山東毒生薑風(fēng)波過後，山東姜重回佛山農(nóng)貿(mào)市場

　　文/羊城晚報記者 黃曉晴

　　圖/羊城晚報記者 湯銘明

　　■産自佛山高明的本地姜多由散戶種植，規(guī)模較小，未能趁機佔領(lǐng)市場

　　■批發(fā)商稱銷售山東姜時會出示一份農(nóng)藥含量檢測合格報告

　　因山東濰坊農(nóng)戶被報道用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”種生薑，佛山本地産自高明、三水的生薑一時成為市民的“寵兒”，價格因此小幅上升。不過，20、21日，羊城晚報記者走訪批發(fā)市場及農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，“毒姜”風(fēng)波漸息，山東姜又重佔市場。究其原因，業(yè)內(nèi)人士分析，一是本地姜産量少、不當季；二是山東姜肥大色靚，受餐飲企業(yè)青睞。

　　本地姜農(nóng)未能從中得利

　　麥偉明，47歲，是佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)版村的一名姜農(nóng)。早前，他從電視上看到山東姜陷入“毒姜”泥淖，高明姜成為市民首選，但是，他並沒有因此感到特別的高興。

　　版村氣候涼爽，適合種姜，種出來的生薑很辣，常有江門、中山、珠海以及佛山各區(qū)的銷售商入村收購。在這個村莊，生薑種植的歷史可以追溯到上世紀初。種姜也是麥偉明家的“祖業(yè)”，從他的爺爺便開始了。不過，由於今年生薑種植時間已過、生薑種植面積縮減等原因，他與其他本土姜農(nóng)一樣，難因“山東毒姜”事件而在市場中多分一杯羹。

　　版村姜農(nóng)多年探索出來的經(jīng)驗是：每年3、4月份種植生薑，6、7月份才能豐收。山東“毒姜”事件曝光于5月份，麥偉明認為，這時再加大生薑種植面積，為時已晚，産量不會高。而由於上一個收穫季節(jié)已過，他們目前沒有太多的隔年姜供應(yīng)市場。

　　至於即將來臨的收穫季，麥偉明到時候也沒有太多的生薑可以賣，因為他今年種植不多。

　　這還要從前幾年説起。在經(jīng)歷了2010年年底生薑價翻番上漲到3.5元一斤，被網(wǎng)友戲稱“姜你軍”之後，2011年春分，版村半數(shù)村民開始擴大生薑種植規(guī)模，麥偉明一家也將種植面積由3畝擴大到5畝。粗略估計，版村當時種植規(guī)模超過了300畝。然而，當生薑挺過了乾旱在地下成熟時，當年普遍的收購價卻直線跌落到每斤4角，遭遇滯銷。直到去年，高明姜收購價依然不見起色，僅為每斤1元。於是今年版村不少姜農(nóng)再次縮減種植面積，或者乾脆放棄種姜了。

　　“種植一畝姜，種苗、肥料以及農(nóng)藥的成本約要1000元左右；年初種植，管理到年尾，要耗費大量的人工成本。以畝産3000斤生薑計，收購價1元每斤，一畝才賣3000來塊錢，‘揾唔到食’！”麥偉明算了一筆賬，他今年將種植面積縮至1畝。

　　高明區(qū)是佛山生薑的主要種植地，記者從高明區(qū)農(nóng)業(yè)漁業(yè)局了解到，該區(qū)其他鎮(zhèn)村的生薑種植與版村相似，這説明今年下半年不會有大量本地姜上市。

　　本地姜種植呈分散狀態(tài)

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，與山東、廣西的生薑不同，高明的砂質(zhì)土壤有利於生薑生長，所産生薑澱粉含量高、口感不渣，特別適合用來做珠三角人喜愛的“豬腳姜”。姜販們在銷售時，也常會用紙牌標注“無渣”來吸引消費者。記者在南海區(qū)中南批發(fā)市場及禪城區(qū)普君市場隨意採訪了10位前來買菜的市民，有6位表示會選擇本地姜，原因便是無渣、口感好。

　　但是，高明生薑協(xié)會會長黎耀輝介紹，高明的生薑種植面積不過才5000來畝，其産量遠不能與山東姜相比。一位業(yè)內(nèi)人士分析稱，高明生薑種植者多是本地農(nóng)村散戶，這便限制了其規(guī)模。她認為，散戶種植往往是盲目的，不像農(nóng)業(yè)公司有更多的渠道預(yù)測農(nóng)産品種植的前景。而由於散戶無法準確把握市場供需資訊，往往導(dǎo)致農(nóng)産品種植大起大落，容易出現(xiàn)滯銷。

　　版村村委相關(guān)負責(zé)人麥志勇透露，去年曾有公司提出與版村合作，讓姜農(nóng)們集中種植生薑，由該公司負責(zé)收購，但是由於當時提出收購價隨收穫季的市場價而定，姜農(nóng)們認為“無定價，無保障”，不願意合作。

　　“如果到時收購價還是每斤1元，我們豈不是白做！”麥偉明談及與公司合作時，認為應(yīng)定一個姜農(nóng)可以接受的保護價方可行。

　　在麥志勇看來，生薑價格這幾年不穩(wěn)定，農(nóng)民無法準確掌握市場資訊；而姜農(nóng)自身又沒能力尋找市場，因此估計，未來幾年，本地姜不會大量種植。

　　多位生薑批發(fā)商及零售者也認為，高明姜産量太少，山東姜依然會是市場上的“主角”。

　　市民對山東姜仍有戒心

　　20、21日，記者走訪批發(fā)市場及農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，“毒姜”風(fēng)波已經(jīng)漸息，山東姜又重佔市場。

　　位於南海獅山桂丹路旁的中南農(nóng)産品交易中心是佛山最大的農(nóng)産品批發(fā)市場，佛山全市包括廣佛交界的一些菜市場多從這裡批發(fā)進貨。山東“毒姜”事件發(fā)生後，中南市場的生薑銷售量約下降了一到兩成，在5月9日該市場一批生薑被檢出“涕滅威”超標後，還曾暫停銷售山東姜。

　　20日下午，中南批發(fā)市場多位姜蔥批發(fā)商表示，目前山東姜銷售已經(jīng)恢復(fù)，批發(fā)價在3元/斤左右，比“毒姜”事件發(fā)生前略升了3—5角錢，原因是山東濰坊的生薑供應(yīng)暫停了，供應(yīng)量減少。

　　記者了解到，目前中南批發(fā)市場的生薑主要來自山東、廣西、茂名及高明本地等。由於佛山本地姜産量較少，且目前並非大量上市的季節(jié)，該市場上約七成的生薑仍來自山東，與“毒姜”事件發(fā)生之前一樣。有所不同的是，現(xiàn)在批發(fā)商們銷售山東姜時，能出示一份農(nóng)藥含量檢測結(jié)果為合格的《檢測報告》。批發(fā)商們表示，目前山東姜銷量已與事件發(fā)生前持平。

　　“山東姜比本地姜肥大，容易切絲，且色澤較明黃，上盤效果好，因此更受酒樓食肆歡迎。”一位姓陳的姜蔥商販説。

　　至於普通市民方面，仍然對山東姜懷有戒備之心。“100個人來買100個人都問是不是山東姜。”普君市場一位蔬菜攤販説。

　　目前，高明本地生薑零售視其品質(zhì)價格為2—5元/斤，比“毒姜軍”被曝光前略漲3—5角錢。業(yè)內(nèi)及農(nóng)業(yè)部門認為，這個價格波動在正常範圍內(nèi)。“現(xiàn)在市場上的都是隔年姜，基本是農(nóng)民或小販放在地窖內(nèi)保鮮的那種，賣一點就少一點，價格上漲並不出奇。”高明生薑協(xié)會會長黎耀輝認為。

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