蔬菜進(jìn)入終端零售菜市，價(jià)格會(huì)“猛然跳一跳”。這個(gè)被稱(chēng)作菜價(jià)的“最後一公里”現(xiàn)象，破解難度很大。

　　記者在採(cǎi)訪中感受到，破解菜市“最後一公里”，既要適度回歸公益性，也要加大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，公益與市場(chǎng)兩手抓，才能有效平抑菜價(jià)的波動(dòng)。

　　菜場(chǎng)密度很重要

　　長(zhǎng)期關(guān)注蔬菜市場(chǎng)的分析人士説，農(nóng)産品流通一般要經(jīng)過(guò)産地收購(gòu)、中間運(yùn)輸、銷(xiāo)地市場(chǎng)批發(fā)、二級(jí)批發(fā)和終端零售等環(huán)節(jié)，每一環(huán)節(jié)至少加價(jià)5%到10%。特別是零售終端，如果沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)壓力，“就算前面的環(huán)節(jié)成本壓縮得再多，到了最後一環(huán)很容易反彈”。

　　“菜場(chǎng)這個(gè)最後一環(huán)的佈局密度很重要。”上海中心城區(qū)的徐匯區(qū)政府相關(guān)人士對(duì)記者説。這裡菜場(chǎng)的平均佈局密度是，每500米內(nèi)有一家，平均菜價(jià)也是上海城區(qū)內(nèi)的一個(gè)“相對(duì)低地”。

　　上海宜山菜場(chǎng)的菜價(jià)，一般比全市平均菜價(jià)低10%。經(jīng)理金堂對(duì)記者説，菜場(chǎng)的佈局密度對(duì)亂漲價(jià)起到了抑製作用。“由於每家菜場(chǎng)之間的距離也就500米，因此哪家菜場(chǎng)都沒(méi)有獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)也不敢把菜價(jià)冒得太高。”消費(fèi)者出門(mén)，東西南北都有菜場(chǎng)，離家都不遠(yuǎn)，“哪家菜場(chǎng)便宜就到哪家買(mǎi)”。

　　競(jìng)爭(zhēng)中的低成本細(xì)分市場(chǎng)

　　菜場(chǎng)多，居民多了一份選擇，菜販多了一份競(jìng)爭(zhēng)。在競(jìng)爭(zhēng)中，有一個(gè)現(xiàn)象值得注意，菜攤會(huì)逐步向“專(zhuān)賣(mài)”的細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展，形成低成本的特色經(jīng)營(yíng)。

　　記者在上海的一些菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少攤位原來(lái)什麼菜都賣(mài)，但在競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)逐步改為以一類(lèi)菜為主、兼及其餘的“專(zhuān)賣(mài)”。有的“專(zhuān)賣(mài)”綠葉菜，有的“專(zhuān)賣(mài)”豆類(lèi)，或是筍類(lèi)，或是白菜類(lèi)。

　　相關(guān)攤主告訴記者，“專(zhuān)賣(mài)”進(jìn)貨量大，進(jìn)價(jià)相對(duì)低，有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“其他攤位的白菜每市斤賣(mài)1.2元，專(zhuān)賣(mài)攤位就賣(mài)1元。價(jià)格低，生意就好”。攤位靠“專(zhuān)賣(mài)”跑量掙錢(qián)，形成一定的菜價(jià)“谷地”，對(duì)周邊同類(lèi)菜的價(jià)格客觀上形成一種牽制的作用，擴(kuò)展到區(qū)域就能形成合理的菜價(jià)結(jié)構(gòu)。

　　公益性的有形之手不可缺

　　破解菜市“最後一公里”難題，除了市場(chǎng)機(jī)制的作用之外，也離不開(kāi)政府“有形之手”的調(diào)控。在上海，終端菜場(chǎng)如何回歸公益性，已有了各種不同的探索和嘗試。

　　記者在天平街道了解到，政府以市場(chǎng)價(jià)一半租金的公益性政策，把菜場(chǎng)租給相關(guān)的管理公司。公司再根據(jù)政府微利經(jīng)營(yíng)的要求，以公益性的價(jià)格租給菜販。公益政策對(duì)應(yīng)的是公益效應(yīng)。年底，街道從菜的價(jià)格、市容環(huán)境、居民投訴等多個(gè)方面，對(duì)管理公司進(jìn)行居民滿意度考核，“居民打鉤滿意了，街道就會(huì)把管理公司交給街道的租金，返還回來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)管理公司”。

　　在長(zhǎng)橋街道，又是一種調(diào)控辦法。街道分管菜場(chǎng)的負(fù)責(zé)人朱偉説，政府以公益性租金將場(chǎng)地租給管理公司，逢大的節(jié)日，比如春節(jié)，或是遇到對(duì)菜價(jià)有影響的災(zāi)害性天氣，街道就會(huì)把管理公司交給街道的租金拿出來(lái)，為菜販代繳10天、半個(gè)月的攤位費(fèi)，由此讓菜販將菜價(jià)降下來(lái)，形成動(dòng)態(tài)調(diào)控。(李榮、袁昭宇)

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