記者走訪多家酒樓發(fā)現(xiàn)連國(guó)慶當(dāng)晚也快“滿員”了
現(xiàn)在動(dòng)手預(yù)訂中秋第二輪晚宴？沒(méi)戲！中秋國(guó)慶步步臨近，家庭團(tuán)聚宴預(yù)訂已進(jìn)入爭(zhēng)分奪秒“倒計(jì)時(shí)”。記者昨走訪越秀、荔灣、天河等多家酒樓發(fā)現(xiàn)，不論老城或CBD中心區(qū)，毗鄰住宅小區(qū)、旅遊名勝景點(diǎn)的知名酒樓，中秋聚餐預(yù)訂，不僅午宴客滿，晚宴第一、二輪也早已經(jīng)全部“爆棚”，連國(guó)慶當(dāng)晚也快“滿員”。“本地姜”粵菜酒樓最為熱門，不論50至200元/人的中檔消費(fèi)還是6000-7000元一間的貴賓房，甚至三四萬(wàn)的超豪華套房，中秋當(dāng)天統(tǒng)統(tǒng)都等著“翻臺(tái)子”，連酒樓隔壁的休閒茶館都被“徵用”拿來(lái)擺臺(tái)接生意。
一些粵菜館中秋無(wú)位可訂
羅小姐家住在海珠區(qū)昌崗路一帶，但在越秀區(qū)上班的她月初就已經(jīng)在單位附近的某餐廳預(yù)訂了中秋的團(tuán)圓晚宴，比起這兩天才著手訂餐的同事，羅小姐説好在她先下手。看中味道和實(shí)惠的羅小姐告訴記者，逢年過(guò)節(jié)“團(tuán)圓飯”是家裏重要議題，因此她更願(yuàn)意選自己熟悉的酒樓聚餐。“第一不用費(fèi)腦筋想，第二品質(zhì)有保障，第三是在自己可以承受的價(jià)格範(fàn)圍內(nèi)”。羅小姐預(yù)訂的這家酒樓，平時(shí)就是她和家人的“飯?zhí)谩保皩?shí)實(shí)在在的美味令屋企人覺(jué)得節(jié)日溫馨又輕鬆。”
不僅羅小姐選擇自己熟悉的本地品牌酒樓，記者走訪了荔灣、越秀、天河等多家酒樓發(fā)現(xiàn)，那些被街坊鄰里所熟知的粵菜酒樓，很多在中秋當(dāng)天已經(jīng)無(wú)位可訂。
越秀某餐廳從下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半的兩輪預(yù)訂都已客滿。接待的經(jīng)理告訴記者，要想訂位只能等人家取消才行。“我們這裡都是熟客，客人取消的可能性不大，建議你問(wèn)問(wèn)其他。”
該店的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，為了能充分“消化”節(jié)日當(dāng)天的爆棚情況，他們已經(jīng)提早半個(gè)月就預(yù)備好了一些幹貨瓜果食材，儘管原材料的進(jìn)貨價(jià)格有所上升，但是為了讓顧客們以平日的實(shí)惠享受到節(jié)日美味，只能讓利三分，通過(guò)客流量來(lái)提升盈利空間。
記者看到，一些餐廳由於人手和食材準(zhǔn)備的原因，會(huì)推出一些幾百上千元的A/B套餐供食客選擇，像某餐廳中秋當(dāng)晚的每人平均消費(fèi)也不過(guò)60~80元/人之間，“當(dāng)晚菜牌有的菜式都可以點(diǎn)，我們並不是只做固定菜式，還是想讓客人多一些選擇吧！”光塔路這家餐廳經(jīng)理向記者介紹道，由於中秋當(dāng)晚的客人太多，已經(jīng)不夠地方擺臺(tái)，該餐廳甚至“徵用”餐廳二樓的休閒茶座擺臺(tái)子。
豪華包房受追捧
中秋預(yù)訂不單只是平價(jià)中檔餐廳受百姓歡迎，動(dòng)輒幾千上萬(wàn)元的豪華包房也同樣檔期滿滿。
“想訂間十人房有無(wú)啊？”剛剛喝完早茶的鴻姨來(lái)到位於海珠路的某酒家想預(yù)訂最低消費(fèi)為4500元的包房，但銷售人員告訴鴻姨她想要的房型沒(méi)有了，最快也得等到後天晚上。鴻姨遺憾地説，生意太好，想吃餐豪的，也要排隊(duì)。記者向銷售人員了解到，幾百上千元的中檔房間最搶手，一般都要提前一兩天預(yù)訂。
中檔包房如此熱門，想擲金過(guò)萬(wàn)訂間總統(tǒng)套房就不用排隊(duì)？錯(cuò)！“兩三萬(wàn)一間的豪華包房不是你想訂就能訂的，不是熟客，沒(méi)有經(jīng)理級(jí)別的管理層介紹，對(duì)不起，我們也不會(huì)隨便接單。”番禺某海鮮集團(tuán)的負(fù)責(zé)人吳先生向記者介紹，“消費(fèi)過(guò)萬(wàn)的客人大多都是熟人，雖然包房不設(shè)最低消費(fèi)，但少有客人只花過(guò)萬(wàn)出門的。識(shí)點(diǎn)的客人，隨便一份燕鮑翅外加龍蝦、遼參什麼的，每人平均消費(fèi)已經(jīng)幾千上萬(wàn)。”
越豪越低調(diào)，是這些豪華包房的普遍特點(diǎn)。番禺某知名海鮮酒樓的超豪華包房，不僅有專車通道還有專享電梯，可單門獨(dú)戶直入房間。“這個(gè)消費(fèi)檔次的客人，商務(wù)、明星、政要各種人物都有，安全、私密是客人來(lái)這裡消費(fèi)的基本要求，我們做足措施，讓客人覺(jué)得貼心滿意。”負(fù)責(zé)人吳先生誠(chéng)懇地向記者解釋説，這也是他們得有熟人介紹才可預(yù)訂豪華包房的原因之一，一來(lái)他們可以提前了解顧客的需求，二來(lái)也不至於顧此失彼，平白損失了生意。
記者在海珠區(qū)某老字號(hào)酒樓看到，該酒樓也“隱匿”著消費(fèi)過(guò)萬(wàn)的豪華包房。當(dāng)記者以“預(yù)訂”為名提出參觀該高檔包房時(shí)，預(yù)訂部的工作人員以“高檔包間，不設(shè)參觀”為由拒絕了記者的要求。在這家老字號(hào)的酒樓內(nèi)，只見(jiàn)兩間“食以萬(wàn)計(jì)”的包房，坐落于酒樓頂層，亭臺(tái)樓閣，曲徑通幽，密實(shí)的綠色植物遮住了外人遠(yuǎn)觀的視線，其私密性措施非同一般。
經(jīng)常出入高檔餐廳的外企老總秦小姐向記者透露説，企業(yè)經(jīng)常需要和客戶、同行甚至是代言明星打交道，聚餐會(huì)晤沒(méi)有點(diǎn)兒私密措施，説話辦事都不方便，這樣的飯局大家都覺(jué)得尷尬，事情辦不成，吃飯的情緒也受影響，不設(shè)也罷。愛(ài)吃的chongkiki分享了她在廣州空X一號(hào)餐廳的用餐感受，大廳最低消費(fèi)要100元/人，晚餐房間最低消費(fèi)也要五六千，房間景觀好，私密性高，洽談公事最合適。（記者 李亞亞）