原標(biāo)題：杭州市副市長(zhǎng)張建庭：男女服務(wù)員，都該用香水

　　上周，杭州即將舉行旅遊飯店迎G20峰會(huì)杭幫菜菜品及服務(wù)技能大賽的消息一齣，不少人還在想像最終選出的20道杭幫“峰菜”會(huì)是怎樣的美味，昨天，大賽具體方案就出爐了。大賽組委會(huì)制定的比賽規(guī)則非常詳盡。

　　比如，在杭幫菜烹飪大賽中，烹飪時(shí)不能用色素，選擇原材料要綠色健康，不能使用魚(yú)翅，不提倡使用高檔原材料；在宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)規(guī)範(fàn)技能大賽中，餐位間隔距離要均勻，相對(duì)餐位兩兩對(duì)應(yīng)成直線(xiàn)。服務(wù)員展示紅酒時(shí)要將瓶身傾斜45度，商標(biāo)朝向賓客，斟酒時(shí)要先給主人聞塞（紅酒木塞）後，從主人右側(cè)倒入1/5杯紅酒，請(qǐng)主人品酒，然後從主賓開(kāi)始依次給三位賓客倒入1/2杯紅酒。同時(shí)，斟酒時(shí)每滴出一滴就要扣1分；而對(duì)服務(wù)人員的要求，除了頭髮、指甲、粧容等，還有英語(yǔ)口試。語(yǔ)法正確、詞彙豐富、語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不同語(yǔ)境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較好英語(yǔ)交流能力，才能獲得高分。

　　杭州市副市長(zhǎng)張建庭説，杭州酒店的很多細(xì)節(jié)，還需要提升。“比如，服務(wù)員無(wú)論男女，都應(yīng)該使用香水，我們甚至可以給它起名叫‘G20香’，這樣才能給客人良好的服務(wù)體驗(yàn)。”可以説，G20前的這次大賽是一次“了不起的挑戰(zhàn)”，對(duì)杭州的酒店賓館、旅遊業(yè)，乃至整個(gè)城市的形象都有重要意義。

　　本報(bào)記者 馬焱