新華網(wǎng)臺(tái)北10月10日電（記者曹檳）清水大閘蟹、蟹肉松茸盅、菊花對(duì)蟹形、蟹黃牡丹蝦、蟹露灌蝦球……10月9日至15日，上海王寶和大酒店和臺(tái)北圓山大飯店合作，共同獻(xiàn)上“王寶和至尊蟹宴”並舉辦蟹宴文化節(jié)，為寶島民眾帶來(lái)多道經(jīng)典蟹味大餐。
本次蟹宴的“靈魂人物”、王寶和大酒店行政總廚王浩是上海非物質(zhì)文化遺産“王寶和蟹宴烹飪技藝”的第二代傳人，所料理的“王寶和蟹宴”曾榮獲國(guó)際餐飲服務(wù)品質(zhì)金獎(jiǎng)。這次更是從調(diào)料到食具、甚至連一根小小的牙籤都從上海空運(yùn)到臺(tái)北，力求烹飪出經(jīng)典原味的佳肴。
王寶和酒店衍生於清朝年間紹興王寶和作坊，是上海最早的酒店之一，已有271年曆史。圓山大飯店以宮廷式建築聞名，圓苑餐廳以供應(yīng)江浙料理為主，曾多次與大陸地區(qū)專業(yè)廚藝團(tuán)隊(duì)合作交流。
王寶和大酒店總經(jīng)理張國(guó)生表示，美食交流有利於增進(jìn)兩岸民眾的了解，以食會(huì)友，歡迎圓山的廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)滬。
圓山飯店董事長(zhǎng)李建榮説，一年一度的蟹宴在臺(tái)灣民眾間反響熱烈，美食交流就是要“有來(lái)有往”，希望明年能將圓山大師傅們拿手的臺(tái)灣料理帶去上海。
據(jù)了解，蟹宴開(kāi)放預(yù)定當(dāng)天，臺(tái)灣的品蟹老饕們就已經(jīng)預(yù)約超百套。
[責(zé)任編輯：段雯婷]
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