問題生薑假羊肉引發(fā)消費(fèi)者憂慮

　　嚴(yán)防問題農(nóng)産品流入浙江

　　近期出現(xiàn)的山東毒生薑、江蘇假羊肉事件，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)於食品安全的擔(dān)憂。問題生薑、假羊肉是否流入了浙江？查處情況怎麼樣？該如何避免問題食品流入餐桌？帶著這些讀者關(guān)心的問題，記者採訪了杭州市工商行政管理局市場(chǎng)處處長(zhǎng)方德新，省農(nóng)科院農(nóng)産品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)研究所所長(zhǎng)、研究員王強(qiáng)，省農(nóng)産品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人、浙江科技學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院院長(zhǎng)毛建衛(wèi)。

　　暫未發(fā)現(xiàn)假羊肉

　　記者：山東姜農(nóng)被曝光違規(guī)超量使用劇毒農(nóng)藥，還有媒體曝光的假羊肉，是否已流入杭州市場(chǎng)？

　　方德新：為防止毒生薑、假羊肉在市場(chǎng)上流通，5月6日起，杭州市工商行政管理局對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展生薑、肉類專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　整治期間，我們對(duì)承擔(dān)著杭州市主城區(qū)及周邊地區(qū)蔬菜供應(yīng)的杭州農(nóng)副産品物流中心兩大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營的每一批次生薑進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)的不合格生薑一律銷毀。其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也每日對(duì)市場(chǎng)內(nèi)銷售的生薑開展農(nóng)藥殘留檢測(cè)，並將檢測(cè)結(jié)果于當(dāng)日上午8時(shí)前公示。

　　截至今天，此次專項(xiàng)整治行動(dòng)共出動(dòng)檢查人員1375人次，共檢查市場(chǎng)371家次，檢查生薑經(jīng)營戶1904戶，肉類經(jīng)營戶532戶，此次生薑快速定性檢測(cè)3961批次，不合格57批次，下櫃銷毀生薑963.1公斤，沒有發(fā)現(xiàn)假羊肉。不過，在肉類檢查過程中，我們發(fā)現(xiàn)了進(jìn)口手續(xù)不全的問題牛肉700公斤。接下來，我們會(huì)繼續(xù)加大巡查力度，確保市場(chǎng)內(nèi)所售食品安全。

　　農(nóng)藥殘留可防可控

　　記者：農(nóng)産品為什麼頻頻遭遇“安全門”，農(nóng)藥是“罪魁禍?zhǔn)住眴幔?/p>

　　王強(qiáng)：農(nóng)産品的實(shí)際生産都在野外，受氣候等因素的影響比較大，可控性差。這些“先天條件”決定了它們的風(fēng)險(xiǎn)往往高於其他食品。同時(shí)，在現(xiàn)有的生産條件下，要保證農(nóng)産品的供應(yīng)，即便在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美國、歐洲等地，也不可能不使用農(nóng)藥，由此帶來的農(nóng)藥殘留很難避免。

　　針對(duì)這一問題，國際上通行的做法就是對(duì)農(nóng)藥殘留設(shè)定嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。只要是不超過這一標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)農(nóng)産品就是安全的，可以放心食用，不會(huì)對(duì)人體健康産生不良影響。

　　毛建衛(wèi)：農(nóng)産品從田頭到餐桌，需要經(jīng)過種植、養(yǎng)殖、加工、物流、貿(mào)易、餐飲等多個(gè)環(huán)節(jié)，而在我國農(nóng)産品生産過程中，大多數(shù)還是千家萬戶式的非規(guī)模化集約化生産方式，加上加工銷售過程中的不規(guī)範(fàn)，進(jìn)一步加大了農(nóng)産品的安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　精簡(jiǎn)監(jiān)管明晰責(zé)任

　　記者：我國農(nóng)産品是如何監(jiān)管的？國外的經(jīng)驗(yàn)是否值得借鑒？

　　王強(qiáng)：我國農(nóng)業(yè)經(jīng)營分散，監(jiān)管比較困難，另外還有誠信問題、處罰問題和技術(shù)問題的困擾。但即便如此，農(nóng)産品的監(jiān)管也在朝著越來越好的方向發(fā)展。

　　今年3月以來，我國重新調(diào)整食品安全相關(guān)管理部門，責(zé)任部門從此前的17個(gè)精簡(jiǎn)至目前的4個(gè)。“以後只有國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國家品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局4個(gè)部門主管食品安全。”他説，其中日常監(jiān)管只涉及農(nóng)業(yè)部和國家食品藥品監(jiān)督管理總局。

　　毛建衛(wèi)：國外的經(jīng)驗(yàn)也值得借鑒。當(dāng)前，歐美國家對(duì)農(nóng)産品的品質(zhì)監(jiān)管體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測(cè)體系、認(rèn)證體系和法律法規(guī)體系更加完善，農(nóng)産品從田頭到餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)，通過規(guī)模化和集約化經(jīng)營，達(dá)到全過程的品質(zhì)與安全管理。除此之外，部分國家的農(nóng)産品安全有政府、企業(yè)、公眾和研究機(jī)構(gòu)的共同監(jiān)管，再加上科技力量的支撐，有效降低風(fēng)險(xiǎn)。(記者 陳寧 通訊員 張娜 宋柯)

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