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      臺(tái)灣學(xué)生在大陸:我看豪爽北方人

      2011年09月02日 09:55 來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)海外版 字號(hào):       轉(zhuǎn)發(fā) 列印

        北京的早點(diǎn)只有3樣:餅、餅和餅。

        我的評(píng)價(jià)逗樂(lè)了不少南北方的朋友。去年,我這個(gè)臺(tái)灣女生考進(jìn)了北京的大學(xué),北京兒化音、四合院兒、南鑼鼓巷……這裡沉澱的歷史和文化,深得如同環(huán)抱故宮的後海,讓我由衷喜愛(ài)。只是秋冬時(shí)節(jié)沙塵暴的騷擾,和“為餅獨(dú)尊”的早點(diǎn)讓我有些不適應(yīng)。

        煎餅果子、山東大煎餅、雞蛋灌餅、饃皮煎餅、甜酥餅、鹹酥餅,更有食堂的傳統(tǒng)招牌——肉餅。還有各具形態(tài)的無(wú)名餅類(lèi),每天早上成堆地在食堂大廳一字排開(kāi),後面排著長(zhǎng)隊(duì),你能輕易從學(xué)生的探頭探腦和凝望猶豫中讀出迫切。

        “民以食為天”,我相信老祖宗的話(huà),那麼反推過(guò)來(lái),“食”作為“天”,其實(shí)投射著地方人的性格。北方人吃餅總是豪邁的,筷子夾不穩(wěn),那麼就套個(gè)食品袋用手抓吧。佐著紅腐乳、蘿蔔幹,一碗清湯寡水的小米粥伴著喝。北方人大口吃肉、大碗喝酒的豪邁直爽,體現(xiàn)在每一餐,或炸或煎的制餅工藝,為本身增加了美味和卡路裏。因而北方人總是比南方人更壯實(shí),包括妙齡少女,但他們才不在乎這些。以至於我,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)身材的南方人,在這兒總聽(tīng)到感慨:你好小哦!

        上禮拜和一個(gè)北方的朋友上街,驚訝地看到北京街頭的招牌上寫(xiě)著“湯包”2字,南方獨(dú)有的,薄皮小個(gè)的湯包?在我的強(qiáng)烈建議下,朋友決定嘗嘗,但掀開(kāi)蒸籠的那一刻,我愣了——這哪是湯包,不就是包子嗎?我跟朋友解釋?zhuān)瑴且豢陂_(kāi)窗,二口喝湯,三口吃光,皮上有密密褶子的小包子。北方的朋友費(fèi)解地?fù)u搖頭説:“這麼麻煩!”的確,南方精緻的小個(gè)兒點(diǎn)心,實(shí)在難滿(mǎn)足北方人大快朵頤的心呢!

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