臺(tái)灣牡蠣又稱“蚵仔”,主産于臺(tái)灣彰化、雲(yún)林、嘉義等地。

　　牡蠣肉肥厚，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，入秋以後，品質(zhì)更佳，是螺、貝一類水産鮮品中的佼佼者。

　　在臺(tái)北市萬華龍山寺前，各種風(fēng)味食攤星羅棋佈，其中“蚵仔煎”常以獨(dú)特的風(fēng)味，形美色艷，令 人垂涎，引得食客紛至沓 來。牡蠣含有較多的維生素，又含有豐富的碘質(zhì)， 而且肉質(zhì)柔軟，易於消化。中醫(yī)則認(rèn)為牡蠣可用於治療頭暈、盜汗、遺精、崩漏、瘰疬等病癥。

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