“我們的原酒除了10%左右的量用於自有品牌的生産外，90%供應(yīng)山東、江蘇等多地的白酒生産企業(yè)。”6月26日，瀘州巴蜀液酒業(yè)集團有限公司總經(jīng)理蒲遙告訴記者。作為全國最大的産酒大省，四川孕育出了五糧液、瀘州老窖、劍南春等諸多讓消費者耳熟能詳?shù)闹拙破放啤Ｈ欢ň频挠绊懥s遠不限於此。瀘州市酒類産業(yè)管理局酒管科科長鄒同傑告訴記者，在瀘州2011年114萬千升的産量中，過半數(shù)以原酒的方式供應(yīng)外省的其他白酒企業(yè)。以原酒或以調(diào)味酒的方式購進四川原酒進行勾調(diào)已經(jīng)是行業(yè)一個“公開的秘密”。
瀘州宜賓等成原酒“外輸”基地
江蘇等地不少酒企買川産原酒
瀘州市有著“酒城”的美名，其集中著200多家擁有生産許可證的白酒生産企業(yè)，如果加上一些作坊式的企業(yè)，大大小小的企業(yè)超過400家。在産量上，瀘州佔據(jù)著川酒産量的1/3，切走全國白酒産量1/8的大蛋糕。
記者從官方公佈的數(shù)字了解到，2011年瀘州白酒總産量達114萬千升，銷售收入突破467億元。“在這114萬千升的白酒中，過半數(shù)是以原酒形式賣給其他白酒企業(yè)。”鄒同傑告訴南都記者。那麼這超過50萬千升的原酒究竟都流到了哪？“包括口子窖、板城燒鍋、伊力特、山西汾酒、北京二鍋頭等眾多品牌都有從瀘州收購原酒。”鄒同傑表示。
而在距離瀘州百餘公里的宜賓，其原酒産量同樣十分驚人。“目前宜賓有生産許可證的酒廠有117家，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小作坊，宜賓大大小小的酒廠多達284家。”宜賓酒類食品産業(yè)促進局酒促科負責(zé)人周亮（化名）表示。在這個規(guī)模以上酒廠年産量高達48萬噸的産酒大市，原酒供應(yīng)量巨大。從宜賓採購原酒的企業(yè)遍佈全國，從湖北、江蘇到安徽、山東、新疆的白酒企業(yè)都有。
一位資深的白酒業(yè)專家金田（化名）告訴南都記者，目前市場上除了四川和貴州等幾個擁有自身釀酒能力的品牌外，大多采用購買原酒資源進行生産。“濃香型的原酒幾乎全部在四川，醬香型原酒基本在遵義或瀘州，清香型白酒的原酒則集中在山西汾陽，其中因為濃香型白酒的市場份額最大，原酒最多的也是濃香型白酒。”據(jù)金田透露，四川的瀘州、邛來、宜賓、綿竹、大邑、崇州是主要産區(qū)。
酒企不願承認買原酒勾兌
每斤成品酒原酒成本價低於15元/斤
然而一個頗為奇怪的現(xiàn)象是，目前並沒有哪家企業(yè)願意主動承認自己採購原酒的事實。一位大型原酒供應(yīng)企業(yè)的負責(zé)人坦承，江蘇某大知名酒企，開工新産能項目，至少要兩年才能投産，且投産之後短時間內(nèi)難以産出高品質(zhì)的原酒。這也就意味著他們的名酒原酒的産能緊張局面一直未得到有效的緩解。
該江蘇的酒企儘管不願透露其在四川的具體採購量，但瀘州一家給其供應(yīng)原酒的生産企業(yè)的負責(zé)人表示，在瀘州的原酒採購量比較大，但他們不會僅和一家企業(yè)合作，主要是出於分散風(fēng)險的考慮。該企業(yè)收購的原酒從幾萬元到幾十萬/噸的都有，主要與其産品系列相對應(yīng)。
儘管飽受質(zhì)疑，但時至今日不少白酒企業(yè)並沒有透露更多有關(guān)外購原酒的資訊。“這是白酒生産企業(yè)基於若這層神秘面紗被揭開，消費者會對企業(yè)産品的性價比産生質(zhì)疑的擔(dān)憂。”金田表示。
四川一位原酒企業(yè)的負責(zé)人透露，目前四川原酒的生産成本起碼在1.8萬元/噸，以濃香型原酒為例，原酒的價格，前段酒的價格最貴，可高達10萬元/噸，中段酒的價格次之，約8萬元/噸，後段酒的價格從3萬-5萬元/噸不等。如果按上述人士提供的數(shù)據(jù)來算，後段酒一斤原酒的價格最低可為15元。“濃香型原酒的度數(shù)一般在7 0度以上。”用此原酒勾兌成成品酒之後，每斤成品酒原酒的成本價低於15元/斤。與市面上動輒百元甚至數(shù)百元的白酒産品相比，外購原酒的價格可謂“低廉”很多。
或者是擔(dān)心外購原酒面紗終有一日被揭開，部分品牌酒生産企業(yè)已經(jīng)試水在四川以入股投資的方式打通原酒供應(yīng)的産業(yè)鏈條。“比如湖北的白雲(yún)邊、安徽的迎駕貢酒都有通過參股的形式與本地企業(yè)合作，一方面為自身供應(yīng)原酒，一方面也做入股酒廠的品牌酒。”周亮表示。