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      旺旺食品:品質(zhì)安全零事故

      2016-04-08 08:56:00
      來源:星辰線上-長沙晚報(bào)
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        尊崇“食品是良心工程”的訓(xùn)勉,“品質(zhì)”一直是旺旺品牌的生命。湖南旺旺食品有限公司竭誠提升品質(zhì)、優(yōu)化生産,讓旺旺食品由內(nèi)到外、從源頭到成品做到讓顧客放心,讓消費(fèi)者滿意,做到食品品質(zhì)安全零事故。2015年,工廠原物料安全使用零風(fēng)險(xiǎn),無廠外批次異常,客訴率較2014年下降55%,國家、省、市、區(qū)質(zhì)監(jiān)職能單位抽送檢合格率100%,全年廠內(nèi)品質(zhì)衛(wèi)生安全零事故。

        公司重視食品品質(zhì)安全資訊的了解及交流,嚴(yán)格落實(shí)國家法律法規(guī)及地方各項(xiàng)食品安全要求。緊跟國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),不斷更新檢驗(yàn)水準(zhǔn),從檢驗(yàn)手段、儀器檢定、檢驗(yàn)人員專業(yè)性及數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性等多方面進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)。

        “品牌的基礎(chǔ)建立於産品的品質(zhì),從原料、製造工藝到流程、品保,缺一不可。”無論是尋訪最優(yōu)良的稻米,還是關(guān)注生産過程的每一個(gè)步驟,透過“由外而內(nèi)”的檢驗(yàn)過程建立最嚴(yán)密的品質(zhì)管理,都透露出旺旺對品質(zhì)的自信。

        新鮮度高、品質(zhì)好的稻米,顆粒自然飽滿,這是製作米果的重要起點(diǎn)。旺旺採購稻米的時(shí)候,會先派人在産地監(jiān)督,做到初步的水分控制,而主要的監(jiān)控流程是在“曝曬”部分。每批送進(jìn)旺旺工廠的稻米,都會先取出一部分煮成一鍋米飯,以一鍋飯作為大量生産米果之前的觀測樣本。首先,要用“視覺”來觀察這一鍋大米煮出來的色澤、形狀及透明度,便可初步了解米的質(zhì)地狀況。其次,用“嗅覺”來感受大米香氣,了解米的新鮮度及稻米生長過程的氣候狀況;再者,用手感的“觸覺”直接抓出大米的黏度,初步了解對米粒的糊化程度;最後,用舌頭的“味覺”感受大米的甜度、硬度、黏度等,再把感覺的等級填寫在“檢測表”上。有了這份大米的“檢測表”,生産線人員就可以判斷要浸泡這一批大米,需用何種溫度的水,需要浸水多長時(shí)間,旺旺的米果産品(雪餅、仙貝等)都是這樣做出來的。

      [責(zé)任編輯:李瑞艷]
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