兩岸逾50家特色小吃店21日薈萃福建漳州市第三屆小吃文化節(jié)，展現(xiàn)了漳臺“同根同源”的飲食文化。

　　漳州小吃文化節(jié)此前已成功舉辦兩屆。相較首屆僅有7家臺灣美食商家前來“試水”，本屆小吃節(jié)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，由漳州市臺商協(xié)會組織的臺灣美食商家增加到16家。

　　今年35歲的陳麗斌特別從臺南來到漳州，她帶來的手工“鯊魚丸”足有拳頭大小，格外搶眼。魚丸是海邊漁民的一種特色小吃，閩臺兩地沿海都做魚丸，風(fēng)味相近，但各具特色。

　　漳州市薌城區(qū)委常委、宣傳部長江天福介紹説，此次小吃節(jié)吸引漳臺美食商家，兩地小吃經(jīng)營業(yè)者前來報名參展的有近百家，最終經(jīng)過認(rèn)真比選，才確定兩地的58家小吃同業(yè)參展，特色名小吃多達(dá)百餘種，還特別設(shè)置了臺灣小吃展區(qū)。 

　　起源於中原的漳州小吃，是閩南菜係的一個重要組成部分，吸收融合了潮汕地區(qū)小吃的特點，形成了“鮮、香、淡”的獨特風(fēng)味。如今，漳州小吃已發(fā)展為8大類250多個品種，其中榮登“福建名小吃”的近百種，有20多種被認(rèn)定為“中華名小吃”。

　　據(jù)民俗專家介紹，漳臺兩地小吃文化源遠(yuǎn)流長，許多小吃與民俗節(jié)日密不可分，如清明節(jié)的潤餅、春卷，端午節(jié)的鹹粽、肉粽，大年夜的五香卷，傳統(tǒng)婚慶喜事的鹵面等，幾乎每一項名小吃的背後都有膾炙人口的故事。

　　活動期間，民眾除了能品嘗到各色小吃美食外，還能觀賞到獨具閩南特色的文藝表演；“美食天下、風(fēng)味漳州”攝影徵文大賽、評選“最佳特色小吃”等活動也將在此舉行。（張羽 楊特團(tuán)）

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