深圳沃爾瑪初步調(diào)查未發(fā)現(xiàn)“違規(guī)行為”

　　沃爾瑪“品質(zhì)門”事件又有最新進展。昨日，深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局通報稱，截至昨日，深圳市市場監(jiān)管局羅湖分局檢查了洪湖沃爾瑪?shù)牟僮鏖g、原料庫、冷凍庫等場所，抽檢6份（煎炸油1份、米1份、熟肉成品和原料各2份），對舉報人、部分員工、快餐經(jīng)營商深圳紅全福公司及廢油處理商分別進行詢問調(diào)查，並核查相關(guān)資料，初步調(diào)查結(jié)果未發(fā)現(xiàn)“違規(guī)行為”。

　　關(guān)於被曝過期油使用問題，深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局表示，根據(jù)目前初步調(diào)查結(jié)果，沃爾瑪規(guī)定煎炸油以試紙測試的結(jié)果為標準來判定是否更換，國家對餐飲業(yè)中舊油加新油沒有明文規(guī)定，執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢的油檢測結(jié)論為“合格”。

　　關(guān)於生蟲大米問題，經(jīng)進一步調(diào)查核實，2014年2月以前熟食部是由沃爾瑪、紅全福、新口味三家分別經(jīng)營。大米生蟲視頻拍于2013年3月6日，舉報人稱最後一次在倉庫見到生蟲大米是2013年四五月，用於沃爾瑪自營快餐製作。執(zhí)法人員現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)生蟲大米用於加工米飯的情況。

　　此外，關(guān)於過期凍肉做原料問題，沃爾瑪公司規(guī)定凍肉進入冷藏室後兩天內(nèi)須使用完畢，否則銷毀處理；凍肉廠商規(guī)定是冷凍保存180天、冷藏期保存7天。現(xiàn)場檢查和相關(guān)調(diào)查暫未發(fā)現(xiàn)有使用超出冷藏期限的凍肉原料的情況。

　　深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局表示，案件仍在調(diào)查中，最新進展會及時通報。

　　據(jù)悉，沃爾瑪“品質(zhì)門”于8月7日引爆後，沃爾瑪（中國）總部曾于次日公開回應(yīng)稱，已于第一時間派出部門多位專業(yè)人員前往該門店調(diào)查。根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查情況，目前並未發(fā)現(xiàn)該門店存在報道中所指的違規(guī)行為，並表示沃爾瑪一直高度重視食品安全，有著嚴格的食品加工製作流程和食品安全管理規(guī)範，願意配合相關(guān)執(zhí)法部門做深入調(diào)查。截至記者發(fā)稿時，沃爾瑪（中國）對此事並未做出進一步回應(yīng)，只是將其8月8日的回應(yīng)在其官方微博置頂。

　　舉報沃爾瑪“品質(zhì)門”員工被停職

　　監(jiān)管部門表示，舉報證據(jù)目前不夠充分

　　沃爾瑪深圳洪湖店被內(nèi)部員工舉報用過期原材料做熟食，且炸雞炸過的油一個月不換，引起全社會的關(guān)注。昨日，羊城晚報記者了解到，把沃爾瑪送上“食品安全門”的員工已被停職，不過工資照發(fā)。

　　深圳市羅湖區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人昨日表示，目前官方還在對沃爾瑪原材料和食用油進行檢驗，執(zhí)法證據(jù)暫時不夠，並且沃爾瑪主管和其他員工均未反映過該企業(yè)有違規(guī)處理食物的現(xiàn)象。

　　兩年內(nèi)三次拍視頻 舉報員工已被停職

　　昨日，舉報沃爾瑪深圳洪湖店食品安全問題的員工對記者表示，自己已在10日收到停職通知。停職書上稱，“雖然工商部門已初步調(diào)查核實您投訴的問題不屬實，但可能還需要進一步調(diào)查，您作為投訴人，有義務(wù)配合工商部門的進一步調(diào)查，同時，公司也能對此展開內(nèi)部調(diào)查，同樣需要您的配合。為了進行深入調(diào)查，公司決定對您進行停職。”

　　沃爾瑪“品質(zhì)門”曝光後，在深圳監(jiān)管部門前往沃爾瑪洪湖店調(diào)查時，這名員工曾親自帶領(lǐng)執(zhí)法人員進行檢查，他的舉報人身份因此被知曉。這名員工從2007年起開始在沃爾瑪熟食部工作，主要負責一些食品的製作。他的舉報一共有三段視頻：一段是2014年1月拍攝的沃爾瑪涉嫌使用已經(jīng)變黑、一個月不更換煎炸的食用油；一段是2014年2月拍攝的沃爾瑪涉嫌用過期肉等原材料製作熟食，以及員工手寫改動保質(zhì)期的視頻。

　　反映涉嫌使用長蟲大米製作快餐的視頻，則拍攝于更早的2013年3月。不過這名員工卻選擇在今年8月向媒體舉報，這又出於何種原因呢？

　　自稱與上司有過節(jié) 向媒體報料出於良心

　　據(jù)這名員工表示，自己在沃爾瑪一直從事熟食製作。今年7月29日，他的上司突然打算將其調(diào)往肉類部，負責肉類的分割，這是他不曾接觸過業(yè)務(wù)。“我根本不知道肉怎麼切，所以向上司提出給點考慮和商量的時間”。這名員工稱，8月1日他收到人事部門的通知，稱自己已經(jīng)“自動”轉(zhuǎn)往肉類部，這令他非常不滿。停職通知書上，也明確寫著該員工屬於肉類部。

　　這名員工稱，他與上司確實有一些過節(jié)，曾因烤食品與上司發(fā)生過直接衝突，之後這名上司甚至報警，稱自己打了他。不過這並不是舉報的直接原因。“我不想昧著良心，如果為了發(fā)財，我就去工商局舉報，還有獎金，我只想讓顧客知道，在沃爾瑪吃到的是什麼東西。”

　　事實上，這名員工在2013年就開始拍攝沃爾瑪涉嫌用有蟲大米做食品的視頻。據(jù)他透露，自己曾將視頻反映給沃爾瑪?shù)牡赖罗k，資産保護部也曾做過調(diào)查，但最後不了了之。“所有同事都不願意站出來，説他們所看所做的事情，都説不知道，好像我一個人在挑戰(zhàn)他們沃爾瑪。”

　　這名員工目前在沃爾瑪?shù)脑滦綖?000元左右。在熟食部工作時，白班的工作時間是早上6時至下午3時左右，這讓他有時間做一些兼職。他曾經(jīng)撿廢品一個月得到3000元的收入。現(xiàn)在，他已準備放棄沃爾瑪?shù)墓ぷ鳌?/p>

　　監(jiān)管局稱只是單方舉報 目前證據(jù)不充分

　　但從目前舉報人提供的視頻上，也的確難以證實沃爾瑪使用肉、油以及大米上有違規(guī)行為，因為這些視頻只記錄了一個片段，並沒有全部的製作過程。

　　以“一個月不更換煎炸油”為例，此前沃爾瑪表示，煎炸用油是否更換，並非根據(jù)使用時間的長短來判斷，而是通過3M測油試紙來判斷。3M測油試紙主要用於檢測油品的游離脂肪酸。在沃爾瑪後廚的燒油車旁，貼有一張油品酸價對照表，沃爾瑪?shù)摹坝蜏y標準”為：在油燒開至160℃時，若測油試紙顯示的油品標準超過第三格(酸價大於3.0)，則表示需要更換煎炸用油。

　　據(jù)舉報員工介紹，在每日監(jiān)測油品的“沃爾瑪油品品質(zhì)監(jiān)控表”，如果測油試紙所顯示的超過第三格，該表的檢測結(jié)果就會填上“階段3”，就需要換油了。不過記者掌握的“沃爾瑪油品品質(zhì)監(jiān)控表”中，3月7日至25日的19天中，監(jiān)控表記錄了超市並沒換油，而在3月20日，這桶油卻從階段2“逆生長”變成了階段1。

　　昨日上午，深圳市食藥局羅湖分局食品安全監(jiān)管科有關(guān)負責人表示，他們已連續(xù)4天到涉事的沃爾瑪進行檢查，對洪湖沃爾瑪熟食部主管、技工、分管副總分別做了詢問筆錄，現(xiàn)場還提取了熟食原料領(lǐng)取、加工、過期食品銷毀記錄、銷售數(shù)據(jù)等資料。具體的案情還不適合透露，還在調(diào)查核實中，目前還沒有結(jié)論。

　　該科負責人表示，就目前而言舉報人提供的視頻證據(jù)和證詞也只是單方面的指責，並不能夠算得上證據(jù)充分，其他主管和員工還沒有反映有類似的情況，難以達到執(zhí)法的要求，目前證據(jù)仍在採集當中。“如果他在拍視頻當天就舉報給我們?nèi)ゲ椋Ч麜玫枚唷！?/p>