原標(biāo)題：吃路邊鴨脖 差點(diǎn)丟性命

　　撿回性命的小石仍在病床上打點(diǎn)滴。

　　小石亞硝酸鹽血液測(cè)試的結(jié)果呈綠色，正常的是黃色。

　　有8人因亞硝酸鹽中毒就醫(yī) “鴨脖”購自同一攤販 檔主已被刑拘

　　前日下午，家住廣州梅花園的小石一時(shí)貪嘴從路邊流動(dòng)攤販那兒買了20元滷鴨脖，沒想到這一包鴨脖差點(diǎn)讓他丟了性命。

　　前晚，8名吃了同一流動(dòng)攤販出售鴨脖子的路人先後出現(xiàn)胸悶、氣喘、嘴唇發(fā)紫等缺氧癥狀，被送入南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院和157醫(yī)院，經(jīng)檢測(cè)8人都是亞硝酸鹽中毒。吃得最多的小石昏迷抽搐，血液因缺氧呈咖啡色，醫(yī)生一度下了病危通知書，直到經(jīng)過大半夜的搶救才轉(zhuǎn)危為安。目前，賣鴨脖的流動(dòng)攤主已被警方控制，位於梅花園荔枝崗的作坊也被查封。

　　20元買鴨脖子4人吃了全中毒

　　“要是我晚下去一會(huì)兒，或小販走快兩步可能就不會(huì)遭罪了”，26歲的小石來自安徽，他前日下午5時(shí)30分下樓發(fā)現(xiàn)一名推著車子的流動(dòng)小販在賣鴨脖子，便購買了20多元的滷菜，包括2個(gè)鴨頭、2個(gè)鴨架、一些蓮藕和海帶。小石拿了鴨脖子回到住所與同伴們一起分享，有4人先後吃了小石拿回來的滷菜。10多分鐘後，首先出現(xiàn)狀況的是一名女生，她感到胸悶、氣喘、口乾、不舒服。小石吃了1個(gè)鴨頭、1個(gè)鴨架和若干蓮藕、海帶，他隨後也出現(xiàn)了類似癥狀，同時(shí)他的嘴唇和手指甲迅速發(fā)紫。小石的幹姐姐溫女士?jī)H僅吃了一塊蓮藕，也出現(xiàn)了心跳過速的情況。溫女士覺得不對(duì)，連忙跑去另一拿了一個(gè)鴨架邊走邊吃的同伴處確認(rèn)，那位朋友也出現(xiàn)嘴唇發(fā)紫，氣喘難受的癥狀。溫女士連忙趕回家，小石已經(jīng)出現(xiàn)煩躁、噁心、頭暈的癥狀。

　　重癥患者曾因昏迷被宣告“病危”

　　溫女士連忙和老公開車把小石和另一位女生送入南方醫(yī)院。入院10分鐘後，小石出現(xiàn)昏迷和抽搐癥狀。

　　“他抽出來的靜脈血和動(dòng)脈血因缺氧都呈咖啡色了”，南方醫(yī)院消化科主治醫(yī)師蔡建群參加了小石的會(huì)診，他説，動(dòng)脈血一般為鮮紅色，因亞硝酸鹽導(dǎo)致急性缺氧讓小石的血液呈咖啡色。“如果晚送過來10分鐘人可能就沒得救了”，第一時(shí)間接待小石的急診科主治醫(yī)生李曉強(qiáng)説。因小石病情危險(xiǎn)，醫(yī)生還一度下達(dá)了病危通知書。

　　當(dāng)晚，陸續(xù)有兩名女患者來到南方醫(yī)院就醫(yī)，其中一位吃了5個(gè)鴨爪導(dǎo)致嘴唇發(fā)黑呼吸困難，另一位20多歲的女孩吃得較多，導(dǎo)致眼眶發(fā)黑。同一時(shí)間，南方醫(yī)院對(duì)面的157醫(yī)院也收治了4名女性患者，都出現(xiàn)了同樣癥狀。

　　李曉強(qiáng)表示，根據(jù)病人的病癥，他初步判斷是亞硝酸鹽中毒，立即對(duì)患者使用了亞硝酸鹽中毒的特效藥亞甲蘭（美蘭）。這個(gè)判斷和後來病人嘔吐物以及食物殘?jiān)亩疚锉O(jiān)測(cè)結(jié)果一樣。使用了特效藥後，病人的狀況得到明顯緩解。在南方醫(yī)院和157醫(yī)院就醫(yī)的8名患者7名在輸液後自行出院，只有狀況最重的小石需要留院觀察。

　　據(jù)稱小販把亞硝酸鹽當(dāng)成了味精

　　“我當(dāng)時(shí)就覺得不能讓肇事者跑了”，溫女士説，小石就醫(yī)後，她發(fā)現(xiàn)陸續(xù)有患者就醫(yī)，她就讓她老公去地鐵站附近找到那個(gè)售賣鴨脖的小販。他老公根據(jù)小石的描述在梅花園附近展開尋找，小石買鴨脖子時(shí)是一位老者，這時(shí)換了一名年輕男子在賣。溫女士老公反覆確認(rèn)後終於找到了小販，這時(shí)小販還以為溫女士老公來鬧事拿出剪刀對(duì)峙。溫女士老公説明情況並報(bào)警，隨後警方將小販控制。昨日，記者在荔枝崗路肇事小販的屋子內(nèi)看到，屋內(nèi)堆著加工工具，還有一袋鹽散落在地上。溫女士表示，小販説鴨脖子的整個(gè)腌制過程就在出租屋內(nèi)做完。

　　據(jù)溫女士透露，在派出所，小販表示一般做鴨脖子需要使用食品添加劑進(jìn)行染色，讓鴨脖子顯得鮮紅細(xì)嫩好看，亞硝酸鹽就在食品添加劑中，平時(shí)都是年輕的小販自己腌制放料，可前天小販有事，讓他的爸爸代為腌制，他的爸爸將食品添加劑當(dāng)成了味精撒了下去，導(dǎo)致劑量過大使人中毒。

　　不過也有人猜測(cè)，鹵制鴨脖子需要放大量的鹽，可能小販購買了工業(yè)鹽導(dǎo)致亞硝酸鹽過多也有可能。

　　2嫌犯被刑拘

　　廣州天河警方通報(bào)，9月14日17時(shí)許，天河警方接群眾報(bào)警，稱在興華街荔枝崗大街有2名群眾吃了在街邊買的滷鴨腳後，身體出現(xiàn)不適癥狀，並已送往醫(yī)院救治。接報(bào)後，天河區(qū)公安分局興華派出所派員前往現(xiàn)場(chǎng)處置。

　　經(jīng)初步調(diào)查，9月14日15時(shí)許，事主溫某和朋友石某、宋某、陳某（2男2女）在天河區(qū)興華街荔枝崗大街路邊聊天。期間，4人食用了一流動(dòng)商販的滷水鴨等小吃。

　　16時(shí)許，石某和宋某出現(xiàn)身體不適癥狀，被溫某即時(shí)送往醫(yī)院救治。18時(shí)許，民警根據(jù)線索，在廣州大道北梅花園地鐵站附近將擺賣滷水鴨的男子何×金（51歲，江西人）抓獲，後口頭傳喚夥同制販的何×程（24歲，係何某金兒子）接受調(diào)查。

　　在此過程中，警方又接到群眾報(bào)警，一名女事主顏某在廣州大道北黃猄坳食用了路邊攤的滷水鴨，身體發(fā)生不適癥狀，已由“120”醫(yī)務(wù)人員送往醫(yī)院救治。

　　經(jīng)醫(yī)院初步診斷，患者石某、宋某、顏某均為亞硝酸鹽中毒。經(jīng)救治，3每人平均無生命危險(xiǎn)，僅顏某留院治療，其餘2人已出院。

　　目前，天河警方已依法將犯罪嫌疑人何×金、何×程刑事拘留，案件仍在進(jìn)一步偵辦中。

　　吃腌制食品舌頭髮麻要當(dāng)心

　　記者發(fā)現(xiàn)，中毒患者中食用蓮藕、海帶的小石中毒癥狀最深，而食用鴨子的患者中毒癥狀較輕。專家指出，這有可能是蔬菜比鴨肉更能吸收亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽是一種常見的物質(zhì)，廣泛用於食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑。它有三方面的功能：一、使肉製品呈現(xiàn)一種漂亮的鮮紅色；二、使肉類具有獨(dú)特的風(fēng)味；三、能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。

　　一般來説，只要含量在安全的範(fàn)圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人産生危害。一次性食入0.2-0.5克亞硝酸鹽會(huì)引起輕度中毒，食入3克會(huì)引起重度中毒。中毒後造成人體組織缺氧，嚴(yán)重時(shí)甚至引起死亡。

　　蔡建群表示，亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經(jīng)過特殊加工——腌制、臘制、發(fā)酵的食物中，以及一些腐爛的蔬菜中。如家庭製作的腌菜、腌肉、鹹魚、臘肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及醬油、醋、啤酒等都有可能産生亞硝基化合物。長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽，也會(huì)引發(fā)亞硝基化合物中毒。在家腌制的食物也有可能産生亞硝酸鹽中毒，如果食用這類食品出現(xiàn)舌頭麻木、缺氧、胸悶等情況要立即停止使用，如果出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀就儘早處理，可以先催吐並儘早送醫(yī)院就診。（王鶴 陸建鑾）