中新網貴州水城12月29日電 題：臺灣六旬制茶師的兩岸“茶緣”

　　作者 周燕玲

　　冬日裏的烏蒙山區(qū)雲霧瀰漫，正值花甲之年的邱寬武穿梭在海拔1800米的茶園裏，細心地查看正在“冬眠”的茶樹。行走間隙，曬得黝黑的邱寬武打趣地説：“茶樹在冬季睡上一個安穩(wěn)覺，來年才會有好收穫”。

　　來自臺灣南投縣的邱寬武，家族世代制茶，從小聞著茶香長大的他，從懂事起就跟著大人上山採茶，並幫忙曬青、涼青、搖青等。用他的話説，這輩子除了種茶和做茶，其他的什麼都不會。

　　“我一生都在做茶，所以會毫不保留地把畢生所學傳授給年輕人，把茶做好，把技藝傳承下去，這樣才有價值。”邱寬武坦言，臺灣許多制茶工藝都是從大陸帶去的，兩岸茶文化一衣帶水、一脈相承。

　　邱寬武的前半生，可以説都在臺灣深耕“茶文章”。2007年，他第一次來大陸考察時，看到雲南原生態(tài)的環(huán)境以及大陸茶葉市場前景後，就決定紮根下來闖一番天地。憑藉自身優(yōu)勢，他把臺灣烏龍茶帶到雲南進行創(chuàng)新種植，併發(fā)展了400余畝生態(tài)有機茶園。

　　在大陸的十多年裏，因為擁有豐富制茶經驗，邱寬武常被許多地方邀請去傳授技術。期間，他去過福建、湖北等地，指導和幫助當?shù)馗牧疾枞~加工及種植。

　　“這兩年，我曾多次到訪貴州水城考察茶葉，並把鮮葉採摘回去進行加工研究。”邱寬武説，水城山高多霧且土壤富含硒，所産茶葉的有機硒含量豐富，使得茶葉別具香氣。

　　2021年，邱寬武的多年好友趙慶美，從雲南回到家鄉(xiāng)貴州六盤水市水城時，看到當?shù)夭柁r採摘春茶外，大量的夏秋茶被浪費在茶園裏。於是，趙慶美邀請邱寬武來貴州水城做技術指導，一起把夏秋茶加工成紅茶以及烏龍茶。

　　出身制茶世家的邱寬武，對於制茶有自己獨特的方式，常會根據每個地方茶葉的生長環(huán)境以及當下年輕人喜歡的口味進行制茶。來到貴州後，他潛心研發(fā)了3款茶葉産品，其研發(fā)的烏龍茶和貴州紅茶，一個月前過五關斬六將，紛紛獲評雲南省“七茶賽”鬥茶大賽冠軍。

　　“黔裏紅這款小顆粒紅茶最難製作，需要經過100多道工序。”邱寬武説，這款紅茶好喝耐泡，一次可以泡到30泡，且每一泡的味道都會不一樣。

　　記者看到，一杯黔裏紅經過20多泡後，其湯色呈琥珀色，聞起來有股清淡的花香味。輕輕吸一口抿在嘴裏，醇厚回甘，飲後滿齒留香。

　　在貴州，邱寬武除了帶領一批當?shù)啬贻p人制茶外，也在廣收徒弟和舉辦各種培訓。未來，邱寬武希望通過一場場的茶會以及培訓活動，分享種茶經驗、制茶技藝，讓更多人認識和了解茶文化，感受中華文化的博大精深。

　　目前，邱寬武與趙慶美合作的茶企，在水城已加工了1000多畝茶園的夏秋茶，未來還將擴大茶葉加工規(guī)模，把水城區(qū)的8萬多畝夏秋茶收入囊中，讓茶農一年四季都可採摘茶葉增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。

　　“我們家有六兄弟，三個在大陸制茶，三個在臺灣制茶。”邱寬武説，兩岸都是一家人，一家人以茶為“媒”緊密地聯(lián)繫在一起，攜手推動兩岸茶業(yè)融合發(fā)展。

　　紮根大陸十餘年，邱寬武的兩岸“茶緣”還將延續(xù)下去，“我已經把家安在了大陸，冬天在雲南過冬、夏天在貴州避暑。”(完)