮安菜。

　　目前，圓山大飯店正對(duì)店內(nèi)的一家餐廳進(jìn)行裝修，計(jì)劃開業(yè)後以淮揚(yáng)菜係為主。

　　圓山大飯店將在5月舉辦福建沙縣小吃展覽。王萬表示，如果飯店評(píng)估可引進(jìn)沙縣小吃，將來也會(huì)派人到福建去學(xué)習(xí)。

　　始建於1952年的圓山大飯店屹立於臺(tái)北圓山之上，因獨(dú)特的中國(guó)宮殿式建築而成為臺(tái)北市的地標(biāo)。