最近有關(guān)天津和臺灣友好交往的消息越來越多。天津赴臺個(gè)人遊首發(fā)團(tuán)日前起程，19名本市遊客踏上臺灣自由行的旅程。人們在領(lǐng)略臺灣風(fēng)情的同時(shí)，作為體現(xiàn)臺灣文化重要組成部分之一的臺灣美食，也引起愛吃、會吃的天津人的關(guān)注。7月1日，大陸地區(qū)規(guī)模最大、展銷臺灣商品種類最多的天津“臺灣寶島美食城”將正式對外開放。此外，繼鼎泰豐、金錢豹之後，又一家臺灣知名餐廳“臺塑王品牛排”也來到了天津。
臺灣旅遊熱使臺灣菜升溫
隨著近幾年去臺灣旅遊的升溫，臺灣美食也成為旅遊的一個(gè)熱點(diǎn)。小吃可逛臺北、高雄夜市，大餐吃101大廈的鼎泰豐都成了臺灣旅遊的一景。不過由於時(shí)間行程的安排有限，很多人從臺灣回來都有意猶未盡的感覺。
因此回天津?qū)ふ遗_灣美食的足跡，也成了不少食客們樂此不疲的事情。近些年臺灣一些知名的美食企業(yè)紛紛進(jìn)駐大陸，近一兩年天津也擁有不少家頂級的臺灣餐廳。這些臺灣餐廳不僅為天津的食客帶來正宗臺灣味的美食享受，更是把很多先進(jìn)的餐飲經(jīng)營服務(wù)理念帶到天津。比如金錢豹進(jìn)駐天津之前，天津沒有這麼大規(guī)模高端的自助餐飲。鮑魚、魚翅、海鮮、進(jìn)口冰淇淋都可以隨意選擇。而王品臺塑牛排更是把顧客至上的理念做到了極致，有時(shí)候顧客之間説到喜歡某個(gè)菜品或者飲品，那麼在買單出門的時(shí)候可能會有意外的驚喜，服務(wù)員可能會為您打包一份您提到的食物。這些都為臺灣餐廳加分不少，讓臺灣餐廳在短時(shí)間內(nèi)擁有大批的擁躉者。
臺灣美食大餐清淡精緻
那麼臺灣美食的魅力何在呢？目前臺灣菜流行清淡的口味，而且菜品精緻，夏天吃最合適不過。由於島內(nèi)氣候炎熱，傾向自然原味，調(diào)味不求繁複，“清、淡、鮮、醇”便成了臺灣菜烹調(diào)的重點(diǎn)，在中國大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，臺菜以清鮮美味脫穎而出，獨(dú)樹一幟。已經(jīng)在津多年的鼎泰豐是很有名的臺灣老字號，曾被紐約時(shí)報(bào)評為全球10大最佳餐廳。天津鼎泰豐與臺灣的裝潢風(fēng)格一致，很有格調(diào)，菜品設(shè)置也如出一轍。鼎泰豐最出名的就是包子，相比天津的狗不理餡料更有臺灣風(fēng)味。
王品臺塑牛排是臺灣第一大餐飲集團(tuán)王品集團(tuán)之旗艦品牌，天津首家店于4月20日開幕，選址恰好在鼎泰豐的旁邊。據(jù)説，王品臺塑牛排曾是臺灣知名企業(yè)臺塑集團(tuán)董事長王永慶招待貴賓的名菜，全熟卻鮮嫩多汁，不習(xí)慣血淋淋牛排的食客也可放心享用。臺塑牛排選材嚴(yán)格，一頭牛只選用第六至第八對肋骨這六塊牛排，經(jīng)數(shù)十種中西香料腌浸2天2夜後，再用250℃高溫烘烤一個(gè)半小時(shí)，還能保持100％鮮嫩度，是獨(dú)具中國風(fēng)味的牛排，16盎司為最佳規(guī)格，因此，一頭牛只能供應(yīng)六客王品臺塑牛排。
除了口味外，臺灣菜品精緻的設(shè)計(jì)也吸引了眾多美食家們。比如臺灣菜館的陞官發(fā)財(cái)這道菜，就是把方形麵包挖空，在裏面盛上各種海鮮菜肴。不僅美觀新穎，而且用麵包形棺材盛菜取義傳統(tǒng)的陞官發(fā)財(cái)。王品臺塑牛排最受歡迎的一道飲品是可頌玫瑰露，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就是一朵縈繞在薄霧中盛開的玫瑰，這是由於使用了乾冰，使得普通的飲品也成了藝術(shù)品。
美食城盡享寶島美食
除了臺灣的知名餐廳，臺灣的小吃也是品種豐富，讓人記憶猶新。剛從臺灣旅遊回來的孫小姐提起臺灣的小吃讚不絕口、如數(shù)家珍，不過她也表示，由於時(shí)間緊，很多小吃都沒來得及品嘗，讓她感到十分遺憾。不過這個(gè)遺憾可以彌補(bǔ)了，即將開業(yè)的“臺灣寶島美食城”將帶來正宗臺灣夜市美食。據(jù)悉，“臺灣寶島美食城”位於本市東站後廣場旁，面積近3000平方米，包括19座臺灣美食小吃攤位、1座燒烤海鮮區(qū)以及小火鍋、鐵板燒、自助餐、麵包坊、包子鋪、水吧等商鋪，還包含一座220平方米的“臺灣精品超市”。小吃攤位包括來自臺北、高雄、臺南、臺中的臺商，將製作蚵仔煎、滷肉飯、姜母鴨、蚵仔面線、大腸包小腸、肉圓、臭豆腐、新竹米粉、擔(dān)仔面等數(shù)百種特色臺灣小吃，價(jià)格也平易近人，每人平均消費(fèi)不過15-25元；臺灣精品超市主要銷售煙、酒、茶葉及鳳梨酥等禮品。
臺灣寶島美食城負(fù)責(zé)人鄭清文介紹，近幾年在天津南市食品街、天津展覽館等處舉辦的數(shù)十次臺灣商品展賣效果非常好，於是決定將如此大規(guī)模的“臺灣美食城”建在天津。該美食城建成後，將定期舉辦臺灣農(nóng)副産品特展等活動，並引入臺灣多個(gè)地區(qū)的著名夜市，經(jīng)營到淩晨兩點(diǎn)。由於攤位都是臺灣人經(jīng)營，很多食材也都是從臺灣採購，因此保證能讓天津人吃到原汁原味的正宗臺灣小吃。
[ 責(zé)任編輯：王怡然 ]
