淘點(diǎn)點(diǎn)、大眾點(diǎn)評(píng)（餓了麼）、美團(tuán)……外賣、訂餐引領(lǐng)的餐飲O2O戰(zhàn)爭(zhēng)如火如荼，除拼商家、拼物流、拼優(yōu)惠之外，一個(gè)值得注意的細(xì)節(jié)是，這些企業(yè)最近瘋狂佈局技術(shù)後臺(tái)，比如大眾點(diǎn)評(píng)相繼入股石川科技、天財(cái)商龍等餐飲管理系統(tǒng)軟體服務(wù)商，淘點(diǎn)點(diǎn)也對(duì)接阿裏入股的石基資訊——這才是後廚之後的技術(shù)高端PK。

　　技術(shù)為王

　　“餐飲市場(chǎng)是國(guó)民消費(fèi)的剛需市場(chǎng)，中國(guó)的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額不斷提升，2012年已達(dá)到4419.85億元人民幣，總體保持20%左右的速率增長(zhǎng)， O2O模式將帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)更快地發(fā)展。”易觀國(guó)際分析師劉夢(mèng)蕾分析道。

　　品途諮詢相關(guān)數(shù)據(jù)分析顯示，中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模在2015年將達(dá)到1200億元左右。市場(chǎng)廣闊，巨頭就更不會(huì)放棄競(jìng)爭(zhēng)。大眾點(diǎn)評(píng)加入騰訊陣營(yíng)獲得其投資，而百度也開始加緊對(duì)糯米的整合併推出了“直達(dá)號(hào)”，淘點(diǎn)點(diǎn)剛剛與軟體商石基資訊展開闔作。

　　相關(guān)研究表明，餐飲O2O的現(xiàn)階段最大難點(diǎn)仍然在落地環(huán)節(jié)上。一方面，硬體上需打通線上業(yè)務(wù)和後臺(tái)系統(tǒng)，另一方面，服務(wù)則需讓線上産品對(duì)線下環(huán)節(jié)進(jìn)行升級(jí)改造。在很大層面，包括商戶體系後端系統(tǒng)建設(shè)及用戶體系管理等的資訊管理已經(jīng)成為餐飲O2O新的突破口。

　　事實(shí)上，餐飲企業(yè)的口碑管理、會(huì)員經(jīng)營(yíng)和大數(shù)據(jù)挖掘始終都是本土餐飲商戶的訴求點(diǎn)。現(xiàn)在，網(wǎng)際網(wǎng)路在用戶端已經(jīng)普及，餐飲O2O的市場(chǎng)也一直由線上企業(yè)主動(dòng)推動(dòng)，然而線下商戶卻依然處?kù)侗粍?dòng)接受的狀態(tài)，這是實(shí)現(xiàn)餐飲O2O的一個(gè)難點(diǎn)。與網(wǎng)際網(wǎng)路實(shí)現(xiàn)對(duì)接也就是與用戶形成聯(lián)繫，如何使線下的商家與網(wǎng)際網(wǎng)路大入口對(duì)接，怎樣克服這個(gè)難點(diǎn)，是現(xiàn)階段網(wǎng)際網(wǎng)路與團(tuán)購(gòu)企業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

　　一直以來(lái)，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)資訊化服務(wù)主要是內(nèi)部流程和數(shù)據(jù)的打通，而現(xiàn)在為提高效率整合餐飲企業(yè)及用戶的數(shù)據(jù)，資訊化的建設(shè)和完善便有了新的意義。

　　求技於人

　　大眾點(diǎn)評(píng)日前連續(xù)投資軟體企業(yè)表現(xiàn)出其從技術(shù)促進(jìn)餐飲O2O形成閉環(huán)的熱情。據(jù)悉，大眾點(diǎn)評(píng)今年已經(jīng)投資了包括上海智龍、上海石川科技、廣東黑馬、天津天財(cái)商龍等數(shù)家企業(yè)管理軟體商。

　　大眾點(diǎn)評(píng)此番動(dòng)作主要將通過(guò)合作，借力ERP（餐飲服務(wù)管理軟體）系統(tǒng)，打通團(tuán)購(gòu)、外賣、線上訂座、點(diǎn)菜等多方面，以加快完成餐飲O2O産業(yè)鏈閉環(huán)。由於餐飲ERP和本地生活O2O具備市場(chǎng)潛力，發(fā)展空間較大，因此大眾點(diǎn)評(píng)並不局限只與一家軟體商合作，希望發(fā)揮各個(gè)軟體商在其擅長(zhǎng)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)廣泛佈局。

　　大眾點(diǎn)評(píng)的主要戰(zhàn)略是靠打通貼合餐飲企業(yè)流程的閉環(huán)。以最近大眾點(diǎn)評(píng)與天財(cái)商龍的合作為例，此次合作將推出“雲(yún)餐廳”模式，通過(guò)升級(jí)系統(tǒng)打通平臺(tái)和線上支付介面，以及運(yùn)用大數(shù)據(jù)知道線下餐飲企業(yè)的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理和外部精準(zhǔn)行銷，提高效率。

　　“隨著餐飲O2O時(shí)代潮流的興起，服務(wù)將會(huì)擴(kuò)展到更多層面。C（消費(fèi)者）與B（商家）需要合力，才能實(shí)現(xiàn)線上線下打通。為此，大眾點(diǎn)評(píng)需要找到更加專注的、堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)用戶價(jià)值的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作。”大眾點(diǎn)評(píng)副總裁姜躍平在與天財(cái)商龍簽訂合作協(xié)議時(shí)表示。

　　天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉表示，天財(cái)商龍做餐飲系統(tǒng)擁有17年的歷史，始終秉持渠道為王的戰(zhàn)略，應(yīng)時(shí)下餐飲行業(yè)所需，希望基於閉環(huán)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合網(wǎng)際網(wǎng)路企業(yè)發(fā)展業(yè)務(wù)。

　　在大眾點(diǎn)評(píng)與天財(cái)商龍的合作發(fā)佈會(huì)上，對(duì)合作模式進(jìn)行了解讀。在拉新層面，主要靠網(wǎng)際網(wǎng)路和移動(dòng)網(wǎng)際網(wǎng)路的線上資源和平臺(tái)優(yōu)勢(shì)；在留客層面，主要靠系統(tǒng)在客戶關(guān)係管理層面的發(fā)揮以及數(shù)據(jù)分析；而在餐飲企業(yè)內(nèi)控層面，主要依託內(nèi)部管理軟體的升級(jí)完善。

　　劉夢(mèng)蕾認(rèn)為，大眾點(diǎn)評(píng)在B端的變現(xiàn)模式主要是提供整合行銷服務(wù)，投資ERP企業(yè)有助於其拓展變現(xiàn)渠道，其未來(lái)通過(guò)積累的用戶消費(fèi)資訊、會(huì)員卡資訊等內(nèi)容結(jié)合ERP的管理將為企業(yè)提供更完善的服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)高效變現(xiàn)。

　　“中國(guó)餐飲行業(yè)很大，而競(jìng)爭(zhēng)是促使其發(fā)展的最大動(dòng)力。交易規(guī)模擴(kuò)大、運(yùn)營(yíng)能力提升都是競(jìng)爭(zhēng)逼出來(lái)的。”姜躍平認(rèn)為，大眾點(diǎn)評(píng)與其他同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的區(qū)別在於掌握本地生活消費(fèi)入口，把握消費(fèi)評(píng)價(jià)的模式，以消費(fèi)者指引體系為基礎(chǔ)。在技術(shù)方面尋找合作夥伴，利用自身的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)參與競(jìng)爭(zhēng)。

　　自我完善

　　美團(tuán)在團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域的地位眾所週知，但隨著競(jìng)爭(zhēng)者的追趕，團(tuán)購(gòu)版圖也在不斷變化。美團(tuán)在近期推出的O2O旗艦店模式中表現(xiàn)出其傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)模式向O2O模式的過(guò)渡，圍繞餐飲O2O做深入佈局。美團(tuán)網(wǎng)副總裁王慧文將美團(tuán)整體佈局描述為“T形戰(zhàn)略”，橫為團(tuán)購(gòu)，豎是垂直品類，如美團(tuán)外賣等。

　　據(jù)了解，在餐飲領(lǐng)域，美團(tuán)今年上半年交易額為87億元，目前和美團(tuán)合作的餐飲商家有數(shù)十萬(wàn)家。但不同於大眾點(diǎn)評(píng)與餐飲軟體企業(yè)合作的模式，美團(tuán)的所有系統(tǒng)均為自主開發(fā)，主要通過(guò)技術(shù)團(tuán)隊(duì)與線下團(tuán)隊(duì)的配合切入O2O市場(chǎng)。

　　據(jù)美團(tuán)方面介紹，開發(fā)系統(tǒng)一開始比較吃力，但是優(yōu)勢(shì)是明顯的。根據(jù)各方面的需求可以隨時(shí)且靈活地做出調(diào)整。隨著系統(tǒng)逐漸完善，現(xiàn)在已經(jīng)形成了覆蓋從商家溝通、審核、編輯、上線，到後期消費(fèi)者、商家服務(wù)業(yè)務(wù)體系。

　　“如外賣方面，美團(tuán)外賣與團(tuán)購(gòu)等産品相互關(guān)聯(lián)，具有一定的品牌效應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)力。美團(tuán)以輕模式為主，與餐飲商家進(jìn)行合作，通過(guò)線下人員的溝通了解商家需求，不斷完善系統(tǒng)，旨在讓商家能夠更加便利和輕鬆地使用，也希望讓消費(fèi)者有更好的用戶體驗(yàn)。像一鍵結(jié)款的方式便是美團(tuán)通過(guò)主動(dòng)直接了解商家需求而開發(fā)的較成功的代表。”上述美團(tuán)方面人士説。

　　值得注意的是，美團(tuán)今年推出了“標(biāo)簽雲(yún)”有意升級(jí)評(píng)價(jià)體系，其是主要基於美團(tuán)技術(shù)團(tuán)隊(duì)開發(fā)的自動(dòng)分析系統(tǒng)。美團(tuán)擁有自己的雲(yún)系統(tǒng)，因此可以通過(guò)雲(yún)儲(chǔ)存、數(shù)據(jù)庫(kù)以及應(yīng)用方面根據(jù)訪問(wèn)情況實(shí)現(xiàn)資源的動(dòng)態(tài)調(diào)整。

　　劉夢(mèng)蕾認(rèn)為，美團(tuán)線上下地推團(tuán)隊(duì)上有顯著的實(shí)力，這幫助其在餐飲O2O模式的運(yùn)作上迅速拓寬市場(chǎng)，尤其是佈局二三線城市方面。典型例子是其新近上線的外賣業(yè)務(wù)，對(duì)線下的覆蓋速度與覆蓋區(qū)域非常快。這也是其選擇自主開發(fā)並推廣軟體系統(tǒng)的原因和有利條件。

　　美團(tuán)選擇自主發(fā)展並沒(méi)有加入任何陣營(yíng)，這也是為何其一直受到關(guān)注的原因。但在擴(kuò)展線上線下對(duì)接業(yè)務(wù)方面，不得不説成本很高。但能夠運(yùn)用更直接的手段，根據(jù)産品的效果反饋?zhàn)龀稣{(diào)整，也是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。