原標題:賣一隻白切雞,一條腿都被稅費“吃”了——從一張餐飲企業(yè)稅費清單看商貿(mào)企業(yè)生存環(huán)境

　　廣州市飲食商會近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示,當?shù)夭惋嫎I(yè)稅費有50項,稅費總額約佔企業(yè)營業(yè)收入的12.5%,而且銀行卡刷卡手續(xù)費也與珠寶金飾執(zhí)行同一標準。

　　許多餐飲企業(yè)呼籲,隨著成本上升和電子商務(wù)倒逼,包括餐飲在內(nèi)的商貿(mào)企業(yè)已全面進入“低利潤時代”,及時調(diào)整稅費標準有利於商貿(mào)業(yè)健康發(fā)展,進而促進消費。

　　“賣一隻白切雞,一條腿要用來交稅費”

　　俗話説“食在廣州”,在美食名揚天下的廣州,許多餐飲企業(yè)老闆卻不並輕鬆。除了公務(wù)消費銳減和各項成本上升,居高不下的稅費也讓他們苦不堪言。

　　廣州市飲食商會反映,“稅重費多”已經(jīng)開始對餐飲行業(yè)盈利能力産生不利影響。以招牌菜白切雞為例,原材料成本一隻雞要31元,絕大多數(shù)酒樓白切雞售價68元。統(tǒng)計企業(yè)的各項成本可以看出,營業(yè)稅、所得稅和“五險一金”三項相加佔企業(yè)總營收已經(jīng)超過10%,再加上消防、治安、環(huán)保等部門的行政事業(yè)性收費所佔總營收約1%,稅費在飲食企業(yè)總營收中約佔了11%。“相當於顧客點一隻雞,在享用前,雞的一條腿已被稅費‘吃’掉了!”

　　據(jù)廣州市飲食商會對所屬企業(yè)調(diào)查,企業(yè)需要承擔50項稅費,所有稅費總計約佔企業(yè)營業(yè)收入的12.5%。廣州市飲食商會近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示,稅收包括13項,總額佔企業(yè)營業(yè)收入的6.5%-8%;社會保障金8項,總額佔企業(yè)營業(yè)收入的2.5-3%;行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費29項,總額佔企業(yè)營業(yè)收入的1.5%-2%,其中銀行刷卡手續(xù)費佔企業(yè)營業(yè)收入的0.5%。

　　廣州市飲食商會會長區(qū)又生説,在這50項稅費當中,佔營業(yè)收入比例最高的是營業(yè)稅,按企業(yè)營業(yè)收入5%的比例徵收,與房地産業(yè)、汽車銷售業(yè)、金融保險業(yè)等相同,高於建築業(yè)等民生服務(wù)行業(yè)3%的比例。

　　廣州多家餐飲企業(yè)反映,針對飲食業(yè)的其他29項行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費,包括了除四害費、垃圾清運費、治安聯(lián)防費、公共場所空氣檢測費等繁多名目。這些繳費總金額雖然只佔企業(yè)營業(yè)收入的1.5%-2%,但所引發(fā)的多頭到府收費、強制收費、搭車收費等問題,給企業(yè)帶來了更多管理成本。

　　企業(yè)轉(zhuǎn)型快,政策轉(zhuǎn)得慢

　　“在我的3個酒樓,以前公務(wù)消費佔的比例有30%,現(xiàn)在連1%也不到。”廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會會長、黃埔華苑集團公司董事長秦鑒洪説,“這幾年餐飲企業(yè)人力成本、房租成本每年上漲10%-20%,加上近兩年公務(wù)消費的銳減,飲食業(yè)全面轉(zhuǎn)型大眾餐飲,普遍進入低利、甚至微利時代。為此,希望稅費負擔能相應(yīng)做出調(diào)整。”在今年初廣東省政協(xié)會議上,政協(xié)委員提交的《深化改革解決飲食業(yè)稅重費多問題》的提案,目前正由相關(guān)部門辦理。

　　銀行卡刷卡手續(xù)費2013年初調(diào)整之後,餐飲、賓館仍與珠寶金飾、工藝美術(shù)品、房地産及汽車銷售排在第一檔次,標準是1.25%。秦鑒洪説:“轉(zhuǎn)型後的大眾餐飲屬於日常生活服務(wù)的民生行業(yè),收取1.25%的刷卡手續(xù)費不合理。”

　　餐飲走向大眾化,稅費仍然“高端化”的現(xiàn)象,在我國不少地區(qū)普遍存在。據(jù)中國飯店協(xié)會介紹,各地餐飲企業(yè)稅費負擔有所不同,上海餐飲企業(yè)需承擔17項稅費,總額佔企業(yè)總營業(yè)收入的9.4%;南京餐飲企業(yè)需承擔14項稅費,總額佔企業(yè)總營業(yè)收入的8.7%。

　　據(jù)重慶市商委調(diào)查,目前重慶市餐飲住宿企業(yè)除繳納5%的營業(yè)稅、25%的企業(yè)所得稅外,還要繳納城建稅、教育費附加、地方教育費附加、房産稅、土地使用稅、土地增值稅、契稅、印花稅等,相比于同屬服務(wù)業(yè)中的電影業(yè)、裝潢業(yè)、建築安裝業(yè)、通信服務(wù)業(yè)等3%的營業(yè)稅率,餐飲業(yè)總體稅負明顯偏重。

　　餐飲業(yè)“放水養(yǎng)魚”有利民生

　　中國飯店協(xié)會介紹,2013年全國餐飲收入累計實現(xiàn)25392億元,同比增長9%,增速較上年下降了三分之一,其中限額以上企業(yè)餐飲收入更是首次出現(xiàn)負增長,同比下降1.8%。去年以來,“轉(zhuǎn)型”成為餐飲業(yè)主旋律,高端餐飲紛紛向大眾市場轉(zhuǎn)型,整個餐飲業(yè)開始邁入大眾消費時代。

　　為應(yīng)對這一形勢,各地已經(jīng)開始探索調(diào)整政策和稅費標準。浙江省于去年8月發(fā)佈《關(guān)於進一步促進餐飲住宿業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的若干意見》,提出為困難餐飲企業(yè)減免房産稅、城鎮(zhèn)土地使用稅,以及降低用電、用水、用氣等餐飲相關(guān)收費標準,以及實行營業(yè)稅返還獎勵政策等。

　　重慶等地商務(wù)部門調(diào)研認為,餐飲業(yè)作為基本生活性服務(wù)業(yè),在擴大內(nèi)需、促進消費過程中,是見效快、效果好、産業(yè)鏈條長的重點産業(yè)。但在當前時期,消費需求下降和市場競爭加劇的矛盾、稅費負擔較重與企業(yè)做大做強的矛盾、經(jīng)營成本上升與消費增長乏力的矛盾,讓餐飲企業(yè)舉步維艱,影響了行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展,有必要調(diào)整稅費標準,並給予政策扶持。

　　 (記者陳鋼　車曉蕙　袁軍寶　褚曉亮)