今年十一“黃金周”，西湖邊“斷橋”變?nèi)藰虻木跋蟊粺醾鳎W(wǎng)友調(diào)侃“西湖邊連白娘子都找不到下腳的地方”。遊客多了，客流量大了，按道理説消費(fèi)熱情應(yīng)該噌噌地往上躥。昨天，十一長(zhǎng)假期間(9月30日至10月6日)的成績(jī)單出爐，據(jù)杭州市貿(mào)易局的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，市區(qū)7家商場(chǎng)銷售額同比下降6.0%；11家超市銷售總額未破億元，同比下降13.5%；餐飲同比增長(zhǎng)4.8%，但與去年同比增長(zhǎng)18.04%的增幅相比，相差甚遠(yuǎn)。

　　11家超市銷售總額未破億元

　　今年國(guó)慶黃金周少了去年“中秋、國(guó)慶”雙節(jié)因素，再加上長(zhǎng)假最後二日，受今年第23號(hào)強(qiáng)颱風(fēng)“菲特”影響，杭州風(fēng)大雨大，打亂了假期的節(jié)奏，對(duì)商家銷售帶來(lái)了較大的影響。

　　“十一”長(zhǎng)假期間杭州大廈、百貨大樓、銀泰百貨武林店、西湖店、慶春店等7家商場(chǎng)累計(jì)銷售43399.9萬(wàn)元，銷售總體較為平淡，銷售額比去年下降6.0%。長(zhǎng)假7日，除10月1日銷售實(shí)現(xiàn)同比正增長(zhǎng)外，其餘均出現(xiàn)不同幅度下降。7家監(jiān)測(cè)企業(yè)中，同比下降的居多，增長(zhǎng)的較少，除了新增百貨商場(chǎng)開(kāi)張消費(fèi)分流之因素，行業(yè)發(fā)展環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化均會(huì)使百貨商場(chǎng)銷售短期內(nèi)維持較為平淡的格局。

　　超市銷售也不例外。“十一”長(zhǎng)假期間世紀(jì)聯(lián)華慶春店、物美西城店、好又多鳳起店、樂(lè)購(gòu)慶春店、華潤(rùn)萬(wàn)家雲(yún)河店、家樂(lè)福涌金店、歐尚大關(guān)店等11家定點(diǎn)超市累計(jì)銷售9326.6萬(wàn)元，相比去年同期下降13.5%。業(yè)內(nèi)分析，與去年中秋國(guó)慶雙節(jié)相比，再加上今年中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)，今年國(guó)慶單節(jié)超市銷售與去年相比可謂冰火兩重天，受到的影響異常明顯，增幅比去年下降了17個(gè)百分點(diǎn)左右，11家企業(yè)全面負(fù)增長(zhǎng)，負(fù)增長(zhǎng)在兩位數(shù)的超市就達(dá)7家之多。“今年監(jiān)測(cè)的11家超市銷售總額未過(guò)億元，近些年的數(shù)據(jù)都是破億的。”業(yè)內(nèi)人士感嘆。

　　但超市銷售中也有亮點(diǎn)，聯(lián)華華商集團(tuán)下屬的超市門店生鮮食品成為黃金周銷售的亮點(diǎn)，生鮮銷售同比增長(zhǎng)26.86%。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，象山開(kāi)漁節(jié)的加入，為長(zhǎng)假杭州市民的菜籃子增加了更多鮮活的水産品，直銷的價(jià)格也給消費(fèi)增長(zhǎng)打了一劑強(qiáng)心針。另一方面，面臨奶品資源的緊缺，該公司的生鮮板塊為做好節(jié)日銷售，提前與國(guó)內(nèi)奶品主力廠商進(jìn)行了貨源的籌備，節(jié)日期間聯(lián)合蒙牛和伊利進(jìn)行了一系列行銷活動(dòng)。奶製品價(jià)格親民，成為生鮮日配中銷售貢獻(xiàn)最大的分類商品。

　　平價(jià)菜熱銷知味觀一天能賣4000客小籠

　　國(guó)慶期間大批遊客進(jìn)入景區(qū)，許多餐飲企業(yè)開(kāi)設(shè)在西湖邊的分店都遭遇“一飯難求”的局面。高峰時(shí)段，排隊(duì)的桌號(hào)都叫到了幾百位。感覺(jué)上這像是餐飲市場(chǎng)回暖的信號(hào)。從此次黃金周的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上看，樓外樓、知味觀味莊、西湖春天、新花中城等8家餐飲企業(yè)總營(yíng)業(yè)額2566.1萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)4.8%，但是與去年一比較，增幅相差甚遠(yuǎn)。

　　為了迎接“黃金周”，今年各家餐飲企業(yè)推出了特價(jià)菜促銷、滿贈(zèng)送、特惠套餐等優(yōu)惠活動(dòng)。樓外樓、山外山等餐飲名店還推出了刷旅遊消費(fèi)卡和“百企億惠”旅遊消費(fèi)券可享受8.8折優(yōu)惠的活動(dòng)，以此來(lái)推動(dòng)遊客的消費(fèi)熱情。以杭州酒家為例，東坡肉16元，清湯魚(yú)圓26元，鐵鬥黃鱔48元，龍井蝦仁58元，西湖醋魚(yú)22元，宋嫂魚(yú)羹22元，叫花童雞也只需58元一份。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，知味觀總店的鮮肉小籠、蝦肉小籠最受寵，國(guó)慶這幾天最多一天可以賣出近4000客。此外，鮮肉餛飩、蝦肉餛飩一天也可以賣出2000份左右。而樓外樓每天接待的顧客數(shù)量達(dá)到8500多人，78元一份的西湖醋魚(yú)(草魚(yú))，一天賣了1500多份；168元一份的叫花雞，一天賣了1350隻左右。

　　與此同時(shí)，淳安縣千島湖國(guó)慶期間遊客的大量涌入，拉動(dòng)了餐飲消費(fèi)，特別是以“千島湖有機(jī)魚(yú)”為主題的品牌特色餐飲及社會(huì)大眾餐飲成為遊客用餐首選，如千島湖魚(yú)味館1-5日實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額177.64萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)約108.6%。

　　國(guó)慶“黃金周”期間，因每人平均消費(fèi)水準(zhǔn)普遍降低，出現(xiàn)客流量增加，營(yíng)收不見(jiàn)增長(zhǎng)的現(xiàn)狀。藕香居的每人平均消費(fèi)從去年的50元左右下降至今年的40元左右，樓外樓每人平均消費(fèi)從去年164元/人下降至155元/人。業(yè)內(nèi)分析，大部分餐飲企業(yè)的營(yíng)收呈下降趨勢(shì)，特色餐飲、小眾餐飲因消費(fèi)群體的固定保持了持平，極少數(shù)餐飲企業(yè)因“假期效應(yīng)”出現(xiàn)營(yíng)收增長(zhǎng)，餐飲銷售總體情況下降明顯。 張蓉蓉 王聰（杭州網(wǎng)）