隨著春節(jié)假期結(jié)束，蔬菜、肉類等前期漲幅較大的農(nóng)産品價(jià)格開始回落，而食用油、大米、麵粉等價(jià)格在節(jié)日前後基本保持穩(wěn)定。
北京新發(fā)地農(nóng)産品批發(fā)市場4日發(fā)佈的市場動(dòng)態(tài)稱，1月28日至2月3日當(dāng)周，蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)出波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)，2月3日的加權(quán)平均價(jià)比1月28日下降9 .93 %， 比2011年 同 期 的1 .60元/斤 下 降 了17.81%。
新發(fā)地市場資訊部負(fù)責(zé)人劉通認(rèn)為，節(jié)前熱銷的反季節(jié)蔬菜由於需求的下降，價(jià)格出現(xiàn)了明顯的下滑，北方暖棚蔬菜上市量逐步加大，南方長途運(yùn)輸而來的蔬菜上市量逐步加大，價(jià)格進(jìn)入了季節(jié)性下降的區(qū)間。一年中蔬菜整體價(jià)格最高的時(shí)間段已經(jīng)度過，後期菜價(jià)的整體價(jià)格會(huì)繼續(xù)緩慢地回落。
自1月中旬之後漲勢(shì)明顯的豬肉價(jià)格也開始有所下跌。據(jù)搜豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2月3日全國出欄肉豬均價(jià)降至16.95元/公斤，為年後首度跌破17元/公斤大關(guān)。
搜豬網(wǎng)分析稱，雖然需求回落、節(jié)後豬價(jià)走軟已成定勢(shì)，但去年下半年補(bǔ)欄不溫不火，加之年前的集中出欄，當(dāng)前可供出欄的生豬仍有限，短期內(nèi)豬價(jià)大幅下挫可能性不大。
4日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)佈的50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示，1月21日至30日大多數(shù)食品價(jià)格較上期(1月11日至20日)上漲，其中蔬菜價(jià)格上漲最為明顯，大白菜、油菜、芹菜、黃瓜漲幅分別達(dá)到18.2%、16.3%、13.4%、14.4%。
東方艾格農(nóng)業(yè)諮詢公司分析師馬文峰接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者採訪時(shí)表示，物價(jià)走勢(shì)同先期預(yù)計(jì)基本一致，1月近期食品價(jià)格出現(xiàn)強(qiáng)力反彈，農(nóng)産品價(jià)格也出現(xiàn)一定幅度反彈。農(nóng)産品和食品的價(jià)格環(huán)比漲幅水準(zhǔn)總體低於最近兩年的同期水準(zhǔn)，在一定程度上反應(yīng)央行的審慎的貨幣政策起到一定的效果。