以“承古風、留美味、興中華、傳世界”為目標,由中國食品科學技術學會、臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所共同主辦的第六屆兩岸食品産業(yè)合作交流會于7月29日在福建省廈門市舉辦。

　　為了共同促進兩岸食品産業(yè)的發(fā)展, 參加本次會議的150位兩岸專家學者就兩岸食品産業(yè)的現狀、食品安全風險交流、基於中華傳統(tǒng)飲食文化産品的創(chuàng)新與市場開發(fā)及人才培養(yǎng)等諸多方面進行了交流和研討。

　　記者在交流會上獲悉,2013年內地規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)産值超過10萬億元人民幣,同比增長率9.1%,增長速度放緩。臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所發(fā)佈的數據顯示,臺灣地區(qū)2013年前9個月的食品工業(yè)總産值為4816億元新臺幣,比去年同期衰退1.7%。

　　兩岸食品産業(yè)在發(fā)展的同時面臨著健康轉型的壓力和挑戰(zhàn),而應對這些壓力和挑戰(zhàn),離不開兩岸食品産業(yè)的相互協(xié)作、優(yōu)勢互補、交流借鑒。

　　工業(yè)與資訊化部消費品工業(yè)司副巡視員高伏表示,內地食品工業(yè)企業(yè)存在大中型企業(yè)偏少,規(guī)模化、集約化水準仍較低,小、微型企業(yè)和小作坊仍然佔全行業(yè)80%左右的企業(yè)格局,依然存在粗放型生産,初級産品多,資源加工轉化效率低,綜合利用水準不高的狀況。

　　他説,從安全保障條件看,食品加工企業(yè)原料保障、食品加工、産品行銷的有效銜接尚不足。今後,要通過轉變發(fā)展方式,促進食品工業(yè)結構整體優(yōu)化提升,支援骨幹企業(yè)做強、中型企業(yè)做大、小型企業(yè)做精,引導和推動優(yōu)勢企業(yè)實施強強聯(lián)合、跨地區(qū)兼併重組,提高産業(yè)集中度。把發(fā)展建立在創(chuàng)新驅動、集約高效、環(huán)境友好、惠及民生、內生增長基礎上,不斷增強核心競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

　　臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所副所長廖啟成介紹了臺灣食品工業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)。

　　據介紹,臺灣食品産業(yè)發(fā)展較早,已跨越了最初的農産品加工業(yè)成長期和內銷市場期,進入了“全球佈局階段”。20世紀90年代後,食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境發(fā)生巨大變化,農産品原料成本升高,臺灣的農産品及加工品國際競爭力下降,傳統(tǒng)食品工業(yè)一方面紛紛進行資本轉移,將生産基地轉向勞動力和原材料更經濟的發(fā)展中國家,進入到全球佈局階段。

　　另一方面,眾多食品企業(yè)開始利用先進的生物技術,對傳統(tǒng)的食品工業(yè)進行改造升級,利用東方飲食文化特色,開發(fā)出高科技的食品生物技術産品,再次進軍歐美市場。從原料到市場,臺灣食品業(yè)都與內地食品業(yè)有著千絲萬縷的共生關係。同時,全球化佈局,為臺灣食品大大延伸了市場觸角,帶來了更多的市場機會,也在供應商審核、全産業(yè)鏈管理與溯源、科技創(chuàng)新、人才輸出、風險評估與控制等方面提出了更多的挑戰(zhàn)。

　　中國食品科學技術學會孟素荷理事長指出,面對産業(yè)轉型,交流可以增長智慧,合作可以促進共贏,論壇的召開既是希望幫助兩岸食品産業(yè)找到更多可以同步持續(xù)發(fā)展的良策。(記者 王彤)