公眾對轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)憂讓很多商家看到了商機(jī)。圖為中糧集團(tuán)在天津某展會上展出的非轉(zhuǎn)基因葵花籽油。人民圖片
原標(biāo)題:轉(zhuǎn)基因食品,我們?nèi)绾巍懊靼住蹦?民生視線)
本報(bào)記者馮華
《 人民日報(bào)》( 2013年10月25日17 版)
有的人相信轉(zhuǎn)基因食品安全可靠,有的人不論相關(guān)機(jī)構(gòu)怎麼證明都不願吃轉(zhuǎn)基因食品。選或不選,是每個(gè)人的自主權(quán)。
不過,面對身邊琳瑯滿目的食品,許多關(guān)心健康的消費(fèi)者發(fā)愁,怎麼知道究竟是不是轉(zhuǎn)基因?生活中有無可能完全避免轉(zhuǎn)基因?那些在網(wǎng)上流傳甚廣的鑒別轉(zhuǎn)基因食品的方法正確嗎?記者就此採訪了相關(guān)專家。
琳瑯滿目的食品,怎麼知道哪些是轉(zhuǎn)基因食品?
——主要看標(biāo)識,與美國自願標(biāo)識、歐盟定量標(biāo)識相比,我國實(shí)施按目錄、定性、強(qiáng)制標(biāo)識制度
走進(jìn)北京市朝陽路上的一家小型超市,記者在糧油區(qū)看到了多種品牌、種類和包裝的食用油。調(diào)和油、葵花仁油、金胚玉米油、油菜籽油、一級大豆油、壓榨花生油……眼花繚亂之際,一名導(dǎo)購大姐走過來推薦某品牌的花生油。“這種油不含轉(zhuǎn)基因,賣得特別好,就是價(jià)格稍微貴點(diǎn)兒。”
仔細(xì)一看,花生油的瓶身上醒目地寫著“純物理壓榨”、“非轉(zhuǎn)基因”兩行字,再拿起同品牌的食用調(diào)和油,在産品名稱、配料表、保質(zhì)期等産品説明的最末一行注有:“本産品所含大豆油的加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆。”再觀察其他品種,記者發(fā)現(xiàn)凡是加工原料來源於轉(zhuǎn)基因大豆的大豆油或調(diào)和油,都在産品説明中予以標(biāo)注。
中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉介紹説,截至目前,我國共批準(zhǔn)發(fā)放7種轉(zhuǎn)基因作物安全證書,分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉(zhuǎn)植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生産的只有抗蟲棉和抗病毒木瓜,抗病辣椒和耐儲存番茄在生産上沒被消費(fèi)者接受,故未實(shí)現(xiàn)商業(yè)化種植,而抗蟲水稻和植酸酶玉米沒完成後續(xù)的品種審定,未進(jìn)行商業(yè)化種植。
此外,進(jìn)口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5種,其轉(zhuǎn)機(jī)基因大豆數(shù)量最多。2012年,我國進(jìn)口大豆數(shù)量達(dá)到5838萬噸,大多為轉(zhuǎn)基因大豆。這些大豆主要進(jìn)入榨油廠作為食用油的加工原料。
“為滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán),我國實(shí)施與國外相比較為嚴(yán)格的按目錄、定性、強(qiáng)制標(biāo)識制度。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃崑崙告訴記者,列入轉(zhuǎn)基因標(biāo)識目錄並在市場上銷售的5大類17種轉(zhuǎn)基因生物在我國都需要標(biāo)識,目前市場上的轉(zhuǎn)基因食品如大豆油、油菜籽油及含有轉(zhuǎn)基因成分的調(diào)和油均已標(biāo)識,消費(fèi)者只需在購買時(shí)認(rèn)真查詢即可鑒別。
其他國家對轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識問題如何規(guī)定呢?
黃崑崙介紹説,美國是轉(zhuǎn)基因食品生産和應(yīng)用的大國,市場上以轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物為來源的轉(zhuǎn)基因食品超過3000個(gè)種類和品牌,但美國對轉(zhuǎn)基因産品實(shí)行自願標(biāo)識制度。“在美國,食品標(biāo)注或不標(biāo)注‘轉(zhuǎn)基因’由食品公司自願決定,但標(biāo)識必須真實(shí),不能對消費(fèi)者産生誤導(dǎo)。”
歐盟則實(shí)施定量標(biāo)識制度,即規(guī)定食品中某一成分的轉(zhuǎn)基因含量達(dá)到該成分的0.9%時(shí)須標(biāo)識,在此閾值之下的可不標(biāo)識。
轉(zhuǎn)基因食品傳言,多少是真的?
——馬鈴薯削皮都會變黑,一些果蔬品種天生耐儲藏,進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆不適合做豆腐
關(guān)於轉(zhuǎn)基因食品,流傳著很多傳説,如“歐盟、日本都不吃轉(zhuǎn)基因食品”、“我國馬鈴薯削皮切絲後不變黑,都是轉(zhuǎn)基因的”,“我國大量進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆,豆腐、豆?jié){也都是轉(zhuǎn)基因做的”等等,這些傳言是真的嗎?專家對此一一作了解答。
——“歐盟、日本都不吃轉(zhuǎn)基因食品”
真相是:歐盟1998年,批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因玉米在歐洲種植和上市,獲得授權(quán)的轉(zhuǎn)基因玉米就有23種、油菜3種、馬鈴薯1種、大豆3種、甜菜1種。除了極少數(shù)是作飼料或工業(yè)用途,絕大部分都是用於食品。2010年共有10種轉(zhuǎn)基因作物拿到了許可(歐盟網(wǎng)站);2012年,西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞5個(gè)國家批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因作物(ISAAA)。日本連續(xù)多年都是全球最大的玉米進(jìn)口國、第三大大豆進(jìn)口國,2010年日本進(jìn)口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆,其中大部分是轉(zhuǎn)基因品種。
——“我國馬鈴薯削皮切絲後不變黑,都是轉(zhuǎn)基因的”
真相是:我國沒有種植轉(zhuǎn)基因馬鈴薯,全球也沒有任何國家批準(zhǔn)轉(zhuǎn)抗多酚氧化酶基因馬鈴薯的商業(yè)化種植。馬鈴薯切絲或削皮後是否變黑(褐變)與品種以及環(huán)境條件等都有很大關(guān)係。變黑的快慢和程度主要決定於酚類物質(zhì)的含量、多酚氧化酶的活性,以及是否經(jīng)過低溫冷藏等有關(guān)。
——“我國大量進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆,豆腐、豆?jié){也都是轉(zhuǎn)基因做的”
真相是:進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆脂肪含量高而蛋白質(zhì)含量較低,適合榨油而不適合做豆腐,市售豆製品多為國産非轉(zhuǎn)基因大豆製作,無需憂慮。
——“水果蔬菜不容易壞就是轉(zhuǎn)基因産品”
真相是:品種之間的儲藏性差距很大,有些果蔬品種天生耐儲藏,比如説國光蘋果皮厚,不放進(jìn)冷庫也能儲藏兩三個(gè)月,而且皮厚、蠟質(zhì)層厚,也相對不容易受到黴菌的攻擊。此外,蔬菜水果都有自己的保存條件,只要按條件儲藏,就能保存很久,比如説完整的西瓜能存放半個(gè)月以上,完整的洋蔥、胡蘿蔔在家裏放一週也沒問題。
——“有機(jī)食品不含轉(zhuǎn)基因”
真相是:有機(jī)食品要求嚴(yán)格按照有機(jī)生産規(guī)程,不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì),不使用基因工程生物及其産物。也就是説,通過正規(guī)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)食品的確不含轉(zhuǎn)基因成分。但有機(jī)食品産量不高,價(jià)格較高,不可能大量普及。
生活中有無可能完全避免轉(zhuǎn)基因?
——保證食物多樣性和營養(yǎng)均衡、擁有健康的生活方式是維護(hù)健康的關(guān)鍵
我們在日常生活中能否避免轉(zhuǎn)基因食品呢?
黃崑崙表示,是否選擇轉(zhuǎn)基因食品是公眾的自由。我國規(guī)定凡是原料採用進(jìn)口的或者我國批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)産品及其直接加工品的食品都是轉(zhuǎn)基因食品。對於轉(zhuǎn)基因食品,其安全性是通過安全評價(jià)得出的,即通過安全評價(jià),獲得安全證書的轉(zhuǎn)基因産品是安全的,可以放心食用。
有的人表示疑惑:“我在家做飯用花生油,但是不是出去吃飯還是可能吃到大豆油炒的菜呢?”
“消費(fèi)者不必為此太過擔(dān)心,轉(zhuǎn)基因大豆中的轉(zhuǎn)基因成分是抗蟲蛋白和核酸,但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白質(zhì),幾乎測不出所謂‘外來基因’的産物。消費(fèi)者接觸到的用大豆油加工出的食品,轉(zhuǎn)基因成分更是微乎其微。在歐洲,轉(zhuǎn)基因成分在0.9%以下的都無需標(biāo)識,不認(rèn)為其是轉(zhuǎn)基因食品。”黃崑崙説。
要做到飲食的營養(yǎng)和安全,黃崑崙建議關(guān)鍵是保證食物多樣性,做到營養(yǎng)均衡。“營養(yǎng)均衡是機(jī)體正常的基本保障。日常飲食中要多吃水果蔬菜及粗糧,肉奶適量,均衡飲食,不能長期選擇某種有偏好的食品,也不能迷信任何單一的食物會有神奇功效。”
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員徐海斌表示,食品安全都是相對的,沒有絕對安全的食品。比如對大多數(shù)人來説營養(yǎng)豐富的雞蛋和牛奶,對於少數(shù)過敏體質(zhì)的人來説就是導(dǎo)致過敏的罪魁禍?zhǔn)住B?lián)合國糧農(nóng)組織就把牛奶、雞蛋、魚、甲殼類(蝦、蟹、龍蝦)、花生、大豆、核果類(杏、板栗、腰果等)及小麥8類食物列為常見過敏食物。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示,對於多數(shù)只關(guān)心健康的消費(fèi)者來説,遠(yuǎn)離轉(zhuǎn)基因農(nóng)産品並不是獲得健康的關(guān)鍵所在。只吃非轉(zhuǎn)基因食品,並不意味著自己的飲食健康品質(zhì)能夠有效提高。希望公眾更多關(guān)注膳食的營養(yǎng)平衡,而並非只是糾結(jié)于一種食品是否是轉(zhuǎn)基因食品。比如説,炸薯片不利於健康,無論它是用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯做的,還是用非轉(zhuǎn)基因馬鈴薯做的,都一樣不健康。“如果我們經(jīng)常吃油炸熏烤食品,吃甜食喝甜飲料,就算全部是非轉(zhuǎn)基因,也不可能常保健康。”
“健康的生活方式最重要。”范志紅説:“不做起碼的運(yùn)動健身、煙酒無度、生活不規(guī)律、經(jīng)常處於壓抑或焦慮之中……這些才是最傷害健康的事情!吃的食物中有沒有轉(zhuǎn)基因的食材,是進(jìn)口的還是國産的,對於促進(jìn)健康而言,實(shí)在不是什麼關(guān)鍵問題。”
[責(zé)任編輯: 雍紫薇]
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