圖為比賽現(xiàn)場禮儀小姐為眾評委端上參賽廚師的美食進行評選。　陳龍山　攝

　　21日，福建泉州市第三屆泉港豬腳美食節(jié)在泉港區(qū)涂嶺鎮(zhèn)舉辦，30位來自泉州各地的廚師參加豬腳美食烹飪比賽，眾多民眾慕名前來品嘗。

　　豬腳美食烹飪比賽分為傳統(tǒng)技藝和自選創(chuàng)意兩項內(nèi)容。其中傳統(tǒng)技藝組主要以傳統(tǒng)方式即紅燒(或鹵制、燜制)現(xiàn)場烹調(diào)豬腳，自選創(chuàng)意組則可自由發(fā)揮，採取清燉、冷盤等形式烹飪方法。分別評比産生6名獲獎者。

　　烹飪比賽現(xiàn)場，各位廚師展示了蒸、煮、燜等豬腳烹飪技藝，色、香、味兼具的豬腳讓現(xiàn)場觀眾垂涎欲滴。

　　此外，活動還舉行了吃豬腳比賽。每位選手分發(fā)3斤豬腳，比賽時間為2分鐘，根據(jù)參賽選手在規(guī)定時間內(nèi)所吃豬腳重量多少和完成品質(zhì)來決定名次，産生6名獲獎者。

　　涂嶺鎮(zhèn)被譽為石化新城的生態(tài)宜居後花園，鎮(zhèn)區(qū)自然風光、人文景觀豐富。國道324涂嶺段素有涂嶺農(nóng)家美食一條街的稱號，其中最具特色的涂嶺紅燒豬腳，已成為當?shù)氐氐赖膫鹘y(tǒng)美食，成為當?shù)孛癖娧缯堄H朋好友、款待過往賓客的“招牌菜”。

　　近年來，泉港以青山綠水為依託，大力發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟、生態(tài)旅遊，全力推動美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。舉辦“豬腳美食節(jié)”旨在發(fā)展壯大涂嶺傳統(tǒng)美食，提升涂嶺生態(tài)旅遊與特色美食文化的知名度和美譽度。

　　本屆豬腳美食節(jié)上，泉港還與臺灣區(qū)觀光旅遊總會等單位舉行旅遊、農(nóng)産品等項目簽約。活動期間舉辦的海峽兩岸農(nóng)産品展銷會上，近百個展位展出的臺灣農(nóng)副加工食品和珠石等特色産品也吸引了不少民眾。

　　據(jù)悉，泉港“豬腳美食節(jié)”此前已成功舉辦兩屆，充分展現(xiàn)了泉港富有特色的生態(tài)美食、景致宜人的山水風光、樸實醇厚的民風民俗。 (陳龍山 蘇巧鳳)

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