中新網(wǎng)3月1日電 據(jù)臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)外帶紅茶飲料品牌的歇腳亭董事長(zhǎng)鄭凱隆説，在臺(tái)灣的店數(shù)達(dá)到150家店的規(guī)模後，開始佈局海外市場(chǎng)。

　　1月起已在香港開出四家直營(yíng)店，在大陸則採合作代理模式，下半年新店成立，第一年開店目標(biāo)為500家，主打臺(tái)灣風(fēng)行的新鮮水果茶。

　　鄭凱隆説，大陸的産業(yè)正在轉(zhuǎn)型，許多過去在大陸設(shè)工廠的臺(tái)商都是從事製造業(yè)，現(xiàn)在許多臺(tái)商將投資眼光放在加盟服務(wù)業(yè)，積極爭(zhēng)取代理臺(tái)灣知名的品牌連鎖店進(jìn)入大陸。

　　歇腳亭在大陸的發(fā)展策略採取合作代理模式，在上海、廣州等重點(diǎn)城市與熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的陸資或臺(tái)商共同投資，店舖營(yíng)運(yùn)管理仍掌握在臺(tái)灣總部。鄭凱隆説，這樣的模式有利於業(yè)者掌握主導(dǎo)性，開店速度也較快，應(yīng)該是目前較適合的策略。除了大陸市場(chǎng)以外，歇腳亭今年在香港也陸續(xù)展店，陸續(xù)在九龍、香港島開店，目前已開出4家，3月已確定再增四店。  

　　鄭凱隆説，上半年港澳開店數(shù)保守估計(jì)應(yīng)可達(dá)40家，目前簽約的店舖數(shù)也有20多家，但香港好店面難尋，因此開店速度不會(huì)太快。

　　鄭凱隆觀察，無論香港或是大陸，對(duì)臺(tái)灣的珍珠奶茶、茶飲料的接受度相當(dāng)高，現(xiàn)在又將臺(tái)灣風(fēng)行的新鮮水果茶引進(jìn)香港，平均客單價(jià)為港幣14元(約新臺(tái)幣45元)，在香港仍屬單價(jià)較高的外帶飲料。

　　成立18年的歇腳亭從2007年開始觀察中、港、澳市場(chǎng)，由於大陸市場(chǎng)腹地大，鄭凱隆始終不敢貿(mào)然前進(jìn)。鄭凱隆説，過去有不少陸資、臺(tái)商都想爭(zhēng)取代理品牌，但有許多臺(tái)灣餐飲業(yè)西進(jìn)採品牌代理而受挫，因此態(tài)度更謹(jǐn)慎。

　　歇腳亭過去經(jīng)營(yíng)策略以穩(wěn)定既有加盟店獲利為主，每年開店數(shù)約在三、四十家，沒有積極衝刺店數(shù)成長(zhǎng)。鄭凱隆説，臺(tái)灣外帶茶飲料競(jìng)爭(zhēng)激烈，相對(duì)過去利潤(rùn)大幅稀釋，品牌長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的方向是要讓每間店舖都能賺錢，而不是快速開店。