四川知名火鍋2011年將落戶(hù)臺(tái)灣日月潭

　　近日，一條令人振奮的消息開(kāi)始在火鍋業(yè)內(nèi)流傳：四川火鍋著名品牌“吳銘”已被一知名投資公司相中，準(zhǔn)備將其引入寶島臺(tái)灣。而第一家店有望開(kāi)在臺(tái)灣南投著名風(fēng)景旅遊地——日月潭邊。

　　吳銘低調(diào)回應(yīng)臺(tái)灣連鎖“開(kāi)店最快也要到明年！”

　　“你們從哪知道的？”當(dāng)記者就此事?lián)艽螂娫?huà)400-6023-114採(cǎi)訪(fǎng)四川吳銘餐飲投資有限公司總經(jīng)理吳偉時(shí)，吳總顯得非常吃驚。他表示公司確實(shí)已經(jīng)與一家投資公司簽署了全面進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)，共同開(kāi)發(fā)寶島川味火鍋市場(chǎng)的合作協(xié)議，並且將臺(tái)北和南投日月潭作為優(yōu)先拓展區(qū)域。對(duì)方甚至提出要出重金全面買(mǎi)斷臺(tái)灣市場(chǎng)特許加盟權(quán)，出於對(duì)新興市場(chǎng)的保護(hù)，吳銘暫未同意對(duì)方這一要求。他表示前期的籌備活動(dòng)已經(jīng)悄悄展開(kāi)：一是到相關(guān)部門(mén)詢(xún)問(wèn)大陸員工外派的法律法規(guī)；二是做好吳銘相關(guān)産品如調(diào)料包、味精、專(zhuān)用酒、專(zhuān)用油等在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)部門(mén)的出入境準(zhǔn)備；三是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)調(diào)研等。四是完成在當(dāng)?shù)刂腔圬?cái)産權(quán)保護(hù)。吳銘正在通過(guò)相關(guān)仲介機(jī)構(gòu)申請(qǐng)包括美國(guó)、日本在內(nèi)的國(guó)際商標(biāo)註冊(cè)。吳總表示，公司甚至準(zhǔn)備聘請(qǐng)閩南語(yǔ)和英語(yǔ)口語(yǔ)老師，對(duì)外派人員進(jìn)行短期特訓(xùn)，為融入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)開(kāi)展工作做準(zhǔn)備。

　　“根據(jù)相關(guān)協(xié)議，從做好前期開(kāi)店準(zhǔn)備工作到正式開(kāi)店?duì)I業(yè)至少也會(huì)在明年春節(jié)之後。”吳總坦言正是由於準(zhǔn)備期過(guò)長(zhǎng)過(guò)於複雜，市場(chǎng)突發(fā)性因素較多，所以吳銘並未將這一新加盟連鎖計(jì)劃對(duì)外公佈，在員工內(nèi)部也基本處?kù)侗Ｃ軤顟B(tài)。

　　“口味本土化”“品質(zhì)國(guó)際化”吳銘脫穎而出的利器

　　對(duì)於與合作方聯(lián)手進(jìn)軍臺(tái)灣市場(chǎng)，吳銘火鍋創(chuàng)始人、今年還不滿(mǎn)30歲的吳銘先生表示“有龍的傳人的地方就有吳銘”，這是他長(zhǎng)久以來(lái)的心願(yuàn)。他表示川味麻辣火鍋在臺(tái)灣擁有大量擁躉，據(jù)調(diào)查，僅在臺(tái)北一地就有大小川味火鍋上百家，幾乎　生意都十分火爆，最低每人平均消費(fèi)折合人民幣都在100元以上。當(dāng)?shù)乩习傩諏?duì)原滋原味的川味火鍋都十分受用，麻辣正成為一種新食尚。再加上大陸興起的“寶島旅遊熱”，大量大陸觀光客前往臺(tái)灣休閒度假，也將進(jìn)一步刺激川味火鍋在當(dāng)?shù)氐幕鸨?/P>

　　在眾多火鍋品牌中，為何獨(dú)獨(dú)選中吳銘？合作方代表顧先生表示，“吳銘”最打動(dòng)他們的是“口味的本土化”和“品質(zhì)的國(guó)際化”。所謂“口味的本土化”是指他們根據(jù)川人口味的個(gè)性特點(diǎn)設(shè)計(jì)的火鍋保留了風(fēng)味中最具代表性的元素。印象深刻非常便於記憶。而“品質(zhì)的國(guó)際化”是指吳銘産品、服務(wù)、店面功能、裝修風(fēng)格等都與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，極大地減少了進(jìn)入新市場(chǎng)的難度。而完成這一變化的則是吳銘火鍋成都八里小區(qū)時(shí)尚示範(fàn)店的完美亮相。

　　吳銘二次創(chuàng)新對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)五星級(jí)火鍋酒樓引發(fā)行業(yè)變革

　　據(jù)了解，吳銘八里小區(qū)時(shí)尚示範(fàn)店在設(shè)計(jì)上一反傳統(tǒng)民俗風(fēng)格而改以“紅+黑”中國(guó)風(fēng)與歐洲巴洛克風(fēng)格靈巧高明融合，5米多高的巨大空間更營(yíng)造出舒適愜意氛圍。大廳內(nèi)的每一張席面都有免受嘈雜的私密空間，從現(xiàn)場(chǎng)坐椅佈局到坐椅的用料，無(wú)不體現(xiàn)出時(shí)尚和奢華風(fēng)尚。在功能設(shè)計(jì)上店內(nèi)安裝有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的全智慧點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)，讓每一個(gè)服務(wù)員所能操控的全智慧點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)距離服務(wù)範(fàn)圍不超過(guò)20米，以保證“有求必應(yīng)”。吳銘火鍋店內(nèi)的所有消毒櫃、空調(diào)都隱秘地鑲嵌在墻壁中，使整個(gè)通道實(shí)現(xiàn)了“無(wú)障礙運(yùn)作”。

　　不僅如此，吳銘在這新一輪創(chuàng)新中，更是將人性化服務(wù)推向了火鍋業(yè)的極致：衛(wèi)生間無(wú)論從硬體還是軟體都堪比五星級(jí)酒店。地上不僅鋪有軟軟的地毯，墻上更有特選名畫(huà)裝點(diǎn)；從衛(wèi)生間出來(lái)後，服務(wù)生微笑著給你打水，遞上洗手液，擦手巾。衛(wèi)生間還放置有一次性牙膏牙刷，一次性杯子、護(hù)膚霜等，方便客人餐後洗漱。由於生意過(guò)於火爆造成長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)現(xiàn)象，吳銘對(duì)排隊(duì)候餐的客人全面提供了免費(fèi)上網(wǎng)、美甲、棋牌、零食等多種增值服務(wù)。對(duì)於等候時(shí)間超過(guò)30分鐘的客人，店方還免費(fèi)發(fā)放法式小麵包。這一系列的動(dòng)作使得吳銘再一次引領(lǐng)了火鍋創(chuàng)新風(fēng)潮，成為川味火鍋國(guó)際連鎖拓展的領(lǐng)軍品牌。 （記者 楊航）