商報(bào)消息“去年,黃酒大市紹興的黃酒平均産值僅10.23元/升。中國(guó)市場(chǎng)黃酒銷量中50元/瓶?jī)r(jià)格以下的佔(zhàn)到50%,其中有一半賣價(jià)不超過(guò)20元/瓶。200元以上售價(jià)的高檔黃酒佔(zhàn)比只有8.3%。”談及紹興市的行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和有關(guān)媒體的調(diào)查結(jié)果,陳寶良,這位幹了一輩子黃酒,身為黃酒國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家非物質(zhì)文化遺産保護(hù)項(xiàng)目“紹興黃酒釀製技藝”的省級(jí)傳承人,痛心疾首。

　　“這麼大一塊‘黃酒’,它的收入、效益居然比葡萄酒低。”此前上海市酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)盧榮華表示,去年我國(guó)黃酒的年産量將近300萬(wàn)噸,葡萄酒國(guó)內(nèi)生産130萬(wàn)噸不到,進(jìn)口的大概35-36萬(wàn)噸,葡萄酒加在一起才170萬(wàn)噸,黃酒的銷售額居然不到葡萄酒的1/4。

　　黃酒行業(yè)為何産品附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低於白酒甚至葡萄酒行業(yè)?“黃酒的市場(chǎng)萎縮壓力越來(lái)越大。”陳寶良撰文指出要害。

　　市場(chǎng)狹窄且消費(fèi)群體老齡化是黃酒面臨的窘迫現(xiàn)狀。陳寶良稱,紹興酒的黃酒産量佔(zhàn)全國(guó)的15%,是國(guó)內(nèi)外知名酒鄉(xiāng)。從市場(chǎng)來(lái)看,以紹興酒為例,市場(chǎng)長(zhǎng)期局限于長(zhǎng)三角區(qū)域,蘇、浙、滬、皖市場(chǎng)佔(zhàn)到80%以上,雖然在國(guó)際上也進(jìn)入了部分國(guó)家和地區(qū),但主要以少量華人消費(fèi)者與低檔餐廚用酒為主,認(rèn)知度、影響力很低。

　　從消費(fèi)客戶來(lái)看,黃酒也是以中老年消費(fèi)者為主。根據(jù)此前鳳凰網(wǎng)所做的調(diào)查,在有喝黃酒習(xí)俗的端午節(jié)期間近半數(shù)受訪者會(huì)飲酒,選擇黃酒的僅14%;有22%的受訪者會(huì)選擇酒作為贈(zèng)送父母親友(而非朋友與同事)的禮物,但選擇黃酒的僅佔(zhàn)21%,特別是在30歲以下年輕群體中幾乎沒(méi)有市場(chǎng)。“深層次的原因是黃酒的傳統(tǒng)特色日漸淡化,企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)差,普遍安於偏居一隅。”陳寶良説。

　　據(jù)記者了解,在黃酒行業(yè),至今沒(méi)有一家銷售收入上50億元的生産企業(yè)。2014年年報(bào)顯示,黃酒龍頭企業(yè)古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13億元,會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.6億元。去年,據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),紹興市生産黃酒54萬(wàn)噸,實(shí)現(xiàn)銷售收入一共才50多億元。“黃酒是世界三大釀造酒之一,這樣的古酒價(jià)值居然被嚴(yán)重低估。”陳寶良説。 (文靜)