半年四家店 月入十萬元

　　元旦假期，河北邯鄲的張亞普一天沒有休息，他每天不到6：00就起床，起床後的第一件工作就是拌包子餡。

　　張亞普：這個(gè)叫杏鮑菇，杏鮑菇要打碎，和香菇一塊。我們會(huì)洗三遍這個(gè)東西，切碎之後再經(jīng)過這個(gè)機(jī)器打碎，打碎之後要脫幹。

　　張亞普的清晨非常忙碌，蔬菜前天晚上可以提前準(zhǔn)備好，但是拌肉餡得等到第二天早晨，現(xiàn)拌現(xiàn)包現(xiàn)蒸的包子才好吃，味道更香。拌好了包子餡，張亞普腿腳麻利地蹬上三輪車把它們送到目的地——張小生包子鋪。創(chuàng)業(yè)半年以來，張亞普的每一天清晨都是這樣開始的。

　　張亞普每天都要在早上把當(dāng)天的包子餡拌好

　　包子鋪宣傳錄音：用最新鮮的好油好食材，烹飪出最好吃的包子

　　張小生包子鋪位於河北省邯鄲市市中心的一條小吃街，鋪面又小又簡(jiǎn)陋，2014年5月15日，90後大學(xué)生張亞普投資2萬元在這裡開了第一家包子鋪，開始創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過半年的發(fā)展，“張小生包子鋪”迅速發(fā)展，目前已經(jīng)有了兩家直營店，和兩家加盟店，每個(gè)月的營業(yè)收入超過十萬元。

　　“張小生包子鋪”迅速發(fā)展 目前已經(jīng)有了兩家直營店和兩家加盟店

　　包子鋪裏屋搟皮兒做包子，外面售賣。包子便宜，一塊錢一個(gè)，品種多樣，一上午的時(shí)間，記者看到，前來張小生包子鋪買包子的顧客絡(luò)繹不絕，張亞普沒有坐下來歇一會(huì)兒。

　　顧客：這包子好吃，這一片的包子數(shù)這家好吃。

　　小小的店舖，放心包子的標(biāo)識(shí)特別醒目。

　　張亞普：因?yàn)檫@是我們的特色，我們做良心包子鋪，做的就是良心的買賣，用的料子，就是良心用料，像華園這些包子的老味道，沒有任何添加劑的，用東西比較好。

　　不到一天，當(dāng)天現(xiàn)做的兩千多個(gè)包子全部賣完，收入就有兩千多元錢。

　　去年在邯鄲做市場(chǎng)調(diào)查的時(shí)候，張亞普發(fā)現(xiàn)包子行業(yè)食品安全的問題比較嚴(yán)重，就決定一定要做出讓顧客吃得放心的品牌包子。而做出品質(zhì)好的包子，鮮肉是關(guān)鍵，張亞普告訴我們，選好優(yōu)質(zhì)的鮮肉即使不放增香的調(diào)料，味道也很鮮美。張小生包子鋪一直選用有品牌的雙匯冷鮮肉，肉檢報(bào)告就張貼在包子鋪醒目的位置。每天到品牌肉店裏挑選好豬肉也是張亞普日常的重要工作之一。

　　張亞普：像一般我選肉會(huì)選豬的前腿肉，因?yàn)樨i前腿活動(dòng)量大，所以這個(gè)部位肉會(huì)比較鮮一點(diǎn)，而且比較有勁，香。選肉的時(shí)候要看這個(gè)豬肉的顏色，儘量是選那種看著粉紅色的，看著幹幹的那種肉，一般是比較好的肉。