【新春走基層】原是人間煙火待我千里歸鄉(xiāng)

2020-01-24 09:58:00

來(lái)源：臺(tái)灣網(wǎng)

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金鼠迎福。（臺(tái)灣網(wǎng) 劉川攝）

　　臺(tái)灣網(wǎng)1月24日北京訊（記者劉川）關(guān)於家鄉(xiāng)，我們中國(guó)人總有一些説不清道不明的執(zhí)念，每逢佳節(jié)，無(wú)論千山萬(wàn)水也要回到那熟悉的地方。被我們稱作“家鄉(xiāng)”的地方，除了血脈相連的親人，還有長(zhǎng)久的生活裏潛移默化繼承到的種種生活方式。或許鄉(xiāng)音可改，但唇舌之間對(duì)於鄉(xiāng)味的執(zhí)著終生難改。

　　春節(jié)將至，最先飄散出濃濃年味的地方，一定是菜市場(chǎng)。只有這裡，無(wú)需以喜慶的裝飾來(lái)點(diǎn)綴、無(wú)需播放喜慶的音樂(lè)來(lái)烘襯，自有那些臨時(shí)搭起來(lái)的小攤掛起紅火的年貨，自有商販和一撥又一撥的人們高聲喊著“要過(guò)年了”。在這裡，四季輪轉(zhuǎn)之間承載了每一個(gè)家庭的愛(ài)與溫暖，年歲輪迴裏又傳遞著帶有家庭烙印的獨(dú)特口味。

　　菜市場(chǎng)還有一種魔力，便是無(wú)論你説過(guò)多少句“我太難了”，在這裡都能被治愈。你看，賣冬瓜的攤販總是會(huì)送一小把香菜，這個(gè)時(shí)候你就會(huì)想再買一點(diǎn)牛肉、回家燜一些米飯，冬瓜牛肉的湯汁拌著米飯，飄散出一些香菜的誘人，別提多帶勁兒；馬鈴薯和胡蘿蔔、青椒總是在一起，單炒一道馬鈴薯絲、或者加一點(diǎn)胡蘿蔔絲、青椒絲點(diǎn)綴，如果再用薄薄的煎餅一卷，又是一道美味；茄子愛(ài)吃油，豬肉末加辣醬炒成肉餡兒塞進(jìn)切好的長(zhǎng)茄子裏進(jìn)烤箱，出來(lái)就是滋滋冒油的茄盒；廚藝不那麼精緻的，也能搭配出黃瓜拌木耳、韭菜炒雞蛋，再不濟(jì)，白糖拌番茄也足夠甜蜜。

　　逛到肉鋪和海産區(qū)域，就格外思念家裏的老人。每逢年節(jié)，正是他們興衝衝地買好雞鴨魚(yú)肉，熱火朝天地忙活著，耐心地在煤氣灶上用高壓鍋燉好骨肉分離的排骨，豬五花剁餡兒摻上白蘿蔔和澱粉捏成一個(gè)個(gè)圓滿的肉丸子下鍋炸好，更不用説燒肉、過(guò)油肉這些須提前備好的半成品。至於海産，浸泡吐沙的、剝殼去線的、刮鱗去內(nèi)臟的，沒(méi)一個(gè)省心，但新春佳節(jié)最大的儀式感不就是這廚房灶臺(tái)間的忙碌嗎？

　　至於每家每戶，有的人家偏愛(ài)鹹鮮，油鹽稍重，再輔以味精提味兒；有的人家愛(ài)好甜口，糖醋和拔絲就常見(jiàn)一些；有的人家重辣，隔三差五熱油起鍋熗油辣子；有的人家離不了醋，油桶便被“委以重任”成了打醋的傢夥事兒……每個(gè)人的口味，都是“家”的另一個(gè)含義。這裡是一生的起點(diǎn)，亦是一生的歸路，家鄉(xiāng)總是有新的變化，但飯桌上的菜肴和口味卻停在時(shí)光裏，從未改變。

　　在菜市場(chǎng)看到的，不僅是人們生活越來(lái)越好，“菜籃子”花樣多、品種全，更是餐桌也是生活，一方面是脫離父母闢地開(kāi)天，一方面又是承襲父母苦辣酸甜。人間煙火，不就是從菜市場(chǎng)的熱鬧開(kāi)始飄散嗎，飄散著人們血脈裏傳承的愛(ài)、飄散著每個(gè)人對(duì)美好生活的嚮往、飄散著辭舊迎新綿綿不絕的希望。（完）