民以食為天，食飯也食肉，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的地位越來(lái)越重要。像抓糧食一樣抓畜牧業(yè)，並不意味著要套用推動(dòng)糧食生産的手段來(lái)推動(dòng)肉蛋奶生産，而是要提高重視度；並不是説要攀比政策扶持力度，而是説要從食物安全的角度正視其地位。

　　當(dāng)前，畜牧領(lǐng)域有兩件大事引人關(guān)注。一是國(guó)家推動(dòng)運(yùn)豬轉(zhuǎn)向運(yùn)肉，二是增強(qiáng)牛羊肉供給能力。經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，自5月1日起，全國(guó)劃為5個(gè)大區(qū)實(shí)施分區(qū)防控。除種豬、仔豬等外，其他生豬不向大區(qū)外調(diào)運(yùn)，即運(yùn)豬轉(zhuǎn)向運(yùn)肉。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)佈《推進(jìn)肉牛肉羊生産發(fā)展五年行動(dòng)方案》，未來(lái)牛羊肉供給能力將得到提升。這兩件事表明，要從重要農(nóng)産品保障的高度、農(nóng)牧結(jié)合的角度、種養(yǎng)迴圈的深度，來(lái)思考如何推動(dòng)畜牧業(yè)高品質(zhì)發(fā)展。

　　民以食為天，食飯也食肉，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的地位越來(lái)越重要。畜牧業(yè)是農(nóng)村改革的先行領(lǐng)域，較早實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化。如今，我國(guó)多數(shù)畜産品産量居世界第一，主要畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖率比2000年提高了30多個(gè)百分點(diǎn)，畜牧業(yè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)佔(zhàn)比約一半，畜牧業(yè)産值佔(zhàn)農(nóng)業(yè)總産值的比重在上升。畜牧業(yè)已從鄉(xiāng)村家庭副業(yè)成為農(nóng)業(yè)支柱産業(yè)。

　　值得注意的是，最近幾年畜牧業(yè)保供給難度明顯加大。與糧食連年豐收、價(jià)格穩(wěn)定不同，畜牧業(yè)年度産量差異較大，價(jià)格週期波動(dòng)明顯。2014年，生豬價(jià)格振蕩下降，雞蛋價(jià)格跌至低點(diǎn)，家禽業(yè)嚴(yán)重虧損。2020年，多數(shù)畜産品已是不同光景。近年來(lái)，豬禽生産的階段性過(guò)剩和階段性緊缺交替，一旦供應(yīng)緊張、價(jià)格上漲，社會(huì)反應(yīng)就很強(qiáng)烈。這説明，抓好畜産品供給不是一件簡(jiǎn)單的事。如何避免生産大起大落，亟待從發(fā)展機(jī)制上尋求突破。

　　同時(shí)，廉價(jià)畜産品進(jìn)口衝擊日益嚴(yán)重，牛羊肉、乳品、豬肉等進(jìn)口量都在增長(zhǎng)。這是畜産品競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，國(guó)內(nèi)外價(jià)格倒掛所致。競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)突出表現(xiàn)在勞動(dòng)生産率、畜禽生産力、飼料轉(zhuǎn)化率不高。以生豬為例，我國(guó)年場(chǎng)均出欄僅幾十頭，而美國(guó)年場(chǎng)均出欄約1700頭。我國(guó)每頭母豬可提供出欄肥豬15頭，而養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)丹麥可達(dá)22頭至26頭。

　　目前，我國(guó)每人平均動(dòng)物蛋白日攝取量超過(guò)了世界平均水準(zhǔn)，但遠(yuǎn)低於發(fā)達(dá)國(guó)家水準(zhǔn)；每人平均奶類佔(zhàn)有量不到世界的1/3、亞洲的一半；肉牛肉羊養(yǎng)殖方式落後，牛羊肉供求矛盾突出。隨著生活水準(zhǔn)的提高，人們對(duì)畜産品的要求越來(lái)越高。預(yù)計(jì)今後5年，我國(guó)每年還有80萬(wàn)噸肉類、100萬(wàn)噸奶類的消費(fèi)增量。儘快提升畜牧業(yè)發(fā)展水準(zhǔn)，已成當(dāng)務(wù)之急。

　　縱觀全球，凡是農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，畜牧業(yè)大多也很發(fā)達(dá)。我國(guó)每人平均耕地面積小，種植業(yè)受規(guī)模限制突出。人們常説守住18億畝耕地紅線，很多人沒有意識(shí)到，我國(guó)草原面積有55億畝，佔(zhàn)國(guó)土面積的2/5，是發(fā)展畜牧業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。相對(duì)而言，畜牧業(yè)資金密集度更高，技術(shù)集約化優(yōu)勢(shì)更明顯，在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上更容易突破。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，畜牧業(yè)可以率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。

　　從歷史看，我國(guó)自古偏重種植業(yè)，畜牧業(yè)一直是輔助部門，得不到應(yīng)有的發(fā)展。而歐洲一直重視畜牧業(yè)，13世紀(jì)時(shí)畜牧業(yè)和種植業(yè)就已平分秋色。從地理看，打開地圖，從黑龍江黑河到雲(yún)南騰衝的“胡煥庸線”，是典型的農(nóng)牧分界線，這條線往東往南是主要的農(nóng)區(qū)，往西往北則是主要的牧區(qū)。從大農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)上看，糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)不合理，種養(yǎng)比例不協(xié)調(diào)，農(nóng)牧結(jié)構(gòu)不科學(xué)，制約著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

　　像抓糧食一樣抓畜牧業(yè)，並不意味著要套用推動(dòng)糧食生産的手段來(lái)推動(dòng)肉蛋奶生産，而是要提高重視度；並不是説要攀比政策扶持力度，而是説要從食物安全的角度正視其地位。畜牧業(yè)和種植業(yè)不一樣，有關(guān)部門要轉(zhuǎn)變以往“抓産業(yè)就是抓産量”的思路，多在體制機(jī)制上尋突破，多在品質(zhì)效益上下功夫，多從整個(gè)國(guó)土資源上做文章，下好畜牧業(yè)與種植業(yè)的融合發(fā)展棋。唯有如此，才能跳出畜牧來(lái)發(fā)展畜牧，形成我們的比較優(yōu)勢(shì)。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>