蘇秋成對本社記者説，臺灣地區(qū)的餐飲烹飪，與祖國大陸一脈相承，經(jīng)過多年的發(fā)展，雙方都有很多可以學習借鑒的內(nèi)容。作為大陸餐飲行業(yè)組織，中國烹飪協(xié)會近些年在與臺灣地區(qū)餐飲同行的交流方面積極開展工作，先後組織了多批次的赴臺考察交流團，組團參加臺灣地區(qū)的各類飲食文化研討、美食節(jié)慶、比賽交流活動，委派會員單位赴臺進行技藝展示、巡迴表演，也先後接待了多批次的臺灣考察交流團隊，以及前來觀摩中國廚師節(jié)、全國烹飪技能競賽的眾多臺灣餐飲企業(yè)和廚師。對於臺灣方面此次有這樣的政策出臺，中國烹飪協(xié)會極為關(guān)注也十分歡迎，這為兩岸餐飲同行進一步的交流尤其是合作，也為兩岸同胞能夠更方便地品嘗各種美食佳肴、全面感受中華飲食文化的博大精深提供了極大的便利。
他希望大陸的餐飲企業(yè)抓住機會、尋求商機、創(chuàng)造商機，積極拓展臺灣市場；同時，歡迎有更多的臺灣餐飲企業(yè)到內(nèi)地來發(fā)展，中國烹飪協(xié)會將給予大力支援和幫助。
據(jù)悉，為進一步推動海峽兩岸餐飲界的合作與交流，中國烹飪協(xié)會將在八月份組織大陸餐飲業(yè)的赴臺高級考察團，前往臺北觀摩臺北中華美食展，並與當?shù)夭惋嫎I(yè)人士進行對口交流，共同切磋烹飪技藝並考察臺灣當?shù)氐牟惋嬑幕⒉惋嬍袌龊兔褡迨乘住Ｍ瑫r還將為大陸餐飲業(yè)有關(guān)單位、大專院校及個人提供與臺灣企業(yè)、行業(yè)協(xié)會交流合作的平臺，開展人才培訓、技術(shù)交流、市場開拓、項目引進等領(lǐng)域的合作。