鎘大米事件讓重金屬成了近期關(guān)注的熱門詞兒。夏日來臨，夜市大排檔又開始人聲鼎沸，小龍蝦披著火紅的“外套”，受到市民追捧。但近日網(wǎng)路流傳“小龍蝦體內(nèi)重金屬含量高、有寄生蟲”的説法，讓很多市民心裏糾結(jié)。

　　“生活在臟污環(huán)境、被用來清污，體內(nèi)重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，無法食用”，每到夏季，小龍蝦人氣暴漲，但是圍繞著小龍蝦的傳言也幾乎沒有斷過。對此，食藥監(jiān)局工作人員表示，小龍蝦的問題可能很多水産品都存在，只要購買時(shí)選擇鮮活的，烹飪前清洗乾淨(jìng)，煮熟、煮透就可以放心食用。而小龍蝦是否含有重金屬，取決於水質(zhì)，如果水裏含有重金屬，那麼不但小龍蝦，其他魚類等水産品都會(huì)受影響。這些生物主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時(shí)最好不要吃鰓以上的部位。

　　相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)分析發(fā)現(xiàn)，小龍蝦蝦頭、內(nèi)臟部分的鉛、鎘含量總體上高於蝦身可食用肉質(zhì)部分，因此專家建議消費(fèi)者不要食用蝦頭。專家還提醒消費(fèi)者注意：一是到正規(guī)市場購買，挑選個(gè)頭大、殼青鰓白、活力強(qiáng)的小龍蝦；二是烹制前可先在清水中放養(yǎng)，使其吐凈體內(nèi)泥沙等雜質(zhì)，並將蝦鰓、細(xì)爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時(shí)要蒸熟煮透；三是食用時(shí)要?jiǎng)儦とヮ^，除內(nèi)臟；四是不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些原料中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適；五是現(xiàn)吃現(xiàn)做，儘量不食用隔夜蝦；六是不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)的菜品；七是不要過量食用小龍蝦，過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不宜吃。

　　網(wǎng)友觀點(diǎn)：

　　@一民金人：我從來沒有懷疑小龍蝦的可食用性，如果這都不能吃的話就太不科學(xué)了！所以，猛吃吧，吃貨們！

　　@羅新文111：我們這裡確實(shí)有很多人在臭水溝裏撈龍蝦賣，真不知道能不能放心吃哦。

　　@天照日星：很早以前就聽説小龍蝦受污染嚴(yán)重，小龍蝦只能生活在臟水裏，當(dāng)時(shí)媒體都進(jìn)行了報(bào)道，現(xiàn)在又來辟謠了。

　　@machine_cat：能不能別老走極端啊，一會(huì)曝光的什麼都不是，一會(huì)平反了一切都美好！還是吃普通蝦吧。

　　@佛龍一生推：前幾天吃了一次小龍蝦，直接食物中毒打吊瓶……所以説，這玩意絕對不乾淨(jìng)，反正以後絕對不吃了！

　　南方日報(bào)記者 趙兵輝

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