“天上一輪圓月，碗裏顆顆玉圓。”6日是正月十五元宵節(jié)，中國人習(xí)慣圍坐在一起吃熱氣騰騰的湯圓。然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年不少湯圓在餡料和樣式上花盡心思，讓消費(fèi)者雲(yún)裏霧裏看不透。
專家提醒，湯圓樣式可以不斷創(chuàng)新，餡料可以多樣，但老百姓的傳統(tǒng)習(xí)俗不應(yīng)被隨意改變，元宵節(jié)所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵不能被拋棄，其節(jié)日“餡料”更應(yīng)保鮮保質(zhì)。
湯圓樣式層出不窮 創(chuàng)新品種“百圓爭艷”
隨著元宵節(jié)的來臨，各大商場、超市都爭相開闢專櫃，大肆叫賣各種品牌的湯圓。記者發(fā)現(xiàn)，今年元宵節(jié)，除了傳統(tǒng)的豆沙、芝麻、花生口味的湯圓外，抹茶、草莓、奇異果等水果味湯圓和肉餡湯圓異軍突起，成為湯圓市場上一個新亮點(diǎn)，吸引不少顧客駐足在冰櫃前精心挑選。
綠色、紫色、黃色、粉色……各種顏色的湯圓擺滿了冷櫃，比如，思念的“玉”系列推出的“白玉黑芝麻”“彩玉紅棗”“彩玉八寶”“碧玉巧克力”“金玉豆沙”“紫玉板栗”等6種湯圓讓消費(fèi)者過足了眼癮。
除了在顏色上下工夫，一些廠家還推出了水果餡湯圓，三全的“果然愛”系列水果湯圓，有濃情草莓、繽紛奇異果、酷感藍(lán)莓、活力香橙等7種口味，各自包裝以水果顏色為主色調(diào)。幾名消費(fèi)者拿著一袋袋五顏六色的湯圓比對，一時間挑花了眼。
“媽媽，我要吃鳳梨的，還要吃草莓的。”正帶著女兒選購水果湯圓的趙小姐告訴記者，以前都是吃豆沙、桂花等傳統(tǒng)餡料的湯圓，今天特意帶著女兒來嘗嘗鮮，看看新式湯圓的味道如何。
除此之外，一些大型賣場還將湯圓劃分為幾種款式，“時尚”款的有綠茶湯圓、榴蓮湯圓、藍(lán)莓湯圓、黃桃湯圓；“浪漫”款的有巧克力湯圓、玫瑰露湯圓；“健康”款的有粗糧湯圓、海藻湯圓等。
同時，不少酒店也來爭搶這塊蛋糕，將湯圓與粽子、月餅一樣進(jìn)行“菜肴化”。記者在武漢某知名連鎖酒店裏看到一道雨花石湯圓，用糯米粉、綠豆沙、紅豆沙、芋泥等餡料做成，非常小巧，還晶瑩亮透，如同藝術(shù)品一般。
據(jù)銷售人員介紹，近年來，湯圓花樣逐年翻新，不僅餡料內(nèi)容創(chuàng)新，樣式和包裝也越來越新穎，深受兒童和年輕人的喜愛。
餡料遮遮掩掩 消費(fèi)者霧裏看花
換了餡料，創(chuàng)新了樣式，湯圓雖然還叫湯圓，但不再是普通湯圓，不同口味湯圓的價格相差非常大，有的甚至高達(dá)三四倍。
記者在武漢某超市看到，一袋400克的思念簡裝湯圓售價7.9元，一袋320克的淩黃桃餡、鳳梨餡、香橙餡湯圓售價卻高達(dá)15.8元，藍(lán)莓口味的湯圓售價超過20元。五芳齋一款湯圓更是達(dá)到30元。
銷售人員對記者稱，水果湯圓是剛推出的新品種，裏面的餡都是純正的水果肉，還添加了許多味粉，做工非常精細(xì)，其價格當(dāng)然不菲。至於湯圓的色彩多樣，主要是因?yàn)橛行珗A餡料中加入了水果、雞蛋等配料，有的彩色面皮的湯圓添加了一些天然的果蔬汁。
在武漢一家樂福超市，記者見到一款紫薯湯圓。湯圓配料除了紫甘薯，還有黑芝麻、麥芽糊精等，但外包裝上只籠統(tǒng)註明“餡含量點(diǎn)25%”，餡料中含有多少紫薯並未註明。