北京時(shí)間3月5日淩晨消息，快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞週三宣佈，其美國(guó)餐廳將停止出售在飼養(yǎng)過(guò)程中使用了人類抗生素的雞肉。這也是迄今為止一家食品公司在應(yīng)對(duì)所謂具有抗生素耐藥性的“超級(jí)病菌”所引發(fā)的擔(dān)憂上所採(cǎi)取的最大舉措。

　　麥當(dāng)勞在週三的聲明中指出，計(jì)劃與包括泰森食品在內(nèi)的雞肉供應(yīng)商在未來(lái)兩年內(nèi)完成這一變革。公司稱，將繼續(xù)允許雞肉供應(yīng)商適度使用離子型抗生素這種並未被用於人類藥物，不會(huì)對(duì)人類健康造成不利影響的抗生素。

　　麥當(dāng)勞是在史蒂夫-布魯克（Steve Easterbrook）接任首席執(zhí)行官三天之後宣佈這一決定的，他誓言會(huì)有大規(guī)模的改革行動(dòng)以逆轉(zhuǎn)過(guò)去兩年日益惡化的銷售狀況。史蒂芬-布魯克在過(guò)去幾週的分析師見(jiàn)面會(huì)中曾自詡為“內(nèi)部活動(dòng)家”，並稱計(jì)劃打造一間“現(xiàn)代化，積極進(jìn)取的漢堡公司”。觀察人士也指出，麥當(dāng)勞會(huì)在餐點(diǎn)成分上進(jìn)行調(diào)整，以改善消費(fèi)者對(duì)其食品的看法。

　　皮尤慈善信託的抗生素抗性研究高級(jí)主管蓋爾-漢森（Gail Hansen）指出，考慮到麥當(dāng)勞的雞肉採(cǎi)購(gòu)規(guī)模，這樣的變化需要大的禽類加工企業(yè)徹底改變很多供應(yīng)商飼養(yǎng)雞類的方式，而其他餐廳和食品供應(yīng)商將得以相對(duì)容易地跟隨這一趨勢(shì)。他強(qiáng)調(diào)，“這絕對(duì)是對(duì)公眾健康而言的好消息。這會(huì)造成可能波及整個(gè)食品工業(yè)的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。”

　　在越來(lái)越多宣佈減少使用在飼養(yǎng)過(guò)程中添加了人類抗生素的動(dòng)物肉類的加工企業(yè)和餐廳連鎖中，麥當(dāng)勞將是最新也是最大的一家——而有部分競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手甚至有更深入的舉動(dòng)，計(jì)劃逐漸停止使用所有飼養(yǎng)過(guò)程中添加了藥品的肉類。

　　2014年2月的時(shí)候，美國(guó)最大的餐廳用雞肉分銷商Chick-fil-A公司宣佈會(huì)在五年內(nèi)完全停止出售使用過(guò)抗生素飼養(yǎng)的雞肉，包括那些並未被用於人類藥物的抗生素。Perdue農(nóng)場(chǎng)公司等包裝肉製品供應(yīng)商已經(jīng)在過(guò)去幾年中大規(guī)模減少了抗生素的使用，以迎合消費(fèi)者對(duì)這類産品的需求。

　　泰森食品也在週三表示，公司支援麥當(dāng)勞的行動(dòng)，將與其合作提供符合新標(biāo)準(zhǔn)的雞肉。公司發(fā)言人稱，從2011年開(kāi)始，泰森食品的雞肉業(yè)務(wù)已經(jīng)將人類藥物中使用的抗生素在雞肉飼養(yǎng)過(guò)程中的用量減少了84%，“現(xiàn)在我們的産品中，被用於禽類飼養(yǎng)的絕大多數(shù)抗生素都並未被人類藥物採(cǎi)用”。

　　美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)顯示，每年有超過(guò)200萬(wàn)美國(guó)人出現(xiàn)具有抗生素抗性的病菌感染癥狀，至少有2.3萬(wàn)人因此死亡。公眾健康行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人説，抗生素抗性的日益蔓延是一個(gè)全球性的健康危機(jī)，而主要的成因就是肉製品行業(yè)在過(guò)去幾十年中的藥物濫用。美國(guó)聯(lián)邦食品和藥物管理局在2013年要求藥品和肉類公司協(xié)助終止農(nóng)場(chǎng)主向牲畜投喂抗生素以加速成長(zhǎng)的做法，但是相關(guān)指引也允許他們繼續(xù)使用藥物來(lái)預(yù)防疾病以及治療生病的動(dòng)物。

　　麥當(dāng)勞還在週三表示，將為客戶提供未使用人工生長(zhǎng)激素rbST餵養(yǎng)的奶牛所産的牛奶。麥當(dāng)勞美國(guó)業(yè)務(wù)總裁麥克-安德列斯（Mike Andres）説，“我們的顧客需要讓他們感覺(jué)吃起來(lái)很棒的食品，這些行動(dòng)讓我們朝向?qū)崿F(xiàn)這一預(yù)期邁進(jìn)了一步。”（孔軍）