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      被稱垃圾食品 國(guó)民食品速食麵真的賣不動(dòng)了嗎?

      2016年10月13日 11:50:16  來(lái)源:錢江晚報(bào)
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        説起居家旅行必備好夥伴角色的速食麵,大夥一定嘿嘿一笑,“春運(yùn)神器”、“加班拍檔”呀,誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)幾包墊個(gè)饑或者應(yīng)個(gè)急。

        今年裏約奧運(yùn)會(huì)上,速食麵也大大露了回臉,劉國(guó)梁擺了“泡麵宴”,郎平也半夜偷偷吃泡麵。

        然而,就在大家的眼皮底下,速食麵産業(yè)卻是危機(jī)四伏。

        中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)”數(shù)據(jù)顯示:2015年,中國(guó)內(nèi)地速食麵總産量362.49億份,較上年下跌8.54%;銷售額490.91億元,較上年下跌6.75%。

        在《北京晨報(bào)》的報(bào)道中也出現(xiàn)了這樣的數(shù)據(jù):自2011年開(kāi)始,中國(guó)速食麵銷量持續(xù)5年下跌,2015年,中國(guó)內(nèi)地速食麵總産量362.49億份,較上年下跌8.54%,今年調(diào)整仍在持續(xù)。

        與此同時(shí),速食麵巨頭康師傅不久前交出了10年來(lái)最差的一份財(cái)報(bào)——上半年,康師傅速食麵營(yíng)收為15.42億美元,同比下降13.95%,速食麵事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降60.30%至6082萬(wàn)美元。

        速食麵真的賣不動(dòng)了?錢報(bào)記者特地去康師傅在杭州的基地一探究竟。

        而在杭州,速食麵到底賣得如何?杭州人到底還愛(ài)不愛(ài)速食麵呢?

        其實(shí)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,速食麵的銷售下滑主要是受速食麵是垃圾食品的宣傳影響,但更多的人則認(rèn)為這是受到外賣市場(chǎng)做大、消費(fèi)升級(jí)所導(dǎo)致的正常結(jié)果。當(dāng)然,如今層出不窮的方便食品也讓百姓的選擇比以前多得多。

        康師傅杭州基地

        8條流水線有3條停工

        位於杭州下沙的康師傅速食麵杭州基地,如今已被開(kāi)發(fā)成工業(yè)旅遊點(diǎn)——“夢(mèng)想探索樂(lè)園”,用新穎獨(dú)特的方式,普及食品安全。

        10月11日中午,錢報(bào)記者趕到那裏時(shí),有一批來(lái)自安徽的客人參觀園區(qū),錢報(bào)記者也跟著參觀了康師傅現(xiàn)代化的生産流水線:21道工序,一條流水線每分鐘可生産500份速食麵。工作人員介紹,杭州基地主要面向江浙滬皖等地市場(chǎng)銷售,有16條流水線,按照市場(chǎng)需求來(lái)安排流水線的作業(yè)情況。

        錢報(bào)記者在其中一個(gè)車間裏看到,8條流水線中,正常生産的流水線有4條,剩下的4條沒(méi)有生産任務(wù),除一條因檢修原因外,其他處?kù)锻9顟B(tài)。

        而另一個(gè)廠區(qū)的8條流水線有幾條開(kāi)工,這個(gè)問(wèn)題,康師傅的工作人員沒(méi)有回答。

        難道因?yàn)槭袌?chǎng)飽和而關(guān)停部分生産線?“生産線的生産情況是根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)和安排的,現(xiàn)在産能也快,這裡有16條,能滿足不同的需求。”一位工作人員解釋。

        不過(guò),康師傅公佈的半年報(bào)顯示,今年上半年?duì)I收41.91億美元,比上年同期下降13.94%,凈利潤(rùn)同比下降64.75%,第二季度單季利潤(rùn)更是大幅下跌87%,創(chuàng)康師傅近10年以來(lái)單季利潤(rùn)的最大跌幅。

        康師傅在半年報(bào)中稱,上半年集團(tuán)受到速食麵升級(jí)短期壓力影響整體表現(xiàn)不佳。上半年,康師傅速食麵營(yíng)收為15.42億美元,同比下降13.95%,佔(zhàn)集團(tuán)總營(yíng)收36.79%;速食麵事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降60.30%至6082萬(wàn)美元。

        速食麵銷量下滑

        原因之一是外賣電商的衝擊

        據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)日前發(fā)佈的最新統(tǒng)計(jì)分析顯示,目前我國(guó)速食麵産業(yè)已是連續(xù)第五年下滑,而且調(diào)整還在繼續(xù)。2016年1~8月,主要企業(yè)仍未能止跌回升。根據(jù)對(duì)全國(guó)22家速食麵企業(yè)的統(tǒng)計(jì),有9家都出現(xiàn)銷售下跌,多個(gè)品牌已開(kāi)始調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向。

        中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷此前在接受媒體時(shí)分析認(rèn)為,2016年,速食麵行業(yè)仍處?kù)缎迯?fù)期,但整體依舊穩(wěn)中向好。

        “速食麵的誕生,本身就是為了方便大家出行,尤其乘坐火車時(shí),速食麵和火腿腸組合,方便又耐饑,價(jià)格實(shí)惠。”浙江工商大學(xué)食品工程系主任孟岳成教授接受錢報(bào)記者採(cǎi)訪時(shí)表示,“速食麵銷量下滑,並非速食麵不健康,而是多種因素共同作用的結(jié)果,其中有一點(diǎn),就是隨著交通工具的升級(jí)換代,旅途時(shí)間縮短了。而且大家可選擇的方便食品更豐富了。”

        也有業(yè)內(nèi)人士分析,速食麵行業(yè)也被網(wǎng)際網(wǎng)路“撞”了一下腰,尤其隨著餐飲O2O外賣崛起,消費(fèi)者輕點(diǎn)手機(jī)APP就可以坐等美食到府,這在一定程度上也侵蝕了速食麵市場(chǎng)。

        杭州市場(chǎng)速食麵銷售保持平穩(wěn)

        進(jìn)口速食麵大量進(jìn)入市場(chǎng)

        如果説全國(guó)速食麵産業(yè)已是連年下滑,那麼,杭州速食麵市場(chǎng)表現(xiàn)如何?

        昨天下午,錢報(bào)記者先後走訪了杭州多家超市。在華潤(rùn)萬(wàn)家施家橋店,在速食麵貨架前,記者留意了半個(gè)小時(shí),有3位消費(fèi)者在這兒停留並最終選購(gòu)。

        家住附近的陳女士,告訴錢報(bào)記者,平時(shí)會(huì)購(gòu)買速食麵,囤在家裏備著用。

        華潤(rùn)萬(wàn)家施家橋店的客服經(jīng)理趙經(jīng)理,從電腦中調(diào)出了2015年上半年和2016年上半年的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示,在該店總共售出各類品牌速食麵數(shù)量,2016年比2015年增加了13%。不過(guò)趙經(jīng)理也表示,“從觀察來(lái)看,來(lái)超市購(gòu)買速食麵的主力軍基本上是30歲上下的年輕人居多。”

        另外一家大型超市的食品管理科工作人員告訴記者,速食麵銷量並未發(fā)生很大變化。

        但也有超市的工作人員表示,近年來(lái)隨著速食麵種類增多,尤其不少進(jìn)口速食麵進(jìn)入市場(chǎng),在總體保持平穩(wěn)的情況下,或許在一定程度上意味著單個(gè)品牌的銷量有所減少。

        不少杭州人拒絕速食麵

        但也有旅行者更愛(ài)速食麵

        那麼,杭州人到底愛(ài)不愛(ài)速食麵了呢?記者在街頭做了一次小規(guī)模的攔訪,結(jié)果顯示60%的杭州人還是會(huì)力挺速食麵:肚子餓時(shí),最便捷的食物;邊打遊戲邊吃泡麵不浪費(fèi)時(shí)間;好吃,時(shí)不時(shí)來(lái)一包。

        而40%的人表示會(huì)拒絕速食麵,理由大致有這樣幾個(gè):不健康,不吃;速食麵屬於垃圾食品,不能給孩子吃,所以大人一併戒了;在家有人做飯,沒(méi)機(jī)會(huì)吃速食麵。

        不久前,挖財(cái)、阿裏旅行聯(lián)合發(fā)佈了一組旅途中速食麵消費(fèi)的數(shù)據(jù),有一半以上的旅人在旅途中會(huì)吃上幾次速食麵。境外遊有31%的人群會(huì)攜帶泡麵,58%的人會(huì)在旅遊目的地買泡麵。70後、單身、低收入人群出遊時(shí)選擇速食麵的比例高,另外,月入2萬(wàn)以上旅行者對(duì)速食麵的愛(ài)好也是不降反升。

      [責(zé)任編輯:張曉靜]

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