“北京消費者需要更好的服務、更好的店家，未來10年將是餐飲界的黃金時期。”在大陸經(jīng)商近10年的許瑋泰30日在北京接受中新社記者專訪時如是説。
34歲的許瑋泰來自臺北，2003年在上海開了一家名為“燒肉人”的烤肉店，三年後把店開到北京。至今日，業(yè)務範圍已拓展至酒吧、會所和咖啡館。
朋友們叫許瑋泰“大尾”，是臺語“大只”(有影響力)的意思。手臂上佈滿紋身、一小撮黃色頭髮、牛仔褲，第一次見到他，頓時覺得名副其實。談起在大陸的創(chuàng)業(yè)史，大尾常被自己逗到哈哈大笑，這是一個幽默、樂活、幹實事的大哥。
2006年，大尾到北京，將烤肉店開在了有700多年曆史的南鑼鼓巷，“我很喜歡衚同，配上藍天，讓人感覺很舒服。”大尾還喜歡天壇，説在那裏能體會到什麼叫泱泱大國，“這都是在臺北看不到的景致。北京是很中國的城市，上海‘洋味’太足。”
“大口吃肉，大口喝酒”是烤肉店的口號，“親10秒送牛舌”遊戲常將店裏的氣氛推向高潮。“燒肉人”很紅火，就餐時間門口常排滿等座的客人。南鑼鼓巷逐漸成為知名景區(qū)、遊客“衚同一日遊”的去處後，租金提升十幾倍，大尾覺得不能承受，將店遷到了三里屯。
到北京六年時間，大尾還和朋友一起賣過花和杯子蛋糕，開了酒吧、會所和一家以“復古機車”為主題的咖啡館。外人以為他玩心太重，大尾卻聲稱，很多時候是覺得這個城市需要更好的服務，比如當初開花店，是因為沒找到很美的花束送朋友。
近些年，越來越多的年輕人在北京開各種特色小店。大尾也感受到服務意識在慢慢提升，“但還需要更細緻化。人有錢就會追求享受，現(xiàn)在很多行業(yè)都差不多飽和，該服務業(yè)發(fā)光發(fā)熱了。”
大尾偶爾會回臺灣，看到很多同齡朋友結婚生子，“大家壓力很大，因臺灣這十年來，工資基本沒漲，物價卻漲了很多。”
來自臺灣的鮮芋仙、85度C等連鎖食品店已在大陸遍地開花，廣受歡迎。大尾説，其實餐館業(yè)很好入門，只要有産品、有想法，在大陸就會有市場。
大尾希望有更多夥伴將臺灣的好東西引進大陸，“大家一起，刺激市場，也讓整個服務業(yè)提升起來。”
許瑋泰毫不諱言正在接觸一些風險投資公司，“打算三年內(nèi)再開4家‘燒肉人’分店，賺到錢才能做更多好玩的事。”
中新社記者 鄭巧
[責任編輯：段方君]
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