中新社揚(yáng)州十月二十一日電　(記者 崔佳明)首屆國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽二十日在江蘇揚(yáng)州落幕，來(lái)自寶島臺(tái)灣餐飲學(xué)校的十三名學(xué)生集體揚(yáng)名，囊括了一金、四銀、五銅。其中臺(tái)灣開平餐飲學(xué)校十五歲學(xué)生宋浩廷的“臺(tái)味樹籽冬瓜魚”獲大賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。

　　臺(tái)灣開平餐飲學(xué)校副主廚楊榮信告訴記者，此次來(lái)?yè)P(yáng)州參加爭(zhēng)霸賽的六名學(xué)生，年齡在十五六歲，全部獲獎(jiǎng)“滿堂紅”。

　　楊榮信表示，“爭(zhēng)霸賽”讓我們了解更多的中華飲食文化，為中餐烹飪精英在技藝傳承與創(chuàng)新等交流和碰撞提供了一個(gè)絕佳的平臺(tái)，同時(shí)弘揚(yáng)中國(guó)烹飪文化及擴(kuò)大中餐在國(guó)際上的影響力。

　　獲最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)的宋浩廷説，我的靈感來(lái)源於中華飲食文化，參加比賽就是為了學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)各國(guó)中餐大師獨(dú)特精湛的烹飪技藝，他希望成為 “餐飲頂級(jí)大師”，好好學(xué)習(xí)中華飲食文化，同時(shí)借鑒西方餐飲的優(yōu)良元素，為弘揚(yáng)及發(fā)展全世界中餐事業(yè)獻(xiàn)力。

　　第十九屆中國(guó)廚師節(jié)于十八日到二十日在揚(yáng)州舉行。本屆廚師節(jié)首次舉辦了國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽。來(lái)自韓國(guó)、新加坡、荷蘭、日本、美國(guó)等十個(gè)國(guó)家及地區(qū)的四十名廚師參加首屆國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽，從“味道”、“質(zhì)感”、“觀感”和“衛(wèi)生”四個(gè)方面的角逐，經(jīng)世烹聯(lián)國(guó)際評(píng)委分別評(píng)出最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳造型獎(jiǎng)各一名和國(guó)際中餐廚王金獎(jiǎng)九名、銀獎(jiǎng)十二名和銅獎(jiǎng)十二名。世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)秘書處潘延光介紹，組織國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽，這在歷史上還是第一次嘗試，希望推動(dòng)中餐與其他國(guó)家餐飲的交流。

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