直擊五星酒店“變局”：主動“降星”為哪般？

　　新華網(wǎng)北京4月1日電(記者 魯暢)裝修富麗堂皇、價格高高在上、政府會議與公款接待雲(yún)集……這是多年來高端五星酒店留給公眾的深刻印象。

　　但種種變化正在顯著發(fā)生並催生出高端酒店行業(yè)“變局”：受貫徹八項規(guī)定和“反四風”等種種因素影響，部分五星級酒店生意明顯下滑，特別是一些靠公款消費維繫的五星級酒店，其經(jīng)營方式難以為繼，遭遇轉(zhuǎn)型困境……一些酒店賓館從當初趨之若鶩追逐“提星”轉(zhuǎn)而紛紛主動“降星”。

　　分析人士認為，五星級酒店“遇上麻煩”，一方面説明公款浪費行為受到遏制；另一方面也反映了消費市場的變化，賓館服務(wù)正在向大眾消費回歸。

　　“越奢華越風光”不再——空置約40%

　　位於北京市大興區(qū)的北京錦江富園大酒店建成之初是一家五星級酒店，也是北京首家主動“降星”的五星級酒店。根據(jù)旅遊飯店業(yè)協(xié)會發(fā)佈的公告，全國旅遊星級飯店評定委員會在2014年取消了該酒店的五星級旅遊飯店資格。

　　按照北京市財政局此前確定的2014－2015年會議定點採購名單，318家會議定點單位中，排除了全市五星級酒店。

　　記者日前致電北京錦江富園大酒店後了解到，主動“降星”後，該酒店沒有被“請出”採購名單。北京財貿(mào)職業(yè)學院酒店管理教研室主任蔡洪勝認為，由於酒店位置不在市中心，市場需求量低，“降星”是一些五星級酒店的無奈選擇。

　　五星級酒店為何遭遇尷尬？北京首旅集團董事長段強透露，北京60家五星級酒店去年均出現(xiàn)虧損，空置率達40%，平均房價和全房房價都在下降。“這與公款消費受限制有很大關(guān)係”。

　　根據(jù)國家旅遊局2014年8月發(fā)佈全國星級飯店統(tǒng)計公報，2013年我國1.1萬多家星級飯店虧損20多億元，每間五星級可供房收入下降近10%。

　　2014年12月，寧波五星級雷迪森酒店因資不抵債陷入破産清算的困境；2014年初，錦江集團出售了上海老字號銀河賓館……蔡洪勝認為，在酒店領(lǐng)域，私人消費逐漸取代公款消費，給人“高高在上不接地氣”感覺的高星級酒店必然面臨經(jīng)營困境。

　　申報四星五星“降溫”——數(shù)量少於往年

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，從賓館積極申報星級和提升星級，到五星級賓館主動“脫星”，反映了酒店市場的一種變化。如今，一些沒有星級的精品酒店入住率可達60%以上；而五星級賓館的入住率相對下降。

　　記者了解到，我國星級酒店評定標準由主管行政單位評定，其中五星級酒店由國家旅遊局評定，四星級酒店由省、自治區(qū)、直轄市旅遊局評定。

　　北京市旅遊委行管處相關(guān)負責人告訴記者，從數(shù)據(jù)來看，2014年申報高星級包括四星級、五星級酒店的數(shù)量要少於2013年。

　　一位非星級酒店管理人士透露，按照國內(nèi)評審標準，評選五星級酒店的流程複雜、耗費時間，其硬體標準要求太高，增加了經(jīng)營成本。“依照當前的入住率，評選要求中的一定規(guī)模停車場、中西餐廳、游泳池及配套設(shè)施的使用率較低，維護費用卻很高”。

　　據(jù)介紹，在美國，優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學學會是國際旅遊服務(wù)行業(yè)中具有權(quán)威的高端品牌認證評獎機構(gòu)，認證理事會由國際著名的酒店、餐飲專業(yè)人士等組成。將酒店服務(wù)列為最重要的考核要素，派專家實地考察外，以客人身份入住酒店，對其管理、服務(wù)、設(shè)施等暗中考察，然後給出評定。

　　“星級酒店評定標準，是對我國涉外旅遊接待機構(gòu)進行劃分檔次而生，評定過程複雜，涉及裝飾、設(shè)施、設(shè)備等硬體條件，但與住客的體驗沒有必然聯(lián)繫。”蔡洪勝認為，未來對酒店評判的標準，不僅要看硬體設(shè)施，更要看服務(wù)程式和消費體驗。在某種程度上，服務(wù)要求往往更高。

　　公款消費“靠不住了”——轉(zhuǎn)型成不二選擇

　　中國會展經(jīng)濟研究會副會長王青道認為，儘管會展消費仍是高端酒店不能放棄的收入來源，但是高端酒店轉(zhuǎn)型勢在必行。“酒店靠政府會議來養(yǎng)活，這也不符合國際慣例。”

　　“以前，中高端酒店服務(wù)於公款消費者，就能夠取得業(yè)務(wù)的飽和度。從2014年開始，他們必須聚焦于休閒消費者，才能有健康的發(fā)展。”去哪兒網(wǎng)酒店事業(yè)部相關(guān)負責人介紹説。

　　根據(jù)《中國酒店業(yè)連鎖化發(fā)展報告》，近年來大眾消費型酒店持續(xù)擴張，全國飯店業(yè)30強中，經(jīng)濟型酒店佔了15席。

　　專家分析，顧客選擇酒店時越來越不重視星級，而是更加重視品牌、服務(wù)、特色，消費者通過網(wǎng)上點評，很容易了解酒店的具體情況，這方面的資訊比較透明。

　　東呈酒店集團市場部相關(guān)負責人鐘崇蕾向記者透露，繼打開南寧市場後，該集團正在“角力”北京市場，今年將建成兩家中檔連鎖酒店。“我們發(fā)現(xiàn)，價位在300到400元注重客戶體驗的精緻酒店受到青睞”。鐘崇蕾説。