“一頭普通的白蒜，市場(chǎng)價(jià)不過(guò)幾毛錢(qián)。經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵工藝,它就能成為一種具備保健功能的黑蒜,在國(guó)際市場(chǎng)上一頭黑蒜可賣(mài)到幾十元錢(qián)。” 在近日召開(kāi)的中國(guó)（金鄉(xiāng)）大蒜産銷(xiāo)對(duì)接暨蒜業(yè)科技學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)上,與會(huì)代表對(duì)山東華光宏大食品股份有限公司的做法給予高度評(píng)價(jià)。

　　據(jù)華光宏大食品公司市場(chǎng)部總監(jiān)王瀟介紹,黑蒜是由生大蒜經(jīng)過(guò)特殊工藝技術(shù)加工製作而成,它在保留生大蒜原有成分的基礎(chǔ)上,又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成為人體所必需的18種氨基酸,便於人體迅速吸收,且味道酸甜,食後無(wú)蒜味,是一種純天然健康保健食品,産品已銷(xiāo)往日本、韓國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等市場(chǎng)。

　　只是這麼一個(gè)從白變黑的過(guò)程, 附加值就有幾十倍的增長(zhǎng)，大蒜搖身一變成了“金疙瘩”。現(xiàn)如今，中國(guó)蒜都山東省金鄉(xiāng)縣正致力於依靠科學(xué)技術(shù)，加緊開(kāi)發(fā)大蒜高端産品，促進(jìn)大蒜産業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。

　　在金鄉(xiāng)大蒜産業(yè)園，金鄉(xiāng)縣成功果蔬製品有限公司與美國(guó)恒業(yè)國(guó)際合作，總投資2.6億元的膳食纖維與黑蒜膠囊項(xiàng)目正在緊張施工。這個(gè)2012年規(guī)劃建設(shè)的大蒜産業(yè)園區(qū)，總投資32億元，是全國(guó)最大的大蒜深加工工業(yè)園，企業(yè)全部投産後大蒜年加工能力將達(dá)到110萬(wàn)噸，相當(dāng)於全國(guó)大蒜産量的1/3。

　　目前部分企業(yè)已投産運(yùn)營(yíng)，今年將消耗40萬(wàn)噸大蒜,佔(zhàn)到了金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)卮笏猱b量的一半。目前，産業(yè)園已包含世界500強(qiáng)之一的新加坡翱蘭集團(tuán)、東寶、成功果蔬等近20家大蒜深加工企業(yè)。

　　管理粗放、實(shí)力弱小和創(chuàng)新能力不強(qiáng)是中小型加工企業(yè)開(kāi)發(fā)大蒜高端産品和精細(xì)加工的“短板”,去年11月,金鄉(xiāng)縣以華光、東運(yùn)等16家企業(yè)及相關(guān)配套生産企業(yè)為主體,整合成山東省首家農(nóng)業(yè)産業(yè)集團(tuán)公司——山東金鄉(xiāng)大蒜産業(yè)(集團(tuán))股份有限公司,借助“金鄉(xiāng)大蒜”中國(guó)馳名商標(biāo)這一具競(jìng)爭(zhēng)力的品牌整體發(fā)展。“企業(yè)與企業(yè)之間在融資方面相互擔(dān)保、資源共用、資訊共用、市場(chǎng)共用、技術(shù)共用,這樣有利於我們大蒜中小企業(yè)的共同成長(zhǎng)和發(fā)展壯大。”金鄉(xiāng)大蒜産業(yè)(集團(tuán))股份有限公司董事長(zhǎng)李敬峰介紹。

　　如今，金鄉(xiāng)大蒜産業(yè)已形成了集標(biāo)準(zhǔn)化種植、科研開(kāi)發(fā)、保鮮儲(chǔ)存、精深加工及國(guó)際市場(chǎng)流通等一條龍式的現(xiàn)代産業(yè)鏈條，金鄉(xiāng)縣開(kāi)發(fā)的蒜油、蒜粉、黑蒜、蒜膠囊等40余個(gè)暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的大蒜高端産品，可實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入2.5億多元，直接推動(dòng)了農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展壯大。

　　“發(fā)展大蒜深加工業(yè)，可促進(jìn)金鄉(xiāng)簡(jiǎn)單大蒜原料生産基地向加工中心轉(zhuǎn)變, 由大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，發(fā)揮大蒜加工企業(yè)‘蓄水池’的作用，讓大蒜有一個(gè)穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，讓蒜農(nóng)有一個(gè)穩(wěn)定的收入，走出一條以大蒜工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，以工促農(nóng)，保障蒜農(nóng)利益的新型之路。”金鄉(xiāng)縣委書(shū)記劉章箭説，去年，金鄉(xiāng)縣擁有國(guó)家和省市級(jí)農(nóng)業(yè)産業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)到53家，大蒜深加工産業(yè)集群也進(jìn)入中國(guó)縣域産業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力100強(qiáng)。

　　標(biāo)簽：蒜業(yè)蒜頭大蒜加工金鄉(xiāng)大蒜創(chuàng)新能力

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