你好臺(tái)灣網(wǎng)9月10日消息 (記者 李展鴻) 繁華的臺(tái)北西門(mén)町，有一家名叫“瘋麻辣”的火鍋店，店裏主打全臺(tái)灣第一家吃到飽的“花雕雞火鍋”。開(kāi)店僅三年，該店即在香港獲評(píng)“亞洲五十大必食餐廳”的稱(chēng)號(hào)，擁有每個(gè)月至少一萬(wàn)人次的客量，生意紅火。

偶遇臺(tái)灣超人氣綜藝節(jié)目《大學(xué)生了沒(méi)》節(jié)目組也在這裡用餐（你好臺(tái)灣網(wǎng) 李展鴻 攝）

邱皇翔先生（右一）（你好臺(tái)灣網(wǎng) 李展鴻 攝）

　　在臺(tái)灣競(jìng)爭(zhēng)激烈的美食業(yè)屆，寸土寸金的西門(mén)町，這家火鍋店為何能如此“瘋麻辣”？店主邱皇翔先生跟我們分享了他的成功之鑰。

　　密鑰1：西遊大陸偶遇花雕，誠(chéng)心求學(xué)帶回美味

　　十年前，邱先生到大陸的珠海旅遊，看到一間不起眼的古早小店裏客人竟川流不息，火爆得不行，就好奇進(jìn)去一試，這一試就一下子被店裏的廣東名菜“花雕雞”的濃郁美味所征服。

　　邱先生找到店裏的老師傅，誠(chéng)心求學(xué)，可這看家的本領(lǐng)師傅又豈能輕易傳授，於是邱先生往返臺(tái)灣與珠海三次，在師傅店裏義務(wù)幫忙數(shù)月，終於感動(dòng)了師傅，將花雕雞的做法傳授予他。

　　珠海花雕雞火鍋由此進(jìn)入西門(mén)町。

花雕雞鍋，採(cǎi)用花雕酒和雞肉加上十?dāng)?shù)種香料燉而成（你好臺(tái)灣網(wǎng) 李展鴻 攝）

　　密鑰2：善用網(wǎng)路平臺(tái)，關(guān)聯(lián)兩岸市場(chǎng)

　　在店裏，邱先生與記者互加了wechat(即大陸的“微信”)，他指著wechat裏一個(gè)叫“K友匯”的群組介紹説：“由於花雕雞這道大陸美食的機(jī)緣，自己認(rèn)識(shí)了很多大陸的朋友，通過(guò)這個(gè)群組對(duì)接的大陸城市已經(jīng)有上百個(gè)，每個(gè)城市有每個(gè)城市的分群，我算是臺(tái)北群的負(fù)責(zé)人。除了帶動(dòng)很多大陸的朋友到我店裏用餐之外，我們也經(jīng)常在這裡交流各種資訊，如果大陸朋友到臺(tái)灣玩或者我們到大陸去，彼此都像老朋友一樣熱情地接待，提供食衣住行各種的便利。”

邱先生的wechat群組，裏面有很多大陸的朋友（你好臺(tái)灣網(wǎng) 李展鴻 攝）

　　密鑰3：1%的idea＋99%的汗水＝成功

　　邱先生介紹説：“臺(tái)灣的美食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，我們走的是薄利多銷(xiāo)的路線(xiàn)，做起來(lái)量非常大非常辛苦，但為的就是讓客人更滿(mǎn)意。在這裡，花600塊臺(tái)幣，包括主菜花雕雞、哈根達(dá)斯冰淇淋、臺(tái)灣啤酒、100多種配菜，只要店裏看得見(jiàn)的食物，統(tǒng)統(tǒng)任您吃到飽。在保證量的同時(shí)，我們也沒(méi)有丟下品質(zhì)，其實(shí)花雕雞引進(jìn)後的第一年一直沒(méi)有很好地適應(yīng)臺(tái)灣人的口味，後來(lái)經(jīng)過(guò)不停地改良才得以好轉(zhuǎn)。”

　　經(jīng)過(guò)三年的穩(wěn)紮穩(wěn)打踏實(shí)苦幹，現(xiàn)在，邱先生已經(jīng)在籌備新開(kāi)兩家分店了。

　　富含兩岸元素的“花雕雞火鍋”，應(yīng)該會(huì)在臺(tái)北上演一齣別樣的“小雞快跑”吧？

花雕雞吃完後，可加入其他配菜（你好臺(tái)灣網(wǎng) 李展鴻 攝）

所有的配菜都是吃到飽（你好臺(tái)灣網(wǎng) 李展鴻 攝）

　　Tips：

　　除了主打的花雕雞外，店內(nèi)的芒果冰也是一大特色。每年的六月與七月，店家配合芒果産季，推出只在這段時(shí)期吃得到的“芒果冰”。店主選用親友在臺(tái)南自種的愛(ài)文芒果，熬製的芒果冰，百分百真材實(shí)料，清香沁人。

　　在六月或七月，您來(lái)到店裏，只需用facebook掃一掃芒果冰的二維碼，在FB上分享，就可獲贈(zèng)此款價(jià)值臺(tái)幣200塊的芒果冰了！

　　哎？説起來(lái)，這也是邱先生的一種打廣告小技巧呢。

店家自製芒果冰（你好臺(tái)灣網(wǎng) 李展鴻 攝）