甲醛白菜“過(guò)河”四年，監(jiān)管還在摸石頭？

　　媒體日前報(bào)道，在山東省青州市一些地方，出現(xiàn)了蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長(zhǎng)途運(yùn)輸中確實(shí)存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。

　　近段時(shí)期，白菜儼然成為最熱門(mén)的話題。先是“一棵白菜頂一斤半豬肉”，讓普通市民感嘆“吃不起”，如今，噴甲醛給白菜保鮮的做法曝光，更是讓人大呼“傷不起”。作為世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的致畸、致癌物質(zhì)，甲醛居然走上餐桌，毒從口入，無(wú)疑是置公眾健康權(quán)益於不顧的惡例。

　　對(duì)此，有專(zhuān)家緊急支招，買(mǎi)到大白菜後扒掉外面的一層，清水沖洗後再浸泡一段時(shí)間，基本上就可以洗掉甲醛。然而，如此馬後炮式的自我防範(fàn)，並不足以讓公眾安心。更重要的是，消費(fèi)者本不應(yīng)成為食品安全的最後一道防線。當(dāng)公眾被有毒食品逼成健康專(zhuān)家，面對(duì)不同的有毒物質(zhì)，高接低擋，見(jiàn)招拆招，映襯出的只是監(jiān)管的孱弱和失職。

　　據(jù)報(bào)道，甲醛溶液最初是在水産品中發(fā)現(xiàn)的，後來(lái)逐漸被運(yùn)用到春白菜、蘑菇等蔬菜保鮮。不法商販顯然利用了相關(guān)法規(guī)和監(jiān)管體系的漏洞。一方面，《農(nóng)産品品質(zhì)安全》沒(méi)有明確規(guī)定可使用的保鮮劑、添加劑範(fàn)圍和劑量，只是籠統(tǒng)要求“應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)範(fàn)”，導(dǎo)致沒(méi)有被明確列入監(jiān)管範(fàn)圍的甲醛逍遙法外。同時(shí)，由於甲醛未被明確禁用於初級(jí)農(nóng)産品中，有關(guān)部門(mén)檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留時(shí)也沒(méi)有這一檢測(cè)項(xiàng)目，甲醛白菜得以一路綠燈，大搖大擺地進(jìn)入市場(chǎng)。

　　鋻於此，應(yīng)儘快評(píng)估使用甲醛的危害性，健全相關(guān)法規(guī)，完善甲醛使用監(jiān)管體系，嚴(yán)厲打擊濫用保鮮劑行為。甲醛保鮮的做法在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)沿用三四年，有關(guān)部門(mén)僅僅是張貼警示標(biāo)語(yǔ)，制止商販?zhǔn)褂眉兹踔猎诿鎸?duì)記者採(cǎi)訪時(shí)，還在強(qiáng)調(diào)“對(duì)大白菜噴灑甲醛的行為進(jìn)行認(rèn)定和處罰的依據(jù)目前並不明確”。技術(shù)規(guī)範(fàn)和處罰依據(jù)不明確，難道就是監(jiān)管缺位的理由？正是這種刻舟求劍的態(tài)度，使得甲醛保鮮的做法像瘟疫一樣傳播開(kāi)來(lái)，劣幣驅(qū)逐良幣，異化為行業(yè)潛規(guī)則。

　　道高一尺，魔高一丈，監(jiān)管與市場(chǎng)本身就是鬥智鬥勇的關(guān)係。任何標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管舉措都不可能一勞永逸，面對(duì)花樣迭出的違規(guī)行為，監(jiān)管必須及時(shí)跟進(jìn)，堵上漏洞。一旦反應(yīng)滯後，無(wú)法及時(shí)撐起保護(hù)傘，消費(fèi)者權(quán)益就將成為砧板上的魚(yú)肉，暴露于危險(xiǎn)之下。在毒奶粉事件中，不法廠商恰恰是利用了三聚氰胺檢測(cè)的長(zhǎng)期空白，讓整個(gè)社會(huì)付出了慘痛的代價(jià)。遺憾的是，我們傷疤還沒(méi)好就忘了疼，在甲醛白菜問(wèn)題上再次踏入同一條河流。公眾不禁要問(wèn)，甲醛白菜“過(guò)河”四年，監(jiān)管還要摸多久石頭？需要怎樣的代價(jià)，才能刺痛一些部門(mén)後知後覺(jué)的神經(jīng)？