本報(bào)訊 (記者楊杉) 最近包子很火!有消息稱，華天集團(tuán)有望在外地開設(shè)慶豐包子鋪分店。本報(bào)記者昨日從北京慶豐包子鋪總部相關(guān)負(fù)責(zé)人處獲悉，近期加盟意向數(shù)量超出預(yù)期，其中不乏來自廣州、深圳等“一開始沒有想到的”南方城市。目前相關(guān)事宜還在商討中，待方案確定後再向社會(huì)公佈。

　　無獨(dú)有偶，日前，另一著名包子品牌“狗不理”也傳出新動(dòng)作，要“出海”收購美國連鎖咖啡店。有餐飲業(yè)內(nèi)人士分析指出，在消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的背景之下，傳統(tǒng)老字號(hào)要有新動(dòng)作來提升中青年消費(fèi)人群用餐的積極性。

　　慶豐包子：

　　加盟意向數(shù)量超預(yù)期

　　近日有媒體報(bào)道稱，華天集團(tuán)有望在外地開設(shè)慶豐包子鋪分店，目前正在籌備相關(guān)事宜。昨日，本報(bào)記者登錄北京慶豐包子鋪總部官方網(wǎng)站看到一則于1月7日登出的公告稱：“由於近期外埠加盟者較多，我們將調(diào)整外省加盟的模式，更有利於品牌的健康發(fā)展和加盟商利益。”

　　從官方網(wǎng)站，記者了解到，慶豐包子鋪加盟連鎖店的條件包括：店舖使用面積不低於 200~250 平方米、加盟費(fèi)32萬元、裝修費(fèi)用20萬元左右和設(shè)備費(fèi)用20萬元左右等。那麼，調(diào)整後的外省加盟模式和條件將有何變化？

　　昨日北京慶豐包子鋪總部相關(guān)負(fù)責(zé)人向本報(bào)記者表示，外省加盟模式的調(diào)整目前暫無具體方向性，出於維護(hù)品牌和品質(zhì)的考慮，集團(tuán)本著“穩(wěn)中求勝”的態(tài)度，還在商討外地加盟的方案，確定後將向社會(huì)公佈。

　　“華天集團(tuán)本來就計(jì)劃今年要向外地發(fā)展慶豐包子鋪，但原計(jì)劃是在北京周邊地區(qū)。然而，近期來自全國各地和海外的加盟意向特別火爆。餐飲是很具有地方特色的行業(yè)，但加盟意向中甚至包括廣州、深圳等一開始沒有想到的南方城市。”上述負(fù)責(zé)人告訴本報(bào)記者，“截至目前的加盟意向數(shù)量超出了預(yù)期。”

　　天津狗不理：

　　擬收購美咖啡巨頭

　　在慶豐包子火起來後，近日還有一家老牌包子鋪也火了一把。日前，天津狗不理集團(tuán)股份有限公司（下稱“狗不理”）宣佈，將實(shí)施“走出去”跨國經(jīng)營的戰(zhàn)略，收購海外連鎖企業(yè)，目前與美國一家咖啡巨頭洽購已獲得階段性進(jìn)展，預(yù)計(jì)今年上半年將簽署正式合作協(xié)議。如果並購成功，這將成為我國餐飲企業(yè)海外並購第一單。

　　據(jù)了解，狗不理正在洽談的這家美國企業(yè)是十分成熟的跨國連鎖店，在歐、美、東南亞等40多個(gè)國家和地區(qū)開有分店。而對(duì)於具體的收購金額以及收購企業(yè)的名稱，狗不理方面則拒絕透露。

　　業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)：吸引中青年是老字號(hào)發(fā)展關(guān)鍵

　　對(duì)於慶豐包子走向外地發(fā)展、狗不理海外收購咖啡連鎖等傳統(tǒng)老字號(hào)謀劃新發(fā)展空間的舉動(dòng)，某餐飲業(yè)內(nèi)資深人士劉先生向本報(bào)記者表示，隨著消費(fèi)人口結(jié)構(gòu)的變化，很多老字號(hào)意識(shí)到不能再圍繞品牌“閉門造車”，“品牌不是光靠‘老字號(hào)’三個(gè)字就能體現(xiàn)，必須衍生出實(shí)際的消費(fèi)需求，尤其是在洋快餐的衝擊下，如何吸引中青年用餐是發(fā)展關(guān)鍵。”劉先生指出，隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，越來越多的80後、90後成為外出就餐的主流。

　　還有業(yè)內(nèi)人士分析建議，無論是走出海外並購來提升品牌和豐富産品元素、還是加快發(fā)展連鎖化的平民快餐，傳統(tǒng)老字號(hào)都要在自己以往和洋快餐相比的薄弱環(huán)節(jié)“休閒、快捷和行銷”上多下功夫。