每天送達(dá)消費者手中的餐盒數(shù)千萬個，寫字樓外賣垃圾佔比達(dá)60%-70%——

　　我們吃出了多少外賣垃圾？

　　隨著手機下單叮咚一聲響，幾公里之外的餐廳後廚開始忙碌起來。快速盛裝、密封、打包，跟隨外賣“騎士”穿越城市街道，幾十分鐘後，美食即可抵達(dá)消費者手中。相關(guān)機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，中國外賣用戶已超過3億人。圍繞外賣展開的這條産業(yè)讓許多人受益，包括前所未有的便利、規(guī)模龐大的就業(yè)、更加豐厚的利潤，但與此同時，也催生了超出想像的外賣垃圾——餐盒、食具、紙巾、塑膠膜、外包裝袋……這些究竟有多少？我們跟不同城市的消費者一起算了算賬。

　　看數(shù)量：

　　全國外賣用戶增長到3.58億，每份外賣中有多個一次性餐盒、食具

　　生活在北京的“90後”高陽是外賣的忠實用戶，幾乎每天都會點單。這天上午不到10時，高陽又打開手機APP，花24元點了一份肉夾饃和一碗餛飩。因為上午10時以前還屬這家店的早餐時段，價格更便宜，高陽特地提早下單。對於如何更省錢，這位老主顧已經(jīng)了然於心。

　　大概半小時之後，外賣順利送到了，食物連同各式包裝在眼前展開：外包裝是商家自行設(shè)計的紙質(zhì)袋，打開袋子，一碗餛飩用紙碗裝著，上面有塑膠封口蓋子；肉夾饃則是內(nèi)面有塑膠質(zhì)地薄膜的紙質(zhì)包裝；還有一份用紙料密封的食具，裏面裝有木質(zhì)的筷子、原木材質(zhì)的紙巾、塑膠白勺子、牙籤和無糖薄荷糖。

　　全部吃完後，高陽特地留意了一下，雖然食物就是簡單的肉夾饃和餛飩，但垃圾的數(shù)量卻不少：木質(zhì)的筷子、牙籤；紙質(zhì)的所有外包裝、餐盒、紙巾；塑膠的蓋子、勺子，有些甚至沒有使用的，比如牙籤和多餘的紙巾，但都統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)了垃圾桶。

　　點的外賣多了，高陽見過各式各樣的包裝，差別主要在餐盒。“一般根據(jù)食物的類型，不同商家會採用不同的包裝方式。”高陽説，比如煲仔飯會用錫紙盒，外面再加一層卡紙包裹住；餃子怕粘連，包裝盒裏就會有許多塑膠小格，還分上下層；粥品之類的流食溫度高，會用防水的紙質(zhì)材料；而奶茶之類飲品除了飲料盒子之外還會送奶茶托，塑膠、紙料材質(zhì)不一……

　　餐盒、食具、外包裝袋，伴隨每一次外賣下單，都會産生這樣一包垃圾，考慮巨大的外賣用戶基數(shù)，規(guī)模更是不可小覷。

　　根據(jù)艾媒諮詢的報告，截至2018年，全國的外賣用戶已增長到3.58億，整個外賣市場已突破2400億元。此前，幾大外賣平臺數(shù)據(jù)顯示外賣平均客單價已超出40元，若以此粗略估計，2018年全國每天送出外賣超千萬份，則每日送達(dá)消費者手中的餐盒等包裝數(shù)量也是千萬級別。

　　北京盒利活環(huán)保科技有限公司創(chuàng)始人鄭亦興介紹，根據(jù)他所在公司的實地統(tǒng)計，每份外賣中至少有3個一次性塑膠餐盒。他們公司曾經(jīng)跟北京一座寫字樓下的拾荒者合作，把每天從物業(yè)收過來的垃圾進(jìn)行分揀，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，寫字樓産生的生活垃圾中，外賣垃圾的重量比例至少佔40%，有的甚至達(dá)到50%，體積佔比能達(dá)到60%-70%。

　　看材質(zhì)：

　　砂鍋、瓷盤等材質(zhì)的包裝越來越多出現(xiàn)，但消費者對多次利用存疑慮

　　隨著外賣行業(yè)的發(fā)展，商家開始在餐盒包裝上做改良。

　　在上海工作的白領(lǐng)羅茂林最近點了一次撈飯，單價不到30元，送到後發(fā)現(xiàn)竟然是砂鍋包裝。在外賣平臺上查詢這家主打食補撈飯的店，頁面上詳細(xì)介紹了選用砂鍋包裝的原因。商家稱，一方面，土燒的容器可以無害降解，更環(huán)保；另一方面，避免高溫熬製的滾湯倒入塑膠包裝可能導(dǎo)致的食物不安全。同時，商家還特別標(biāo)明“商品不額外收取包裝費”。

　　點餐時，這家店在外賣平臺上顯示的包裝費的確只有2元。但作為消費者，羅茂林卻有不一樣的看法：“羊毛出在羊身上，砂鍋的價錢也得折進(jìn)餐費裏。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，商家入駐平臺確認(rèn)包裝價格時，需要拍攝餐食的圖片，然後選擇是否需要單獨的餐盒，若需要，平臺系統(tǒng)會顯示不同的價格選項，目前一個包裝價格大多在1-2元。若商家選用的包裝價值超出平臺顯示的價格，在用戶端也不會有所顯示，但“商家總不會做虧本生意”。

　　在採訪中，不少消費者表示收到過砂鍋、瓷盤、玻璃瓶等材質(zhì)包裝的外賣，因為看起來價值更高、屬於反覆利用類容器，有的還跟商家確認(rèn)是否需要回收，有的則認(rèn)為棄之可惜，但長期使用也不放心。

　　在北京一家律所工作的申啟慧發(fā)現(xiàn)，包裝的“豪華”程度和外賣價格直接相關(guān)。如果是海參、鮑魚等價格相對較高的食品，一般會用砂鍋或玻璃質(zhì)地的容器，食具也是鐵質(zhì)的，看起來質(zhì)感更好。但因為這些食具容易破裂，所以外面會加防震包裝或用質(zhì)地較硬的卡紙嚴(yán)實包裹，這樣一來，又增加了額外的包裝材料。不少消費者表示，這些食具使用一次未免浪費，但即便當(dāng)時留下來二次使用，時間稍長也往往就扔掉了，“畢竟不是自己買的，不放心”。

　　的確有外賣員再次造訪回收食具的情況，但屬於少數(shù)。廣州白領(lǐng)錢榛曾點過某品牌火鍋店的外賣，迎來的是包送全套服務(wù)的外賣小哥。只見外賣員背著一個大箱子到府，裏面不僅有盛放火鍋食材的餐盒和食具，還有鍋、電磁爐、排插和塑膠桌布。“一進(jìn)門外賣小哥就幫著把塑膠桌布鋪好，吃完火鍋後，只需要把鍋、電磁爐、餐盒等所有東西裝進(jìn)箱子放到門口，外賣小哥會按照提前預(yù)約好的時間來回收。”對於這樣的一次外賣服務(wù)，所有商品均標(biāo)注“不額外收取包裝費”，但提供給顧客的鍋具、爐具會收取50元的使用、回收和清洗費用。

　　看處置：

　　餐盒、食具、外包裝需減量，平臺、商家均可更有作為，垃圾分類帶來利好

　　如何能在外賣垃圾減量上有所助力？針對筷子、勺子等食具，不少平臺推出了自動勾選是否需要食具的選項，但實際使用中，普遍存在問題。

　　“食具可以自己準(zhǔn)備，反覆利用，這是很容易實現(xiàn)的事情。”在上海實習(xí)的張?zhí)煺h，但是經(jīng)常會出現(xiàn)在外賣平臺上勾選不要食具、最後仍送來食具的情況，根據(jù)餐食的總量，有時候還會送來好幾套食具，沒用過的，最後也都扔掉了。

　　在北京、上海、廣州、深圳等不同地方，消費者普遍反映存在這一問題。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在很多商家門店，外賣包裝都是提前搭配準(zhǔn)備好的，尤其在午餐時段，可能2小時內(nèi)要出三四百份外賣，為了趕單，商家往往不會一一區(qū)分哪些需要食具，哪些不要食具。“雖然一份兩份看起來不花時間，但積少成多，當(dāng)訂單集中到達(dá)時，商家根本顧不上這些。”這也導(dǎo)致在不少地方，是否勾選食具選項形同虛設(shè)。

　　而在餐盒方面，不少消費者表示，因為食物要經(jīng)過幾公里的運輸，餐盒等容器和外包裝必不可少，但是商家可以儘量避免過度包裝。“比如有時候為了防止漏灑，商家會在餐盒外面纏很多層保鮮膜，怎麼都解不開，既浪費材料造成環(huán)境污染，也帶來很大的不方便。”高陽説。此外，還有一些類似腰封、過度厚實的一次性塑膠餐盒、食具包裝等，觀賞功能也大於使用價值。

　　在鄭亦興看來，目前産生的大量外賣垃圾問題，尤其是餐盒，尚沒有很好的替代和解決方案，但是産業(yè)鏈上各方還有努力的空間。一方面，平臺可以進(jìn)行更嚴(yán)格的環(huán)保控制，包括為用戶提供對商家在環(huán)保方面表現(xiàn)的反饋途徑，如是否按需不送食具等，還可以將對商家的環(huán)保考評作為一項排名指標(biāo)，引導(dǎo)商家和消費者選擇更環(huán)保的用餐方式；另一方面，商家要更嚴(yán)格地自我約束，包括為顧客提供更安全的食物包裝等。

　　對於大量的外賣垃圾如何進(jìn)一步回收利用，市場上已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)一些專門的機構(gòu)和企業(yè)。過去，在回收過程中，外賣餐盒中的餐余、水分、油脂等容易污染其他可回收物，從而使其失去再生利用的價值，或帶來過高的處理成本。不過，自從上海在全國首先實行垃圾分類，外賣垃圾的回收與再利用也被認(rèn)為燃起了“新的希望”。

　　李 婕 衛(wèi)琳聰 苗 露