春節(jié)前後，物價(jià)一般都會(huì)出現(xiàn)一定程度的波動(dòng)，豬肉價(jià)格的變化則是最為明顯的。生豬養(yǎng)殖戶感嘆節(jié)前節(jié)後生豬出欄價(jià)格兩重天，而零售市場(chǎng)上，豬肉價(jià)格也在元宵節(jié)後連跌一週。
有著多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的生豬養(yǎng)殖戶錢景峰告訴記者：“春節(jié)前，生豬的收購(gòu)價(jià)在19.00元/公斤左右，節(jié)後2月13日生豬收購(gòu)價(jià)17.00元/公斤，別看就差不到一個(gè)月的時(shí)間，這生豬的收購(gòu)價(jià)格每公斤就降了2塊錢，相當(dāng)於降了一成多。”
由於2011年養(yǎng)豬效益好，養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬的積極性高，今年的生豬供應(yīng)將比去年有所增加，但豬價(jià)也將在2011年的基礎(chǔ)上略有回落，但整體仍將保持在均衡水準(zhǔn)以上的區(qū)間，預(yù)計(jì)出欄肉豬價(jià)格將長(zhǎng)期保持在14-17元/公斤之間。
生豬收購(gòu)價(jià)格的下降，很快就傳導(dǎo)至零售市場(chǎng)，記者在肇工農(nóng)貿(mào)大廳裏看到，去皮前腿為14.5元/斤，精瘦肉在15元/斤。瀋陽(yáng)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的數(shù)據(jù)顯示，瀋陽(yáng)九路、大東等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，2月13日豬腰盤的零售價(jià)格為28.00元/公斤，比前一日下跌了1.41%，但比去年同期還是上浮了20.95%，豬後腿的價(jià)格27.40元/公斤，較前一日價(jià)格下降了1.44%，與去年同期相比價(jià)格漲了15.86%，豬瘦肉零售價(jià)29.00元/公斤，較前日降了0.68%，豬前槽零售價(jià)格28.20元/公斤，下跌了1.40%。而正月十五(2月6日)這天，豬腰盤的零售價(jià)格為29.00元/公斤，豬瘦肉零售價(jià)30.00元/公斤，一週之內(nèi)豬肉零售環(huán)節(jié)每公斤降了1元錢。
瀋陽(yáng)市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析認(rèn)為，豬肉價(jià)格節(jié)後下跌的主要原因，主要是由於節(jié)後消費(fèi)明顯減少，受傳統(tǒng)行為習(xí)慣影響，人們?cè)诠?jié)前儲(chǔ)備大量肉，節(jié)後多數(shù)家庭還有剩餘，購(gòu)買力下降；同時(shí)，學(xué)校沒(méi)有開(kāi)學(xué)，外地務(wù)工人員沒(méi)有返沈，市場(chǎng)需求大幅減少。而相對(duì)於市場(chǎng)需求減弱，豬肉市場(chǎng)供給卻在節(jié)後增大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出攤率恢復(fù)正常，供應(yīng)量增多，市場(chǎng)供應(yīng)充足。
市民張舒文女士表示：“節(jié)後豬肉價(jià)格都會(huì)跌一跌，節(jié)後各家都以清淡為主，有些家庭家中還有存貨，對(duì)豬肉的需求並不會(huì)太大。”
隨著天氣轉(zhuǎn)暖，人們對(duì)豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，豬肉價(jià)格有進(jìn)一步回落空間，但人工成本的攀升以及成本油價(jià)格的上調(diào)，一定程度會(huì)抑制價(jià)格回落。 本報(bào)記者 高薇