臺灣乳業(yè)協(xié)會理事長施宗雄18日在此間稱，雖然臺灣奶農(nóng)所生産的牛奶100%是以巴氏鮮奶的形式消費，但臺灣乳製品市場的缺口依然很大，未來福建巴氏鮮奶有可能進入臺灣市場。

　　海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇18日在福州舉行，來自海峽兩岸的知名乳品專家、乳品企業(yè)代表，圍繞“發(fā)展巴氏鮮奶，引領(lǐng)消費潮流”，展開深入研討。兩岸乳品專家認為，閩臺乳業(yè)合作空間巨大，福建巴氏鮮奶有望進入臺灣。

　　臺灣乳業(yè)産、官、學、銷方面人士跨越海峽出席兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇。臺灣乳業(yè)協(xié)會理事長施宗雄博士告訴記者，目前臺灣自産的牛奶幾乎100%是以巴氏鮮奶的形式消費。雖然臺灣許多其他乳製品依靠進口，但因為一開始就制定了低溫巴氏鮮奶的發(fā)展方向，這讓臺灣本土的奶業(yè)一直在穩(wěn)健中成長。

　　根據(jù)施宗雄提供的數(shù)據(jù)，2011年，臺灣鮮奶銷量284202噸，常溫奶(其叫保久奶)6016噸，兩者中巴氏鮮奶佔比達到98%，極少數(shù)的保久乳只是為解決冬季剩餘乳生産。

　　大陸乳品專家、廣州奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉提供的數(shù)據(jù)顯示，近兩三年大陸巴氏鮮奶逐步獲市場認可，銷量出現(xiàn)快速增長，但巴氏鮮奶在液態(tài)奶中所佔比重依然只有20%左右。

　　專家們認為，巴氏鮮奶是國際乳業(yè)發(fā)展的方向和潮流，同樣也是大陸乳業(yè)發(fā)展的必由之路。國家發(fā)展改革委、工業(yè)和資訊化部聯(lián)合發(fā)佈的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出，十二五期間，大城市周邊産區(qū)、南方産區(qū)，主要發(fā)展巴氏殺菌乳。這將為大陸巴氏鮮奶的發(fā)展注入政策的強心劑，促使巴氏鮮奶發(fā)展步入快車道。

　　施宗雄還認為，大陸巴氏鮮奶的推廣不需要太長時間，因為消費者受教育程度、收入等，跟30年前比好很多。比如，30年前資訊發(fā)佈的平臺很少，消費者接受教育較有限，對一些資訊的接受就較慢。現(xiàn)在有了更多傳播渠道，只要將巴氏鮮奶和常溫奶的營養(yǎng)價值説清楚，大陸消費者就容易接受。

　　海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇由福建省奶業(yè)協(xié)會主辦，臺灣乳業(yè)協(xié)會協(xié)辦。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承，福建省政協(xié)副主席李祖可與兩岸乳業(yè)專家及臺灣地區(qū)統(tǒng)一、味全，大陸的新希望、濟南佳寶、山東得益、瀋陽輝山、福建長富等20多家兩岸知名乳品企業(yè)代表出席論壇，就推動消費者選擇巴氏鮮奶，倒逼企業(yè)進行上游牧場建設(shè)，提升大陸乳業(yè)整體品質(zhì)水準進行深入交流。(記者孫賢迅)

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