麵館請環(huán)衛(wèi)工吃麵一日免費100碗 各地特色麵食推薦在西安市鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館，環(huán)衛(wèi)工在排隊等面。 “環(huán)衛(wèi)工人可在本店免費享用牛肉麵”——陜西西安鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館掛著醒目的提示牌。老闆李志介紹，麵館于2013年3月份開業(yè)。前一陣他來店裏，看見天還沒亮環(huán)衛(wèi)工就在外面工作，非常冷，就把他們叫到店裏休息一下；後來他轉(zhuǎn)念一想，請他們吃碗熱麵條更管用，於是從2014年12月20日開始免費請環(huán)衛(wèi)工吃麵。目前，麵館每天製作牛肉麵700碗左右，其中免費請環(huán)衛(wèi)工吃的有100碗。李志表示，只要生意不錯就一直免費請下去。

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　　麵館請環(huán)衛(wèi)工吃麵一日免費100碗各地特色麵食推薦

　　熱幹面

　　熱幹面是武漢特色漢族小吃。中國五大名面之一，是武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱幹面以武漢熱幹面為最。武漢熱幹面可謂享譽全國乃至世界。無論是來漢參會或是旅遊的人們都要設法品嘗武漢名吃—熱幹面，就連在外工作或?qū)W習的武漢人回漢後的第一站就迫不及待地要去熱幹麵館解解饞，可見武漢熱幹面深受人們的喜愛。現(xiàn)在武漢熱幹面已形成了工業(yè)化生産，讓武漢名吃走向世界。

　　熱幹面既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的適合個人口味的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

　　吃熱幹面是有講究的。首選做武漢熱幹面的店舖要規(guī)範，廚子要正宗；原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿蔔幹、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱幹面時最好是衝一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴幹幹的，也就吃不出熱幹面的極品味道了。

　　關於熱幹面的起源有一個典故：20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝幹，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裏稍燙，撈起瀝幹入碗，然後加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。後來有個同行叫蔡明偉，做生意很誠信，而且很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反覆試驗，他終於摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閒棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面裏試一下呢？於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過多次反覆試驗，他覺得滿意了，身邊的人都説好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新産品上街叫賣。熱幹面----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時才正式叫“熱幹面”）