中華人民共和國國務(wù)院令
第557號(hào)

　　《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》已經(jīng)2009年7月8日國務(wù)院第73次常務(wù)會(huì)議通過，現(xiàn)予公佈，自公佈之日起施行。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 總　理　 溫家寶
                                             　　　  二○○九年七月二十日

中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例

第一章　總　　則

　　第一條　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法），制定本條例。
　　第二條　縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)；加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全資訊網(wǎng)路，實(shí)現(xiàn)食品安全資訊共用和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共用。
　　第三條　食品生産經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生産經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，採取有效管理措施，保證食品安全。
　　食品生産經(jīng)營者對(duì)其生産經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
　　第四條　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照食品安全法和本條例的規(guī)定公佈食品安全資訊，為公眾諮詢、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全資訊。

第二章　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估

　　第五條　食品安全法第十一條規(guī)定的國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂、食品安全監(jiān)督管理等工作的需要制定。
　　第六條　省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織同級(jí)品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門，依照食品安全法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。
　　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將備案情況向國務(wù)院品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門通報(bào)。
　　第七條　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門除依照食品安全法第十二條的規(guī)定對(duì)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整外，必要時(shí)，還應(yīng)當(dāng)依據(jù)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的有關(guān)疾病資訊調(diào)整國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整後，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，對(duì)本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案作出相應(yīng)調(diào)整。
　　第八條　醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬於食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告有關(guān)疾病資訊。
　　接到報(bào)告的衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)匯總、分析有關(guān)疾病資訊，及時(shí)向本級(jí)人民政府報(bào)告，同時(shí)報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生行政部門；必要時(shí)，可以直接向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門。
　　第九條　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作由省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門會(huì)同同級(jí)品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
　　承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，並按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案的要求，將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果報(bào)送省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門和下達(dá)監(jiān)測(cè)任務(wù)的部門。
　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員採集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)産品種植養(yǎng)殖、食品生産、食品流通或者餐飲服務(wù)場(chǎng)所。採集樣品，應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
　　第十條　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)資訊通報(bào)本行政區(qū)域設(shè)區(qū)的市級(jí)和縣級(jí)人民政府及其衛(wèi)生行政部門。
　　第十一條　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，並向國務(wù)院品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門通報(bào)。
　　第十二條　有下列情形之一的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作：
　　（一）為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
　　（二）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
　　（三）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的；
　　（四）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；
　　（五）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
　　第十三條　國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門依照食品安全法第十五條規(guī)定向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列資訊和資料：
　　（一）風(fēng)險(xiǎn)的來源和性質(zhì)；
　　（二）相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論；
　　（三）風(fēng)險(xiǎn)涉及範(fàn)圍；
　　（四）其他有關(guān)資訊和資料。
　　縣級(jí)以上地方農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集前款規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估資訊和資料。
　　第十四條　省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食用農(nóng)産品品質(zhì)安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)資訊。
　　國務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食用農(nóng)産品品質(zhì)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等相關(guān)資訊。

第三章　食品安全標(biāo)準(zhǔn)

　　第十五條　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃。制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)公開徵求意見。
　　第十六條　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位起草食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案。提倡由研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位，共同起草食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案。
　　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公佈，公開徵求意見。
　　第十七條　食品安全法第二十三條規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織。
　　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)負(fù)責(zé)審查食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等內(nèi)容。
　　第十八條　省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將企業(yè)依照食品安全法第二十五條規(guī)定報(bào)送備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，向同級(jí)農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門通報(bào)。
　　第十九條　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門，對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況分別進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，並應(yīng)當(dāng)根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
　　國務(wù)院和省、自治區(qū)、直轄市人民政府的農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和資訊化等部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在的問題，並及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門通報(bào)。
　　食品生産經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第四章　食品生産經(jīng)營

　　第二十條　設(shè)立食品生産企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生産許可後，辦理工商登記。縣級(jí)以上品質(zhì)監(jiān)督管理部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定審核相關(guān)資料、核查生産場(chǎng)所、檢驗(yàn)相關(guān)産品；對(duì)相關(guān)資料、場(chǎng)所符合規(guī)定要求以及相關(guān)産品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的，應(yīng)當(dāng)作出準(zhǔn)予許可的決定。
　　其他食品生産經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在依法取得相應(yīng)的食品生産許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可後，辦理工商登記。法律、法規(guī)對(duì)食品生産加工小作坊和食品攤販另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。
　　食品生産許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為3年。
　　第二十一條　食品生産經(jīng)營者的生産經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生産經(jīng)營要求的，食品生産經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即採取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生産經(jīng)營活動(dòng)，並向所在地縣級(jí)品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的，應(yīng)當(dāng)依法辦理。
　　縣級(jí)以上品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生産經(jīng)營者生産經(jīng)營活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查；發(fā)現(xiàn)不符合食品生産經(jīng)營要求情形的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正，並依法予以處理；不再符合生産經(jīng)營許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法撤銷相關(guān)許可。
　　第二十二條　食品生産經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，並建立培訓(xùn)檔案。
　　第二十三條　食品生産經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立並執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生産經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
　　食品生産經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進(jìn)行健康檢查，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。
　　第二十四條　食品生産經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六條第二款、第三十七條第一款、第三十九條第二款的規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄製度、食品出廠檢驗(yàn)記錄製度，如實(shí)記錄法律規(guī)定記錄的事項(xiàng)，或者保留載有相關(guān)資訊的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少於2年。
　　第二十五條　實(shí)行集中統(tǒng)一採購原料的集團(tuán)性食品生産企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和産品合格證明文件，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
　　第二十六條　食品生産企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立並執(zhí)行原料驗(yàn)收、生産過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格産品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。
　　第二十七條　食品生産企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定並實(shí)施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
　　（一）原料採購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；
　　（二）生産工序、設(shè)備、貯存、包裝等生産關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；
　　（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；
　　（四）運(yùn)輸、交付控制。
　　食品生産過程中有不符合控制要求情形的，食品生産企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因並採取整改措施。
　　第二十八條　食品生産企業(yè)除依照食品安全法第三十六條、第三十七條規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品出廠檢驗(yàn)記錄外，還應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品生産過程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少於2年。
　　第二十九條　從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生産批號(hào)、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)繫方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)資訊的銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少於2年。
　　第三十條　國家鼓勵(lì)食品生産經(jīng)營者採用先進(jìn)技術(shù)手段，記錄食品安全法和本條例要求記錄的事項(xiàng)。
　　第三十一條　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定並實(shí)施原料採購控制要求，確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
　　餐飲服務(wù)提供者在製作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。
　　第三十二條　餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
　　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)食具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的食具、飲具。
　　第三十三條　對(duì)依照食品安全法第五十三條規(guī)定被召回的食品，食品生産者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者説明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生産者在採取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
　　縣級(jí)以上品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品生産者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，以及食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，記入食品生産經(jīng)營者食品安全信用檔案。

第五章　食品檢驗(yàn)

　　第三十四條　申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)説明理由。
　　復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公佈。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。
　　復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。
　　第三十五條　食品生産經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生産經(jīng)營者承擔(dān)。

第六章　食品進(jìn)出口

　　第三十六條　進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)持合同、發(fā)票、裝箱單、提單等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件，向海關(guān)報(bào)關(guān)地的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
　　第三十七條　進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)産品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提交依照食品安全法第六十三條規(guī)定取得的許可證明文件，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
　　第三十八條　國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門在進(jìn)口食品中發(fā)現(xiàn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)定且可能危害人體健康的物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法第十二條的規(guī)定向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。
　　第三十九條　向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生産企業(yè)依照食品安全法第六十五條規(guī)定進(jìn)行註冊(cè)，其註冊(cè)有效期為4年。已經(jīng)註冊(cè)的境外食品生産企業(yè)提供虛假材料，或者因境外食品生産企業(yè)的原因致使相關(guān)進(jìn)口食品發(fā)生重大食品安全事故的，國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)撤銷註冊(cè)，並予以公告。
　　第四十條　進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文説明書。標(biāo)簽、説明書應(yīng)當(dāng)符合食品安全法和我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定以及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品添加劑的原産地和境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)繫方式。食品添加劑沒有中文標(biāo)簽、中文説明書或者標(biāo)簽、説明書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。
　　第四十一條　出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法第六十二條規(guī)定對(duì)進(jìn)口食品實(shí)施檢驗(yàn)，依照食品安全法第六十八條規(guī)定對(duì)出口食品實(shí)施監(jiān)督、抽檢，具體辦法由國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門制定。
　　第四十二條　國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立資訊收集網(wǎng)路，依照食品安全法第六十九條的規(guī)定，收集、匯總、通報(bào)下列資訊：
　　（一）出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全資訊；
　　（二）行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全資訊；
　　（三）國際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)佈的食品安全資訊、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警資訊，以及境外行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全資訊；
　　（四）其他食品安全資訊。
　　接到通報(bào)的部門必要時(shí)應(yīng)當(dāng)採取相應(yīng)處理措施。
　　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將獲知的涉及進(jìn)出口食品安全的資訊向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門通報(bào)。

第七章　食品安全事故處置

　　第四十三條　發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即採取封存等控制措施，並自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
　　第四十四條　調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。
　　參與食品安全事故調(diào)查的部門應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)下分工協(xié)作、相互配合，提高事故調(diào)查處理的工作效率。
　　食品安全事故的調(diào)查處理辦法由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門制定。
　　第四十五條　參與食品安全事故調(diào)查的部門有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，並要求提供相關(guān)資料和樣品。
　　有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。
　　第四十六條　任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。

第八章　監(jiān)督管理

　　第四十七條　縣級(jí)以上地方人民政府依照食品安全法第七十六條規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗(yàn)的內(nèi)容。對(duì)專供嬰幼兒、老年人、病人等特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。
　　縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購買樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由同級(jí)財(cái)政列支。
　　第四十八條　縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門，依法對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生産經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督管理；對(duì)發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生産經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)督管理。
　　在國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公佈食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示資訊，或者接到所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門依照本條例第十條規(guī)定通報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)資訊後，設(shè)區(qū)的市級(jí)和縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)立即組織本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門採取有針對(duì)性的措施，防止發(fā)生食品安全事故。
　　第四十九條　國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病資訊和監(jiān)督管理資訊等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的名錄及檢測(cè)方法予以公佈；國務(wù)院品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)採取相應(yīng)的監(jiān)督管理措施。
　　第五十條　品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以採用國務(wù)院品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查；對(duì)初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十條第三款的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。
　　第五十一條　食品安全法第八十二條第二款規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理資訊包括：
　　（一）依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況；
　　（二）責(zé)令停止生産經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)産品的名錄；
　　（三）查處食品生産經(jīng)營違法行為的情況；
　　（四）專項(xiàng)檢查整治工作情況；
　　（五）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理資訊。
　　前款規(guī)定的資訊涉及兩個(gè)以上食品安全監(jiān)督管理部門職責(zé)的，由相關(guān)部門聯(lián)合公佈。
　　第五十二條　食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法第八十二條規(guī)定公佈資訊，應(yīng)當(dāng)同時(shí)對(duì)有關(guān)食品可能産生的危害進(jìn)行解釋、説明。
　　第五十三條　衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)公佈本單位的電子郵件地址或者電話，接受諮詢、投訴、舉報(bào)；對(duì)接到的諮詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第八十條的規(guī)定進(jìn)行答覆、核實(shí)、處理，並對(duì)諮詢、投訴、舉報(bào)和答覆、核實(shí)、處理的情況予以記錄、保存。
　　第五十四條　國務(wù)院工業(yè)和資訊化、商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和産業(yè)政策，採取措施推進(jìn)産業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

第九章　法律責(zé)任

　　第五十五條　食品生産經(jīng)營者的生産經(jīng)營條件發(fā)生變化，未依照本條例第二十一條規(guī)定處理的，由有關(guān)主管部門責(zé)令改正，給予警告；造成嚴(yán)重後果的，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰。
　　第五十六條　餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十一條第一款規(guī)定制定、實(shí)施原料採購控制要求的，依照食品安全法第八十六條的規(guī)定給予處罰。
　　餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十一條第二款規(guī)定檢查待加工的食品及原料，或者發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常仍加工、使用的，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰。
　　第五十七條　有下列情形之一的，依照食品安全法第八十七條的規(guī)定給予處罰：
　　（一）食品生産企業(yè)未依照本條例第二十六條規(guī)定建立、執(zhí)行食品安全管理制度的；
　　（二）食品生産企業(yè)未依照本條例第二十七條規(guī)定制定、實(shí)施生産過程式控制制要求，或者食品生産過程中有不符合控制要求的情形未依照規(guī)定採取整改措施的；
　　（三）食品生産企業(yè)未依照本條例第二十八條規(guī)定記錄食品生産過程的安全管理情況並保存相關(guān)記錄的；
　　（四）從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)未依照本條例第二十九條規(guī)定記錄、保存銷售資訊或者保留銷售票據(jù)的；
　　（五）餐飲服務(wù)提供企業(yè)未依照本條例第三十二條第一款規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)設(shè)施、設(shè)備的；
　　（六）餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十二條第二款規(guī)定對(duì)食具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的食具、飲具的。
　　第五十八條　進(jìn)口不符合本條例第四十條規(guī)定的食品添加劑的，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)沒收違法進(jìn)口的食品添加劑；違法進(jìn)口的食品添加劑貨值金額不足1萬元的，並處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，並處貨值金額2倍以上5倍以下罰款。
　　第五十九條　醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照本條例第八條規(guī)定報(bào)告有關(guān)疾病資訊的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，給予警告。
　　第六十條　發(fā)生食品安全事故的單位未依照本條例第四十三條規(guī)定採取措施並報(bào)告的，依照食品安全法第八十八條的規(guī)定給予處罰。
　　第六十一條　縣級(jí)以上地方人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí)、撤職或者開除的處分。
　　縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、品質(zhì)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門或者其他有關(guān)行政部門不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重後果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。

第十章　附　　則

　　第六十二條　本條例下列用語的含義：
　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特徵描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特徵描述等。
　　餐飲服務(wù)，指通過即時(shí)製作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。
　　第六十三條　食用農(nóng)産品品質(zhì)安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門依照《中華人民共和國農(nóng)産品品質(zhì)安全法》的規(guī)定進(jìn)行。
　　國境口岸食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法和本條例以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。
　　食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，具體辦法由國務(wù)院另行制定。
　　第六十四條　本條例自公佈之日起施行。

[責(zé)任編輯：楊笑]