一座“彩虹橋”上擺著一杯咖啡，下面寫著“成功溝通，始於兩岸”……這是知名餐飲連鎖店“兩岸咖啡”的LOGO，一目了然，道出了創(chuàng)辦人的臺(tái)商身份及企業(yè)的理念。“紮根”大陸十餘年，兩岸咖啡在雲(yún)林人楊進(jìn)發(fā)的手裏不斷壯大，逐漸成為“小資西餐”的知名品牌。

　　楊進(jìn)發(fā)的創(chuàng)業(yè)歷程充滿戲劇性。25年前，他和當(dāng)時(shí)不少製造業(yè)臺(tái)商一樣，來大陸投資建廠，在廣東經(jīng)營著一家有近萬名員工的拉鏈廠，一度被封為當(dāng)?shù)氐摹袄湸笸酢薄?997年，亞洲金融危機(jī)爆發(fā)。楊進(jìn)發(fā)的工廠雖未受到嚴(yán)重影響，但他隱約覺得這個(gè)行業(yè)不能再做下去了。

　　怎樣“華麗轉(zhuǎn)身”呢？細(xì)心的楊進(jìn)發(fā)在日常交談中發(fā)現(xiàn)，很多海外客商常常抱怨商務(wù)洽談難以找到一家有檔次的西餐廳。受此啟發(fā)，他決定進(jìn)軍餐飲業(yè)，預(yù)作佈局、擁抱大陸服務(wù)業(yè)即將涌現(xiàn)的巨大商機(jī)。

　　2001年3月，楊進(jìn)發(fā)在杭州的第一家咖啡廳開張。面對(duì)隔壁同期開業(yè)的星巴克，他毫無懼色：“美式速食文化永遠(yuǎn)不會(huì)成為中國大陸的餐飲主流。中國人更喜歡有文化底蘊(yùn)的飲食，在風(fēng)光秀美的西湖邊淺酌慢飲，才會(huì)是真正受歡迎的選擇。”

　　然而，當(dāng)他將純正的西餐引進(jìn)大陸，習(xí)慣熟食文化的大陸人一開始並不待見。“傳統(tǒng)西餐中，牛排五分熟最入口。雖然經(jīng)過零下20度冷凍後的牛肉是非常安全的，但是當(dāng)帶著血絲的牛排擺在客人面前，幾乎沒人敢吃。”

　　“人的飲食觀念與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度是密切相關(guān)的。”楊進(jìn)發(fā)説，他一遍遍不厭其煩地向客人介紹西方的“牛排文化”，同時(shí)將更適合華人飲食習(xí)慣的幹式熟成牛排引入店裏。

　　楊進(jìn)發(fā)説，經(jīng)濟(jì)起飛、商務(wù)需求是支撐大陸餐飲業(yè)發(fā)展的最大力量。“杭州店剛開業(yè)時(shí)，‘兩岸咖啡’裏面大都是臺(tái)商找當(dāng)?shù)卣闵虂碚勆猓F(xiàn)在店內(nèi)超過九成是大陸本地商人。”

　　如今，在浙江、上海、重慶、山東、廣東甚至西藏，都能看到熟悉的“彩虹橋”標(biāo)誌。咖啡、西餐以外，楊進(jìn)發(fā)還引進(jìn)了鐵板燒和日式料理，為來店消費(fèi)的食客提供更多口味。

　　柔和的光線下，襯著優(yōu)雅的背景音樂，坐在舒適的沙發(fā)上，享受一頓咖啡紅酒相佐的“慢餐”。三五好友或是合作夥伴暢敘事業(yè)和生活，賓客盡歡。目睹此情此景，楊進(jìn)發(fā)感慨道：“人與人之間都是在不斷的溝通下，才能建立互信，朋友如此，生意夥伴如此，兩岸亦如此。”

　　以過來人的眼光，他認(rèn)為，大陸正在進(jìn)入服務(wù)業(yè)的快速成長期，臺(tái)商以其同文同種的便利和擅長文案包裝的優(yōu)勢，擁有很大機(jī)會(huì)。出任杭州市臺(tái)商協(xié)會(huì)會(huì)長以來，楊進(jìn)發(fā)一直致力於幫助遇到“瓶頸”的製造業(yè)臺(tái)商，轉(zhuǎn)型進(jìn)入服務(wù)業(yè)，“據(jù)我測算，發(fā)展服務(wù)業(yè)50年都沒有問題。”

　　楊進(jìn)發(fā)有一個(gè)心願(yuàn)，就是在任內(nèi)將杭州臺(tái)協(xié)的會(huì)員數(shù)增至300人以上。為此，他拿出當(dāng)年創(chuàng)立“兩岸咖啡”的勁頭，委派臺(tái)協(xié)工作人員“挨家挨戶拜訪臺(tái)商，了解杭州臺(tái)商的真實(shí)需求”。

　　“我期待，把杭州臺(tái)協(xié)打造成一個(gè)透明的、開放的臺(tái)商交流平臺(tái)，讓同鄉(xiāng)在投資興業(yè)時(shí)感受到溫暖，也吸引更多臺(tái)商來大陸發(fā)展，將兩岸經(jīng)濟(jì)合作的這份情緣不斷延續(xù)下去。”楊進(jìn)發(fā)説。